Восени температура змінюється, і важливо адаптувати раціон до цих змін, вводячи сезонні продукти. Вони дають нам енергію, вітаміни та мінерали, необхідні для подолання осінньої астенії, збереження здоров’я та зміцнення імунної системи до настання зими.
Сезонні продукти - найкращі ліки для організму, і восени ринок наповнюється різноманітними продуктами, особливо овочами та фруктами, з чудовими оздоровчими властивостями. Тут ми пояснимо деякі овочі та фрукти, які ми зараз можемо знайти на ринку, та їх відповідні властивості:
ОВОЧІ
• Шпинат. Це овоч, багатий мінералами та вітамінами, особливо провітаміном А, фолієвою кислотою та вітаміном С, хоча велика частина цього втрачається в процесі варіння. Хороший варіант максимально використати їх властивості - споживати їх сирими в салаті або скористатися кулінарним бульйоном, щоб випити його або приготувати інші страви.
• Артишок. З поживної точки зору артишок багатий на мінерали та мікроелементи (калій, фосфор, мідь та цинк). З іншого боку, він стимулює кишковий транзит дією волокон, що містяться в ньому. Артишок, багатий вуглеводами та білками, ніж більшість овочів, також є більш енергійним.
• Часник. Часник - це основний інгредієнт, який забезпечує приправу та смак наших страв. Йому приписують багато корисних для здоров’я властивостей, хоча для певних людей споживання часнику (і особливо сирого) може стати неперетравлюваним. При варінні частина їх запаху та смаку усувається (хоча вони також втрачають частину своїх властивостей).
• червоні перці. Перець виділяється високим вмістом вітаміну С та каротинів (особливо червоного кольору). Пікантний смак перцю залежить від вмісту капсаїцину, який може дратувати слизову травної системи.
• Гарбуз. Це один з найбільш цікавих з поживного погляду осінніх овочів, оскільки вони забезпечують вітамін С та бета-каротин, антиоксиданти, які з’являються в меншій кількості осінніх продуктів. Забезпечуючи попередниками вітаміну А, це їжа, яка допомагає виробляти антитіла для профілактики інфекцій та захищає слизові оболонки дихальних шляхів, ідеально підходить зараз, коли вранці холодно, і ми помічаємо дискомфорт у горлі, коли тренуємось на відкритому повітрі. Гарбуз - це їжа, яка допомагає схуднути та підтримувати вагу, оскільки вона забезпечує дуже мало калорій та слизу - різновид регуляторної клітковини, яка підтримує кишкову флору та слизову оболонку травлення, а також запобігає та лікує як діарею, так і запор. Він також забезпечує калій, мінерал, який допомагає схуднути завдяки діуретичному ефекту та поповнювати солі після тренувань.
• Червона капуста. Це джерело потужних антиоксидантів, які надають йому характерний колір та аромат. Він містить пігменти з антирадикальною вільною дією, які разом з похідними сірки сімейства капустяних роблять червонокачанну капусту захисною їжею проти серцево-судинних, дегенеративних захворювань та пухлин. Крім того, вона забезпечує дуже мало калорій, велику кількість проносного клітковини та вітаміну С та калію, все це робить цю капусту дуже гарною стравою для підтримки та схуднення та уникнення набору жиру взимку.
• брюсельська капуста. Вони багаті водою, вітаміном С, калієм, магнієм, йодом, сірчаними речовинами, фотохімічними речовинами та нерозчинною клітковиною. Вони є антиоксидантною їжею, яка, крім того, захищає від захворювань дихальної системи завдяки внеску в них сірчаних речовин, які допомагають заспокоїти кашель та зміцнити дихальну систему.
• Баклажани. Поряд з помідорами та листям салату, баклажани є одними з найбільш низькокалорійних свіжих овочів. Як і всі овочі, він багатий водою і має гарну мінеральну щільність, особливо калію. Його волокна, пектин і целюлоза, ефективно стимулюють роботу кишкового тракту.
