домашнього

  • Ціна: 4,5 €/особа
  • Калорії на 100г: 305ккал
  • Рецепти риби та морепродуктів

Інгредієнти

  • 400 гр. корейка лосося (одна штука і без шкіри)
  • 2 аркуші листкового тіста (прямокутні)
  • 100 гр. свіжий шпинат
  • 200 мл молоко
  • 20 гр. пшеничне борошно
  • 10 гр. вершкового масла
  • 1 XL яйце або 2 середніх яйця
  • Сіль за смаком)
  • Пергаментний папір (для випічки)

Як зробити лосось у листковому тісті. Коли ти просиш мене рецепти з рибою для Різдво без ускладнень, я завжди рекомендую морський окунь в солі або Запечений лящ.

Але є безліч варіантів, які, будучи трохи складнішими, є смачними. Вибираючи дешевшу рибу, таку як лосось. Це легко перевірити, оскільки в блозі ви знайдете безліч рецептів з цією рибою, і вона дуже універсальна в приготуванні. Я знаю, що це не одна з найдешевших риб сьогодні, але час від часу варто побалуватися хорошим норвезьким лососем, наприклад.

Листкове тісто є гарним доповненням на кухні для приготування цього виду солених страв, де ми робимо це в духовці, наповненій м’ясом або рибою. Цей рецепт можна зробити ще простішим, використовуючи цілий шматок лосося і лист листкового тіста без подрібнення. Крок за кроком буде однаковим, але без внесення окремих порцій.

Що стосується лосося, то сьогодні він дуже присутній на будь-якому рибному ринку, особливо на аквакультурі. Я рекомендую докласти зусиль і використовувати норвезький лосось, оскільки він є надійною цінністю за якістю та смаком. ‌

Приготування начинки для лосося в листковому тісті

  1. Почнемо з розрізання шпинату на невеликі квадрати. На сковороді ми розтоплюємо масло, на середньому вогні. Додайте шпинат, перемішайте і обсмажте. Солимо за смаком.
  1. Тепер ми включаємо борошно, яке ми змішуємо з рештою і варимо, поки воно не придбає підсмажений колір. Ми мусимо варити борошно до межі, щоб бешамель пізніше не смакувала.
  2. Наливаємо половину молока (холодного), і починаємо розмішувати, не зупиняючись. Потроху він загусне. Додаємо другу половину і виконуємо той самий процес. Ми хочемо отримати легкий бешамель. Ми дозволяємо гартувати.
  3. Лосось повинен бути без шкіри, тому ми продовжуємо видаляти його, якщо це так. Ми розрізаємо шматок на чотири шматочки приблизно по 100 гр. кожен. Листкове тісто викладаємо на пергаментний папір (для духовки), і розрізаємо на чотири частини.
  4. За допомогою рук ми формуємо пакет з листкового тіста, намагаючись добре закрити кінці. Повторюємо процес з рештою.

Випічка та фінальна презентація лосося

  1. У кожну порцію листкового тіста ми кладемо в центр основу бешамель зі шпинатом. На ньому шматочок лосося, який ми солимо за смаком.
  2. Як нібито це упаковка, ми додаємо лосось до листкового тіста. Закривку розміщуємо внизу, перевертаючи упаковку з тістом.
  3. Дотримуйтесь покрокових фотографій або відео, так вам буде набагато простіше слідувати рецепту до листа.
  4. Нагрійте духовку протягом 10 хвилин при 180 ºC,
  5. Яйце збиваємо і пензликом фарбуємо листкове тісто. Таким чином ми допоможемо склеїти суглоби і надати йому золотистий наліт, поки він готується в духовці.
  6. Укладаємо пакети з лососем на жиростійкий папір. Таким чином ми контролюватимемо, щоб поверхня не горіла.
  7. Ми запікаємо сьомгу в листковому тісті протягом 15-20 хвилин при 200 ° C, нагріваючи зверху та знизу, без вентилятора. Як відомо, кожна піч - це світ і "поспішає" по-різному, тому 5-хвилинний діапазон.
  1. Не завадило б, якщо ви спробуєте спершу підготувати рецепт, якщо хочете скласти його на особливий день, як у всьому, що ви не народжені, знаючи все. Мета полягає в тому листкове тісто зовні добре підсмажений, а риба ніжна і соковита. Переконайтеся, що листкове тісто не надто підсмажене.
  2. Як тільки цей час пройде, дістаньте лосось у листковому тісті з духовки і дайте йому відпочити протягом 5 хвилин перед подачею.
  3. Для обшивки ви можете супроводжувати його білим рисом або овочевим рагу, як гарнір.

Приготувати набагато простіший рецепт, ніж це може здатися спочатку. Якщо ви не хочете пропустити, як це підготувати рецепт лосося в листковому тісті, клацніть на фотографії поетапно.