Екзотичний рецепт в тайському стилі, лосось у соусі каррі з ананасом. Ананас - це низькокалорійний тропічний фрукт, він забезпечує лише 50 калорій на 100 грам. Хоча в Іспанії зазвичай їдять ананас без варіння в інших країнах, таких як Коста-Ріка, Філіппіни або Бразилія, ананас також входить гарячим в різні рецепти. Якщо ви дотримуєтесь ананасової дієти, цей багатий білками лосось може бути частиною вашого меню. У домашній кулінарії ми розповідаємо вам поетапно.

соусі

Калорії та поживні речовини, що забезпечуються лососем

Лосось - це синя риба, яка походить з Тихого океану та Північної Атлантики, ця риба є анадромною, вона розмножується вгору по річках, повертається в океан івони йдуть у річки на нерест або відкладання яєць. Лосось забезпечує велику кількість білка 20 грамів, а 12 грамів жиру від 1,5 до 3% - це сорт Омега -3. Ця риба багата на вітамін В3 з 13,17 міліграма, вона також містить вітамін А або ретинол 13 мг і вітамін Е. Лосось має велику кількість йоду, 28 мг і 20 мг кальцію.

Лосось багатий калієм, у ньому 330 міліграмів, цей макромінерал важливий для зменшення ризику інсульту або цереброваскулярної катастрофи. Калій сприяє зниженню артеріального тиску, запобігаючи затримці рідини. Ця блакитна риба за вмістом білка рекомендована в рецептах дієт.

Інгредієнти для лосося в соусі каррі з ананасом на 4 людини

  • Філе лосося - 600 г.
  • Скибочки ананаса - 8 одиниць
  • Цибуля ріпчаста - 1 одиниця
  • Червоний перець –½ одиниця
  • Зубчики часнику - 2 одиниці
  • Каррі - 1 чайна ложка і ½
  • Куркума - щіпка
  • Випарене молоко - 250 мл
  • Кукурудзяний крохмаль - 2 чайні ложки
  • Лимонний сік - соку однієї лимонної соєвої або соняшникової оливкової олії –2 столові ложки
  • Сіль за смаком

Як скласти рецепт лосося в соусі каррі з ананасом

  1. Якщо лосось заморожений, ми залишимо його в холодильнику напередодні ввечері, щоб розморозився. Відокремте 80 мл випареного молока та розчиніть кукурудзяний крохмаль, добре розмішуючи. У молоко, що залишилось, що випарувалось, додаємо каррі та куркуму і перемішуємо, закладаємо на потім.
  2. Наріжте цибулю, часник і перець. Приготуйте сковороду з соняшниковою або соєвою олією (її смак дуже м’який, на відміну від оливкової олії, і для цієї страви це краще, але якщо ви віддаєте перевагу використовувати м’яку оливкову олію, це теж варто). Спочатку тушкуємо цибулю протягом трьох хвилин. Додайте часник і перець і тушкуйте ще дві хвилини.
  3. Потім вийміть ці овочі з сковороди і зарезервуйте. Висушіть шматочки ананаса і підрум’яніть протягом двох-трьох хвилин, вийміть з каструлі. В решту олії (при необхідності додати трохи більше, варити лосось приблизно 3 хвилини на сторону або поки він не стане золотисто-коричневим.
  4. У миску, придатну для блендера, ми додаємо цибулю, часник і перець, які ми зарезервували, і склянку випареного молока з кукурудзяним крохмалем. Збийте ці інгредієнти.
  5. Поступово додаємо решту випареного молока (до якого ми додаємо каррі на кроці 2). Змішуйте все за допомогою міксера, поки воно не набуде кремоподібної текстури. Додайте лимонний сік.
  6. Додайте ананас на сковороду з лососем і полийте попереднім соусом. Варіть на повільному вогні, охоплюючи ємність протягом 3 хвилин, смакуйте і додайте сіль за смаком, (лосось має 59 г натрію, тому не потрібно додавати лише сіль).

Примітки та поради

Іншою версією рецепту, але вже не для ананасової дієти, було б замінити ананас картоплею; у цьому випадку картопля забезпечує 80 калорій на порцію, і нам доведеться варити їх близько 10 хвилин. Вам сподобався рецепт? Ви також можете перевірити інші рецепти: