Екзотичний рецепт в тайському стилі, лосось у соусі каррі з ананасом. Ананас - це низькокалорійний тропічний фрукт, він забезпечує лише 50 калорій на 100 грам. Хоча в Іспанії зазвичай їдять ананас без варіння в інших країнах, таких як Коста-Ріка, Філіппіни або Бразилія, ананас також входить гарячим в різні рецепти. Якщо ви дотримуєтесь ананасової дієти, цей багатий білками лосось може бути частиною вашого меню. У домашній кулінарії ми розповідаємо вам поетапно.
Калорії та поживні речовини, що забезпечуються лососем
Лосось - це синя риба, яка походить з Тихого океану та Північної Атлантики, ця риба є анадромною, вона розмножується вгору по річках, повертається в океан івони йдуть у річки на нерест або відкладання яєць. Лосось забезпечує велику кількість білка 20 грамів, а 12 грамів жиру від 1,5 до 3% - це сорт Омега -3. Ця риба багата на вітамін В3 з 13,17 міліграма, вона також містить вітамін А або ретинол 13 мг і вітамін Е. Лосось має велику кількість йоду, 28 мг і 20 мг кальцію.
Лосось багатий калієм, у ньому 330 міліграмів, цей макромінерал важливий для зменшення ризику інсульту або цереброваскулярної катастрофи. Калій сприяє зниженню артеріального тиску, запобігаючи затримці рідини. Ця блакитна риба за вмістом білка рекомендована в рецептах дієт.
Інгредієнти для лосося в соусі каррі з ананасом на 4 людини
- Філе лосося - 600 г.
- Скибочки ананаса - 8 одиниць
- Цибуля ріпчаста - 1 одиниця
- Червоний перець –½ одиниця
- Зубчики часнику - 2 одиниці
- Каррі - 1 чайна ложка і ½
- Куркума - щіпка
- Випарене молоко - 250 мл
- Кукурудзяний крохмаль - 2 чайні ложки
- Лимонний сік - соку однієї лимонної соєвої або соняшникової оливкової олії –2 столові ложки
- Сіль за смаком
Як скласти рецепт лосося в соусі каррі з ананасом
- Якщо лосось заморожений, ми залишимо його в холодильнику напередодні ввечері, щоб розморозився. Відокремте 80 мл випареного молока та розчиніть кукурудзяний крохмаль, добре розмішуючи. У молоко, що залишилось, що випарувалось, додаємо каррі та куркуму і перемішуємо, закладаємо на потім.
- Наріжте цибулю, часник і перець. Приготуйте сковороду з соняшниковою або соєвою олією (її смак дуже м’який, на відміну від оливкової олії, і для цієї страви це краще, але якщо ви віддаєте перевагу використовувати м’яку оливкову олію, це теж варто). Спочатку тушкуємо цибулю протягом трьох хвилин. Додайте часник і перець і тушкуйте ще дві хвилини.
- Потім вийміть ці овочі з сковороди і зарезервуйте. Висушіть шматочки ананаса і підрум’яніть протягом двох-трьох хвилин, вийміть з каструлі. В решту олії (при необхідності додати трохи більше, варити лосось приблизно 3 хвилини на сторону або поки він не стане золотисто-коричневим.
- У миску, придатну для блендера, ми додаємо цибулю, часник і перець, які ми зарезервували, і склянку випареного молока з кукурудзяним крохмалем. Збийте ці інгредієнти.
- Поступово додаємо решту випареного молока (до якого ми додаємо каррі на кроці 2). Змішуйте все за допомогою міксера, поки воно не набуде кремоподібної текстури. Додайте лимонний сік.
- Додайте ананас на сковороду з лососем і полийте попереднім соусом. Варіть на повільному вогні, охоплюючи ємність протягом 3 хвилин, смакуйте і додайте сіль за смаком, (лосось має 59 г натрію, тому не потрібно додавати лише сіль).
Примітки та поради
Іншою версією рецепту, але вже не для ананасової дієти, було б замінити ананас картоплею; у цьому випадку картопля забезпечує 80 калорій на порцію, і нам доведеться варити їх близько 10 хвилин. Вам сподобався рецепт? Ви також можете перевірити інші рецепти:
- Рецепт шашлику з баранини з холодним соусом каррі - Карлос Аргіньяно
- Рецепт для схуднення Куряче каррі з ананасом ⊛
- Омлет з лосося та авокадо, поетапний рецепт
- Харчова цінність смаженого лосося - рецепт сьогодні рецепт сьогодні
- Хеш-тако з мексиканським стилем із ситними коричневими вафлями; Легкий і здоровий рецепт!