Перед святами я стикаюся з тим, що більшість людей змушені їсти рибу. У грудні ви часто бачите на прилавках риби невідомих людей, які чіпляються до різдвяних традицій, але не вживають рибу протягом року або дуже рідко, що ускладнює переосмислення або навіть заміну звичного, перевіреного рецепту чимось сміливішим. Багато людей щороку купують один із давно відомих видів риб, переважно коропа, сома чи окуня, хоча риби на ринку досить багато. Хоча в малих та середніх мережах магазинів немає прилавка для риби, гіпермаркети мають, і останнім часом з’являється все більше і більше рибних магазинів. Перевага їх полягає в тому, що продавці справді розуміють рибу, і навіть менш рутинні споживачі риби не залишаються без допомоги у виборі певного виду риби. Більше того, вони іноді можуть навіть отримати пораду щодо підготовки.
Якщо ми вирішимо, що хочемо їсти більше риби в майбутньому, один із способів це зробити - це не просто зробити її основною стравою. Ви також можете їсти рибу на сніданок або вечерю. Тут я маю на увазі не тільки консервовану рибу, таку як сардини, крем із тунця або вже представлений яєчний крем з яєць тріски, а й копчену рибу. Куріння і соління риби вже давно є формою збереження. Навіть вікінги зберегли його таким чином, і в Сибіру існувала велика традиція солоної, копченої та сушеної риби. Але що ми можемо зробити, якщо ми не маємо власного ладану і все ще хочемо зробити смачну солону сиру рибу вдома? Нічого не простіше, ніж це!
Для цієї мети ідеально підійде лосось. На даний момент цей вид риби не випадково є найпопулярнішим у світі. На смак він м’який і приємний, його легко споживати, він має надзвичайно високу жирну кислоту омега-3 і низький вміст калорій. І справа в тому, що це можна зробити різними способами. Його можна їсти сирим, копченим, маринованим, приготованим на пару або смаженим, а також може бути справді смачним супроводом салатів. Лосось у соленому та копченому вигляді дуже популярний у північних країнах, Росії та Скандинавії.
Червону рибу - як у Росії зазвичай називають лосося - завжди можна знайти на святковому столі. З наближенням Різдва та Нового року ми можемо зробити це справді святкове частування вдома!
Солоний лосось
Солений лосось
Інгредієнти: 1 кг лосося, 4 столові ложки крупно подрібненої солі (я рекомендую Гімалаї), 3 столові ложки цукру, перець
- Лосось, улюблений Різдво
- Гей був схожий на наших бабусь у епоху різдвяного меню Різноманітна сільська місцевість
- Домашні беджлі з гарною густою начинкою з маку та волоських горіхів, тому зробіть улюбленим Різдво цього року -
- Лосось і папільйо; наша гастрономія починається в суботу в Інтернеті
- Лосось з білим вином та базиліковим соусом - кухня Едді