- Ціна: 4,5 €/особа
- Калорії на 100г: 305ккал
- Рецепти риби та морепродуктів
Інгредієнти
- 8 гребінців з черепашкою
- 8 креветок
- 90 гр. цибуля-порей
- 2 зубчики часнику
- ½ цибуля
- 2 аркуші листкового тіста
- 75 мл біле вино
- 30 гр. борошно
- 150 мл молоко
- 1 яйце
- Оливкова олія екстра вірджин
- Свіжа петрушка
- Сіль за смаком)
Як приготувати гребінці, фаршировані листковим тістом. Найвідоміший спосіб приготування цього рецепт морепродуктів в Галичині - це галицький стиль. Цвях Гребінці галицькі із смаженою цибулею, покритою сухарями та запеченим гратеном.
Сьогодні я хочу залишити вам інший рецепт, ідеально підходить для вечірки або на будь-який примхливий день. Йдеться про гребінці, фаршировані листковим тістом, які не залишать вас байдужими.
Хоча морські гребінці не є недорогим продуктом і закриті протягом більшої частини року, ми завжди можемо вибрати дешеву версію цього рецепту та придбати заморожені морські гребінці.
Звичайно, є заморожені та заморожені, тому я рекомендую купувати їх у надійному та якісному закладі, щоб не погіршувати кінцевий результат цієї страви.
Будь то свіжі в сезон або заморожені, гребінці, приготовані з начинкою та листковим тістом, - це страва, гідна найвибагливішого столу. Процес простий, мова йде про приготування гребінців з овочевим соусом, який ми ароматизуємо білим вином і збагачуємо білим соусом бешамель. Робота закінчується випіканням гребінців, покритих шаром листкового тіста.
Ті з вас, хто стежить за блогом, знають, що я шанувальник цього двостулкового молюска і що використовую будь-яку нагоду, щоб покласти їх на стіл. Морський гребінець, наш знаменитий тальятеллі - це соус з гребінця або навіть a рис з крабами та морськими гребінками, є прикладом.
Рецепти, як приготувати цей чудовий продукт з морепродуктів. Цей рецепт фаршированих гребінців не може бути простішим. Я закликаю вас готувати їх вдома з найменшої нагоди і скажіть мені, що ви думаєте.
Перед приготуванням гребінців
Цей рецепт дуже простий у приготуванні, хоча важливо добре підібрати основний інгредієнт: гребінці.
- Дуже важливо видалити пісок, який зазвичай приносять свіжі гребінці, щоб він не дратував і не псував рецепт. Їх слід тримати близько двох годин перед приготуванням у великій пластиковій запіканці або ємності.
- Ми повинні додати воду, добру жменю крупної солі і змінити воду три-чотири рази. Морські гребінці вип'ють і скинуть пісок.
- Намагайтеся купувати їх свіжими перед Різдвом, щоб не з'їсти підвищення цін у ці дати, з 3 до 5 євро за гребінець.
- Купуйте ті, які ви збираєтеся споживати, і заморожуйте їх, щоб мати їх під рукою в будь-якому рецепті. Ми резервуємо.
Приготування гребінців, фаршированих листковим тістом
- Ми очищаємо креветки, видаляючи шкіру та голову. М’ясо зарезервуємо і обсмажимо шкурки та голови в запіканці з краплинкою оливкової олії.
- Варити 5 хвилин, час від часу помішуючи, додати вино. Продовжуємо готувати ще 5 хвилин, поки спирт не випарується.
- Додаємо 300 мл. води до запіканки зі шкіркою, злегка посоліть і варіть близько 20 хвилин. Проціджуємо відвар і резервуємо його.
- Ми очищаємо м’ясо креветок, видаляючи їх кишечник. Для цього робимо розріз уздовж спини і видаляємо в’яз. Ми резервуємо.
- У каструлі нагріваємо краплинку оливкової олії. Коли воно гаряче, додати часник, цибулю та цибулю-порей, нарізані невеликими кубиками. Варіть овочі 20 хвилин на середньому вогні, поки вони добре не пашотуються.
- Наріжте гребінці невеликими кубиками. Ми також подрібнюємо м’ясо креветок, яке ми зарезервували.
- Після того, як овочі будуть готові, додайте гребінці та подрібнені креветки і варіть 2 або 3 хвилини.
Випічка та фінальна презентація фаршированих гребінців
- Ми розігріваємо духовку до 200 ° C, поки готуємо начинку.
- Додайте борошно і варіть його кілька хвилин, перш ніж додавати відвар з креветок, який ми зарезервували, та молоко. Злегка помішуючи, варити 7 або 8 хвилин на середньому вогні, поки у нас не вийде легкий крем. перевіряємо точку солі.
- Ми розстеляємо листки листкового тіста і, використовуючи оболонку як шаблон, вирізаємо, якими будуть верхівки наших гребінців. Начиніть шкаралупу кремом, посипте подрібненою петрушкою і накрийте листковим тістом.
- Кожну кришку листкового тіста наколоти виделкою і пофарбувати збитим яйцем. Випікайте при 200 ° С приблизно 15 або 20 хвилин, поки у нас не з’явиться золотиста поверхня.
- Ми подаємо гребінці трубопровідними гарячими як закваску або першу страву. Інший рецепт насолодитися гребінцями. Смачне та збагачене молочним кремом та листком листкового тіста - ціла смачна страва, якою можна насолодитися.
Не припиняйте насолоджуватися всіма рецепти риби та морепродуктів що ми маємо в блозі.
Ось вам покрокові фотографії, де я показую, як це підготувати рецепт гребінців, фаршированих листковим тістом. Не пропустіть жодної деталі, щоб вони вперше вийшли ідеальними.
- Бідний рибний суп - Смачні рецепти - Домашні та прості рецепти приготування
- Лосось у листковому тісті - Смачні рецепти - рецепти домашнього та простого приготування
- Суп Пікаділло - смачні рецепти - прості рецепти домашнього приготування
- Класичний французький рататуй - смачні рецепти - прості рецепти домашнього приготування
- Домашні кухонні рецепти Як приготувати соус наршараб