Ви хотіли б по-справжньому смачного лосося на грилі на своєму столі на літній вечірці з барбекю або недільному обіді, і всім було б цікаво, як ви це зробили?
- Секрети приготування неперевершеного лосося на грилі
- Як довго потрібно маринувати лосось перед смаженням?
- Лосось на грилі з лимонним маринадом
- 9 помилок на грилі, які можуть навіть загрожувати вашому здоров’ю - завантажена книга у форматі PDF
- Солодкий маринад для лосося на грилі: як зробити соєвий, імбирний, медовий, часниковий маринад?
- Лосось на грилі: що з ним їсти?
- Яке вино для лосося?
- Яке пиво для лосося?
- Наскільки здоровим є лосось на грилі?
- Корисно їсти лосось щодня?
- Який найздоровіший лосось?
- Шкіру лосося на грилі можна їсти?
- Яку сторону лосося слід смажити в першу чергу?
- При якій температурі слід запікати лосось?
- Звідки ви знаєте, що лосось смажений?
Секрети приготування неперевершеного лосося на грилі
Як довго потрібно маринувати лосось перед смаженням?
Якщо ви маринуєте лосося в кислому речовині, такому як лимон або оцет, достатньо 30 хвилин.
Однак є маринади на некислотній основі, які за вашим бажанням можна маринувати протягом доби перед смаженням. Таким може бути, скажімо, соєвий, імбирний маринад.
Лосось на грилі з лимонним маринадом
Інгредієнти для скибочок лосося:
- 1 цілий лимон
- 2 столові ложки оливкової олії
- половина столової ложки чебрецю
Етапи приготування маринаду з лимонного лосося:
- Викрутіть лимонний сік і змішайте інгредієнти
- Покладіть скибочки лосося в маринад.
9 помилок на грилі, які можуть навіть загрожувати вашому здоров’ю - завантажена книга у форматі PDF
Завантажте безкоштовну книгу у форматі PDF, натиснувши на зображення або перейшовши за цим посиланням.
Солодкий маринад для лосося на грилі: як зробити соєвий, імбирний, медовий, часниковий маринад?
Цей вид соління походить з американської кухні.
Інгредієнти:
- 1 столова ложка меду
- 1 столова ложка тертого імбиру
- 1 чайна ложка солі
- 2 зубчики ажурного часнику
- 1 столова ложка часникової солі
- 1 столова ложка соєвого соусу
- 4 столові ложки оливкової олії
- 4 столові ложки води
Етапи приготування соєвого імбирного лосося:
- Помістіть вищезазначені інгредієнти в міксер і перемішайте разом
- Покладіть скибочки лосося в маринад.
Лосось на грилі: що з ним їсти?
Лосось, приготований на грилі, часто подають із зеленою квасолею, спареною або картопляним салатом.
У деяких моїх улюблених ресторанах готують сьомгу з таким гарніром:
- Ресторан сліпої ворони
Корейка лосося на грилі з цитрусовим салатом булгур - Садовий бістро
Смажене філе лосося із смаженими грибами шиітаке, пак чої та томатним голландським соусом - Півнячий ресторан
- Філе лосося з солодким картопляним пюре та салатом з брокколі з червоної цибулі Палео
- стейк з копченого лосося з буряком і грушею з листям салату ромен, карамелізованим козячим сиром і шкіркою солодкого картоплі
- Філе лосося з овочами на пару і голландським соусом - Паб Джона Булла
Лосось на грилі з маслом руколи та пюре із зеленого гороху - Ресторан «Золота рибка»
Стейк з лосося із зеленим різотто та пармезаном
Яке вино для лосося?
Після того, як ви закінчите смажити лосось на грилі, може настати свято, для якого дорослі обирають відповідне вино.
Свіжий і фруктовий шардоне, білий бордо, піно нуар або каталонська кава добре поєднуються з лососем.
Яке пиво для лосося?
На гриль-вечірці, звичайно, не обов’язково дотримуватися винної лінійки, хоча, на мою думку, перелічені вище вина більше підходять для лосося на грилі, ніж пива.
Якщо ви все-таки вибираєте пиво, спробуйте блідий ель, особливо IPA (індійський блідий ель).
Вміст солоду блідого елю пронизує жирність лосося, виділяючи його структуру.
Наскільки здоровим є лосось на грилі?
Лосось - добре відоме джерело омега-3, щоб допомогти вашому серцю та мозку залишатися здоровими.
Одна порція лосося містить менше 4 г жиру і менше 200 калорій, що в основному отримується з 18 г білка.
Фахівці з питань харчування вважають, що лосось корисний для вашого здоров’я.
Корисно їсти лосось щодня?
Зазвичай лосось рекомендується вживати, коли справа стосується здорового харчування.
Він добре вписується в середземноморську дієту.
Тим не менше, дискутується, що краще: їсти вирощеного в лосі або дикого лосося, чи існує сорт, який може бути небезпечнішим за інші.?
Загалом, варто додавати до свого раціону принаймні двічі на тиждень 100 г лосося або іншої риби.
Який найздоровіший лосось?
Найздоровішим лососем вважається Аляскинський дикий лосось завдяки двом речам:
- їх промисел дуже регламентований
- вони живуть і харчуються в дикому природному середовищі
Дикий лосось вже має менше калорій та жиру, ніж лосось, що вирощується у ферментах.
Шкіру лосося на грилі можна їсти?
Ви можете насолоджуватися шашликом з лосося. Ваша шкіра також має мінерали та поживні речовини, які вона містить у вашому м’ясі.
Коли ви розглядаєте споживання шкіри лосося, цікавіше те, з якого джерела походить ваш лосось, якої якості.
Справа в тому, щоб у воді, де вирощували лосося, було якомога менше шкідливих речовин.
Яку сторону лосося слід смажити в першу чергу?
Шкіра лосося ніжна.
Якщо ви готуєте лосось на грилі, залиште його на шкірі. Він утворює безпечний шар між м’ясом лосося та поверхнею для смаження.
Почніть смажити з шкірної сторони лосося вниз. Випікати хрусткою. Це полегшить підкорення і перевертання, оскільки шкіра не прилипає так сильно, як м’ясо.
При якій температурі слід запікати лосось?
Смажити рибу рекомендується при внутрішній температурі близько 60 градусів, але у випадку лосося, її краще вийняти з духовки при трохи нижчій внутрішній температурі 55 градусів і відпочити протягом 5 хвилин.
Звідки ви знаєте, що лосось смажений?
Якщо у вас немає харчового термометра для вимірювання внутрішньої температури лосося, ви можете стежити за його кольором або за допомогою ножа перевірити його стан.
Напівпрозорий червоний, сирий колір лосося змінюється на непрозорий рожевий при варінні або запіканні.
Через 6-8 хвилин наколоти кінчиком гострого ножа на найтовстішу частину лосося. Якщо м’якоть лосося вже перетворилася на приємний рожевий шар, але все ще трохи непрозора посередині, із сирим ефектом, ви готові. З іншого боку, переконайтесь, що необроблений шар не надто великий.
Лосось на грилі незабаром стане фаворитом сім’ї, якщо ви навчитеся добре готувати.
Завантажте безкоштовну книгу у форматі PDF, натиснувши на зображення або перейшовши за цим посиланням.