• Морква. Цей низькокалорійний овоч виділяється внеском вітаміну А та каротинів, саме тому він вважається корисним для очей та шкіри, оскільки вітамін А та каротин дуже захищають ці тканини. Морква багата клітковиною.
• Цибуля-порей. Допомагає підтримувати здорові кістки завдяки своєму багатству кальцієм і фосфором. Забезпечує вітаміном С, вітаміном А та В6, фолатами, залізом та марганцем. Він допомагає схуднути завдяки низькій калорійності, є діуретиком завдяки вмісту калію та регулює роботу кишечника завдяки вмісту клітковини. Порей можна використовувати для зменшення запалення горла та очищення бронхів при застуді. Як і цибуля, цибуля-порей багата на сірчані речовини, що володіють протиастматичними, протизапальними та відхаркувальними властивостями. Супи та пюре з цибулі-порею допомагають підтримувати форму дихальних шляхів без слизу, а також запобігають та допомагають подолати застуду та гайморит.
• Гриби. Восени збирають лисички, квитки, гриби, гриб розторопші, трубачів тощо. Гриби мають низьку калорійність, забезпечують рослинними білками та мінералами, такими як йод, мідь, фосфор, калій та залізо. Що стосується вітамінів, вони є хорошим запасом вітамінів групи В, а також забезпечують вітаміном Е. Гриби мають рослинний стерин, відомий як ергостерол, і допомагають збалансувати рівень холестерину та цукру в крові, зміцнюють імунну систему та мають протизапальні речовини.
ФРУКТИ
• Апельсини та мандарини. Восени з’являються перші цитрусові, ці фрукти, багаті вітаміном С, природним антиоксидантом, який зміцнює імунітет. Їх зручно приймати щодня, коли їх смак найкращий. Цитрусові - це продукти, багаті водою і мало калорій, які допомагають підтримувати вагу і запобігати інфекціям, якщо ви дотримуєтесь дуже інтенсивних тренувань або суворої дієти для схуднення. Вони також містять флавоноїди, які покращують кровообіг і венозний зворот і запобігають геморой, варикозне розширення вен і втомленість ніг.
• Виноград. Це очищаючий, ремінералізуючий, сечогінний, енергійний та активізатор зниження ваги фруктів. Містить в’яжучі дубильні речовини, поліфеноли, елагову кислоту та ресвестрастрол (більше в шкірці темного винограду), усі вони речовини з антиоксидантною здатністю, які захищають артерії та серце, запобігають утворенню бляшок атероми та запобігають появі пухлин. Це фрукт, багатий на калієву та пектинову клітковину. Крім того, виноград має противірусні сполуки, особливо в шкірці та насінні, і вони зміцнюють імунітет.
• граната. Це дуже цікавий фрукт завдяки високому вмісту антиоксидантних речовин, таких як флавоноїди, дубильні речовини, лимонна та яблучна кислоти, а також забезпечує вітамін С та калій. Він захищає від захворювань органів травлення та допомагає запобігати та зменшувати вірусну діарею, яка з’являється, пов’язана з першим простудним грипом. Це сечогінний фрукт, який допомагає очистити нирки і схуднути завдяки затримці рідини. Він має протизапальні властивості та є хорошим відновлюючим та регідратаційним засобом, оскільки його високий вміст води, вітаміну С та калію робить гранат природним зволожуючим напоєм.
• Лимон. Його сік допомагає вбивати віруси, бактерії і навіть може наноситися на рани для поліпшення загоєння та на мікози для знищення грибків. Це фрукт, багатий на вітамін С і калій, на додаток до флавоноїдів, таких як гесперидин та лимонна кислота, що робить його очищаючим та діуретичним фруктом, але одночасно ремінералізує та антиоксидант, саме тому він допомагає запобігати застуді і діарея. падають і виводять токсини після інтенсивних тренувань, не втрачаючи мінералів.