"Їжа - це те, що найбільше хворіє на нас". До нездорової дієти можна віднести "між 40-55% захворювань серцево-судинної системи, 45% випадків діабету та між 30-40% деяких видів раку", таких як рак шлунка та товстої кишки. Ось наскільки руйнівним є звіт «Дай мені отруту: подорож до центру їжі, від якої ми хворіємо», підготовлена ​​VSF Alimentaria Justice, яка дає тривожні дані, усі вони пов’язані з діючим промисловим харчуванням.

хвороб

"Споживання Оброблена їжа з надлишком доданого цукру, солі та нездорових жирів є фактором номер один у втраті здоров’я і причиною захворювань ", - йдеться у публікації, яка підвищує кількість загиблих у зв'язку з цим нездоровим способом життя 90 000 лише в Іспанії.

Але є й більше. Їжа не змушує всіх хворіти однаково: існує соціальний та гендерний градієнт. "Сім'ї з меншими ресурсами, жінки та діти є найгіршими злочинцями", закінчує звіт даними Інституту метрик та оцінки здоров’я (IHME), найбільшої незалежної бази даних офіційних джерел та наукових публікацій, які аналізуються аналізом консорціуму з понад 1600 дослідників із 120 країн.

Дама Отрута підкреслює той факт, що "Один із кожних п'яти євро, витрачених на охорону здоров'я в державі, вкладається у спроби вилікувати хворобу, яка, крім інших факторів, породжує нездорове харчування" тоді як державна політика щодо гарантування здорового харчування та захисту здоров'я помітна їх відсутністю. Щоб вирішити проблему, вона запускає кампанію "Альянс за здорове харчування", ініціативу, в якій беруть участь організації захисту прав споживачів, світової охорони здоров'я, аграрії, екологи та різні АМПА та НУО.

70% раціону засновано на оброблених продуктах

Хоча 70% раціону в Іспанії базується на оброблених продуктах, проблема не локальна, а глобальна. Панамериканська організація охорони здоров'я навіть жорсткіша за ВООЗ щодо перероблених продуктів харчування, промислового сільського господарства та великих сільськогосподарських харчових корпорацій. "У країнах Латинської Америки це не постійний дощ, як у європейському випадку, а цунамі", пояснюють автори звіту.

Не даремно, продаж ультраобробленої продукції збільшився на 43,7% у всьому світі всього за 13 років - що відповідає періоду з 2000 по 2013 рік. І чи є це кожен четвертий чоловік у світі помирає від неадекватного харчування, згідно з останніми даними дослідження "Глобальний тягар хвороб", опублікованого The Lancet. "Таку смерть можна запобігти".

Чому ми погано їмо?

Немає жодної причини, яка б виправдовувала збільшення споживання оброблених харчових продуктів. Для дослідників це зумовлено сукупністю факторів, але найголовнішим із усіх, безперечно, є, "зміна режиму харчування". "В даний час 70% іспанської дієти базується на оброблених харчових продуктах. І ми не говоримо про традиційні процеси обробки, такі як нарізка, обвалювання, подрібнення, очищення, подрібнення, різання, очищення, знежирення, пілінг, подрібнення або охолодження, або інша мінімальна обробка, але переважання продуктів із додаванням інгредієнтів з метою зміни їх органолептичних якостей (смак, зовнішній вигляд і текстура) або його характеристики збереження, транспортування, зберігання або ціни ".

Населення усвідомлює, що воно має зменшити ці суми, суворо описується в дослідженні, але "харчові корпорації стали потужним агентом з величезними можливостями визначати систему виробництва та споживання їжі ", а іноді навіть впливати на політичні рішення. На додаток до" витонченого переконання "цього лобі, прогресивного роз'єднання між населенням та їжею, її походженням, різноманітністю, тимчасовістю, кухнею та культурою за поширенням неадекватних дієт. У сфері розповсюдження публікація зосереджується на великих мережах, які "взяли на себе комерціалізацію. Все це означає, що" короткі замикання виробництва ", маркетингу та споживання їжі. "На кожен день міцного здоров'я, який тютюн або алкоголь забирає у нас, нездорове харчування забирає у нас три".

Питання здоров'я. і гроші

Радити споживання здорової та поживної їжі марно, якщо люди не мають достатнього доходу для її придбання. 44% населення не можуть виконувати рекомендації щодо харчування через їх вартість. "Дані, що стосуються іспанської держави, вказують на різницю в цінах 1,4 на людину на день між здоровим та нездоровим харчуванням. Для сім'ї, це може становити більше 100 євро на тиждень, цифра, яка для сімей з обмеженими економічними ресурсами може визначити, що варіанти їх придбання не є найздоровішими ". Коли йдеться від високого до низького рівня доходу, ожиріння збільшується більш ніж на 30%.

Реклама також несе спільну відповідальність за харчові звички. "Кожен четвертий євро, витрачений на рекламу, пов'язаний з їжею та дитяче населення - дуже цікава мета для рекламних компаній ". Нарешті, звіт, заснований на різних дослідженнях, зосереджується на складності маркування харчових продуктів: "Вони, як правило, вводять в оману, а не інформують".