Підготовка:
1. Розтопіть половину вершкового масла у великій антипригарній сковороді. Додайте солоні, поперчені (17-18 дека) скибочки лосося. Випікайте на середньому вогні приблизно 8 хвилин, перевернутий один раз. (Смажте рибу кількома порціями, якщо вона одночасно не вміщується в сковороді.) Перекладіть порції в миску, накрийте кришкою і тримайте в теплі.
2. Розігрійте на сковороді масло, що залишилося, і обережно обсмажте цибулю-шалот до м’якості, без фарбування. Додайте очищені та нарізані скибочками гриби (це також гливи, лисички, білі гриби) і смажте, поки вони не виділять сік. Влийте курячий або овочевий бульйон і варіть 2-3 хвилини.
3. Змішайте кукурудзяну муку і гірчицю в однорідну пасту з 1 столовою ложкою води. Перемішайте соус і доведіть до кипіння, помішуючи, поки не загусне. Додайте крем-кремо, естрагон, оцет, сіль і перець.
4. Покладіть ложкою грибний соус скибочки лосося і подавайте з молодою картоплею та салатом.
- Лосось з лимонелою-зеленим пряним маслом - перевірені фоторецепти лосося, швидка і корисна риба
- Китайські овочеві рецепти gastroABC
- Філе лосося - випробувані, фоторецепти лосося, швидкі та корисні рецепти риби - магія рецептів -
- Класичний соус з винегрету Рецепти gastroABC
- Рецепти кокосових горіхів gastroABC