фаршировані

  • Ціна: 4,5 €/особа
  • Калорії на 100г: 305ккал
  • Рецепти риби та морепродуктів

Інгредієнти

  • 8 гребінців з черепашкою
  • 8 креветок
  • 90 гр. цибуля-порей
  • 2 зубчики часнику
  • ½ цибуля
  • 2 аркуші листкового тіста
  • 75 мл біле вино
  • 30 гр. борошно
  • 150 мл молоко
  • 1 яйце
  • Оливкова олія екстра вірджин
  • Свіжа петрушка
  • Сіль за смаком)

Як приготувати гребінці, фаршировані листковим тістом. Найвідоміший спосіб приготування цього рецепт морепродуктів в Галичині - це галицький стиль. Цвях Гребінці галицькі із смаженою цибулею, покритою сухарями та запеченим гратеном.

Сьогодні я хочу залишити вам інший рецепт, ідеально підходить для вечірки або на будь-який примхливий день. Йдеться про гребінці, фаршировані листковим тістом, які не залишать вас байдужими.

Хоча морські гребінці не є недорогим продуктом і закриті протягом більшої частини року, ми завжди можемо вибрати дешеву версію цього рецепту та придбати заморожені морські гребінці.

Звичайно, є заморожені та заморожені, тому я рекомендую купувати їх у надійному та якісному закладі, щоб не погіршувати кінцевий результат цієї страви.

Будь то свіжі в сезон або заморожені, гребінці, приготовані з начинкою та листковим тістом, - це страва, гідна найвибагливішого столу. Процес простий, мова йде про приготування гребінців з овочевим соусом, який ми ароматизуємо білим вином і збагачуємо білим соусом бешамель. Робота закінчується випіканням гребінців, покритих шаром листкового тіста.

Ті з вас, хто стежить за блогом, знають, що я шанувальник цього двостулкового молюска і що використовую будь-яку нагоду, щоб покласти їх на стіл. Морський гребінець, наш знаменитий тальятеллі - це соус з гребінця або навіть a рис з крабами та морськими гребінками, є прикладом.

Рецепти, як приготувати цей чудовий продукт з морепродуктів. Цей рецепт фаршированих гребінців не може бути простішим. Я закликаю вас готувати їх вдома з найменшої нагоди і скажіть мені, що ви думаєте. ‌

Перед приготуванням гребінців

Цей рецепт дуже простий у приготуванні, хоча важливо добре підібрати основний інгредієнт: гребінці.

  1. Дуже важливо видалити пісок, який зазвичай приносять свіжі гребінці, щоб він не дратував і не псував рецепт. Їх слід тримати близько двох годин перед приготуванням у великій пластиковій запіканці або ємності.
  2. Ми повинні додати воду, добру жменю крупної солі і змінити воду три-чотири рази. Морські гребінці вип'ють і скинуть пісок.
  3. Намагайтеся купувати їх свіжими перед Різдвом, щоб не з'їсти підвищення цін у ці дати, з 3 до 5 євро за гребінець.
  4. Купуйте ті, які ви збираєтеся споживати, і заморожуйте їх, щоб мати їх під рукою в будь-якому рецепті. Ми резервуємо.

Приготування гребінців, фаршированих листковим тістом

  1. Ми очищаємо креветки, видаляючи шкіру та голову. М’ясо зарезервуємо і обсмажимо шкурки та голови в запіканці з краплинкою оливкової олії.
  2. Варити 5 хвилин, час від часу помішуючи, додати вино. Продовжуємо готувати ще 5 хвилин, поки спирт не випарується.
  3. Додаємо 300 мл. води до запіканки зі шкіркою, злегка посоліть і варіть близько 20 хвилин. Проціджуємо відвар і резервуємо його.
  4. Ми очищаємо м’ясо креветок, видаляючи їх кишечник. Для цього робимо розріз уздовж спини і видаляємо в’яз. Ми резервуємо.
  1. У каструлі нагріваємо краплинку оливкової олії. Коли воно гаряче, додати часник, цибулю та цибулю-порей, нарізані невеликими кубиками. Варіть овочі 20 хвилин на середньому вогні, поки вони добре не пашотуються.
  2. Наріжте гребінці невеликими кубиками. Ми також подрібнюємо м’ясо креветок, яке ми зарезервували.
  3. Після того, як овочі будуть готові, додайте гребінці та подрібнені креветки і варіть 2 або 3 хвилини.

Випічка та фінальна презентація фаршированих гребінців

  1. Ми розігріваємо духовку до 200 ° C, поки готуємо начинку.
  2. Додайте борошно і варіть його кілька хвилин, перш ніж додавати відвар з креветок, який ми зарезервували, та молоко. Злегка помішуючи, варити 7 або 8 хвилин на середньому вогні, поки у нас не вийде легкий крем. перевіряємо точку солі.
  3. Ми розстеляємо листки листкового тіста і, використовуючи оболонку як шаблон, вирізаємо, якими будуть верхівки наших гребінців. Начиніть шкаралупу кремом, посипте подрібненою петрушкою і накрийте листковим тістом.
  1. Кожну кришку листкового тіста наколоти виделкою і пофарбувати збитим яйцем. Випікайте при 200 ° С приблизно 15 або 20 хвилин, поки у нас не з’явиться золотиста поверхня.
  2. Ми подаємо гребінці трубопровідними гарячими як закваску або першу страву. Інший рецепт насолодитися гребінцями. Смачне та збагачене молочним кремом та листком листкового тіста - ціла смачна страва, якою можна насолодитися.

Не припиняйте насолоджуватися всіма рецепти риби та морепродуктів що ми маємо в блозі.

Ось вам покрокові фотографії, де я показую, як це підготувати рецепт гребінців, фаршированих листковим тістом. Не пропустіть жодної деталі, щоб вони вперше вийшли ідеальними.