Лосось має відмінне ніжне м’ясо, яке не тільки легко засвоюється, але й дуже корисно та універсально на кухні. Цей рецепт для вас підготував шеф-кухар Войтех Артц.
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Наріжте філе лосося на більші шматочки (приблизно 3 х 4 см) і обсмажте засмажку на гарячій сковороді з невеликою кількістю оливкової олії. Тост дуже короткий час - близько 1 хвилини. Часник очищаємо, а червону цибулю дрібно нарізаємо скибочками (півмісяцями). Ми відбираємо лосось (він повинен бути рожевим всередині) на великій мисці. Покладіть цибулю і часник в зажарку і тушкуйте приблизно 1 хвилину.
Додайте коричневий цукор, соєвий соус, рибний соус. Нехай вариться, поки ми не отримаємо густу сиропоподібну консистенцію. Зелену цибулю, перець чилі та приблизно коріандр наріжте локшиною. Покладіть лосось у соус, нагрійте його, щоб обернути сиропом, і приправте соком лайма.
Покладіть лосось на миску, полийте сиропом соком і посипте цибулею, перцем та рваним коріандром.
Наша порада: Лосось потрібно готувати дуже швидко, лише 1-2 хвилини і збирати. Ідеально, якщо всередині залишається красивий рожевий. Лосось повинен мати тверду консистенцію в соусі.