смачні

  • Ціна: 1,5 €/особа
  • Калорії на 100г: 105 ккал
  • Рецепти салатів та овочів

Інгредієнти

  • 1 баклажан (500 г.)
  • 1 кабачок (400 г.)
  • 1 червоний перець
  • 1 зелений перець
  • 3 помідори
  • 2 зубчики часнику
  • 1 столова ложка прованських трав
  • Оливкова олія екстра вірджин
  • Свіжомелений чорний перець і сіль (за смаком кожного будинку)

Як зробити простий домашній овочевий рататуй.

Напевно, як тільки ви прочитали назву рецепта, ви вже задумалися про знаменитий фільм Діснея. Будучи встановленим у Франції, це отримало свою назву від цього рецепт овочів настільки традиційний там. В основному в районі Південного Сходу (на узбережжі Середземного моря).

Це страва, схожа на рататуй, Хоча різниця полягає в способі приготування, оскільки в «Рататуї» їх готують окремо, а пізніше їх готують всі разом, на повільному вогні, до отримання справді апетитного рагу.

Є страви або рецепти, подібні до цього Рататуй, в різних місцях, які пристосовують його до своїх садових виробів. В Іспанії ми можемо знайти, наприклад, пісто манчого в Кастилії-Ла-Манча, тюмбет Майорки, “метушливістьАндалусії чи Росії санфаїна Каталонська.

В інших місцях Європи ми можемо навести капуната, типова мальтійська страва, вегетаріанська версія letscho угорська, хвиля ciambotta з півдня Італії.

Коротше кажучи, дуже корисна страва, яка є універсальним на кухні, способом з’їсти велику кількість та різноманітні овочі, яких іноді не вистачає в нашому харчуванні.

Підготовка Рататуя

  1. У цьому рецепті ми будемо готувати кожен овоч окремо. Нарешті, ми приєднаємось до них для спільного приготування їжі. Ми виберемо широку і плоску запіканку, з кришкою.
  1. Помийте, почистіть і наріжте кубиками овочі подібного розміру: баклажани, кабачки, перець, цибуля (в брунуазі) та помідори.
  2. На великій сковороді, бризкаючи оливковою олією, починайте тушкувати баклажани приблизно 5 хвилин на середньому/слабкому вогні. Ми знімаємо і резервуємо.
  3. Повторюємо процес з кабачками. Ми також виймаємо та резервуємо разом з баклажанами. Ми продовжуємо з перцем і знову зарезервуємо разом з рештою овочів.
  4. У запіканку (широку та плоску), де ми будемо готувати "Рататуй", додаємо аркуш оливкової олії першого віджиму та пашот цибулю, порізаний бруноазом.
  5. Подрібніть часник і додайте його. Настала черга нарізаних кубиками помідорів, перемішайте і продовжуйте готувати на середньому/слабкому вогні близько 10 хвилин. Солимо за смаком.

Приготування їжі та заключна презентація Рататуя

  1. Всі овочі, які ми зарезервували, ми поклали в запіканку. Знову трохи солимо, додаємо суміш прованських трав і ретельно все перемішуємо.
  2. Накрийте запіканку і варіть на повільному вогні 30 хвилин, час від часу помішуючи, щоб вона не липнула.
  3. Переконайтеся, що в горщику завжди є рідина. Овочі вже випустили своє, але якщо це не так, ви можете додати трохи гарячої води або овочевого бульйону.
  4. Це традиційний рецепт стилю, але мені здається, що ви можете додати більше овочів на свій смак. Тож ми надаємо йому особистий настрій.

Ми можемо подати його як закваску або гарнір до інших м’ясних або рибних страв для досягнення ідеального поєднання.

Ви можете побачити всі фотографії цього кроку за кроком рецепт рататуя Французька на наступному альбомі. Не пропустіть деталь, і вона буде ідеальною, давай, роби це ще раз вдома.