Як ціліакічна сім'я, ми завжди уважно ставимось до новин про їжу та здоров'я, і ​​в наші дні, прочитавши статтю за підписом Франческо Фоска, у друкованому виданні журналу Цілісний № 323 від листопада, який назвав: "ПЕРЕГЛЯНУТИ ДЛЯ ТРАНСИВНИХ МАСТ", де серед іншого це вказує на те, що цих жирів немає в природі, а виробляється шляхом промислових маніпуляцій з природними жирами в процесі, який називається "Гідрування", Таким чином, рослинні олії перетворюються на напівтверді жири, що використовуються серед іншого маргаринами.

клютену

Ми відвідали холодильник на нашій кухні, щоб побачити інгредієнти видів маргаринів, і прочитали:

Звичайний маргарин: рослинні олії та гідровані рослинні жири (60%) ...

Кукурудзяний маргарин: частково гідровані рослинні олії та жири (60% з яких кукурудзяна олія 75%) ...

Як бачите, два типи маргаринів є в них Транс-жирів, хоча у випадку з другою, принаймні, це вказує на частину походження.

Як ми могли прочитати у вищезазначеній статті, в даний час існує суперечка через докази того, що вони чинять негативний вплив на здоров'я, особливо на серцево-судинну систему.

Всесвітня організація охорони здоров'я (ВООЗ) щойно видав рекомендацію урядам усього світу зменшити або виключити кількість цих жирів у їжі. Але в Данія з 2004 р. і вміст трансжирів було законодавчо заборонено, концентрація яких перевищує два%. Також у нас, Запропоновано усунути ці жири у всіх ресторанах Нью-Йорка (слава богу, що тут ми використовуємо переважно оливкові рослинні олії). Але в Іспанії ще нічого не встановлено законодавчо щодо цих шкідливих жирів.

З цієї причини, і хоча целіакія не може їсти основні продукти, де містяться ці жири, такі як: напівфабрикати, упаковані соуси, закуски в мішках, промислова випічка ... якщо ми можемо змінити використання маргарину як масла на все життя, складається з вершків і молочнокислих заквасок і тим самим уникає ще однієї проблеми зі здоров’ям, яка додається до целіакії. Нам лише це потрібно! І ми не знаємо, чи популярний вислів: "Що вас не вбиває, товстіє".

#writelove

17 коментарів:

Коментар Анджели, 14-14-2006 23: 08: 16год.

Дякуємо за інформацію! Правда в тому, що я перейшов з маргарину на масло через целіакію. Бачите, це був один із закусок і маргарину. Зараз у мене є два рисові тости та шматок фрукта. Ах, до того, як я схудла, ти повинен дратуватися.

Коментар Ана та Віктора М. 11-16-2006 07: 50: 31год.

Ласкаво просимо, целіакія повинні бути уважними до всього, що пов’язано з нашим харчуванням, життя в цьому полягає. Вдома, завдяки вашій інформації про Unilever, її змінили на Hacendado de Maíz, але, прочитавши цю новину, ми точно перейшли на масло.

На сніданок для целіакії вдома, молоко з тостами на маслі, смажене на грилі та у супроводі свіжого сиру, чорничного варення або нічого.

Щодо "жиру", вдома теж товстіє.

Привіт і ми продовжуємо читати

Коментар, зроблений famalap, 11-16-2006 10:46:51.

Це не дарма. але де хороший тост, змащений маслом, який видаляє м’які маргарини (вони мені ніколи не подобались, і вони ніколи не заходили в будинок) АХ! а тістечка чи печиво з відтінком масла.хумхум
АГ ! і як ти кажеш. все, що не товстить, вбиває. Але в помірних кількостях не проблема

Коментар від Ханни, 11-16-2006 12:24:57.

Я думаю, як і Фамалап, я переходжу від маргаринів, але не відтепер, у своєму житті, яке багате вершковим маслом, нормальним і соленим. Я вже думаю про те, щоб купувати його кілограмами, серйозно, з такою кількістю ремісничої випічки вдома, маленьких баночок, які, як ви не бачите, зникають.

Але ти бачиш? Тепер виявляється, що масло добре, вино - добре, оливкова олія - ​​спочатку проводяться дискредитаційні кампанії, а потім вони розповідають нам про його переваги.

Навіть днями я бачив, як доктор Хаус прописав пацієнту дві сигарети від запалення кишечника. Подивіться, якщо у мене немає симптомів CD, тому що я палю, як шосе .

Коментар Ана та Віктора М. 11-16-2006 21: 12: 13год.

Привіт, Фамалап та Ханна! Ми також з вами згодні, але коли наші діти рано прокидаються, вони не хочуть масла через те, як важко його розповсюджувати. Хоча зараз перший піднімається, залиште масло для решти.

Також правда, що з цим бажанням споживати англосаксонські продукти, багато років тому нам сказали, що блакитна риба, оливкова олія, вино - це погано ...
І правда полягає в тому, що, коли ми обговорювали з Майклом Коксом, у той день, коли він презентував свою книгу "Гарне харчування без глютену", ми потрапляємо в нісенітницю шкідливої ​​їжі, і ми (деякі) не знаємо, як цінувати хорошу іспанську їжу. Дон не обдури!

Щодо куріння… (Без коментарів).

Коментар Анджели, 17-17-2006 20: 19: 42год.

До речі, а як бути з легким маслом для змащення Президента? Це я використовую, 82% MG. Не потрібно видаляти його набагато раніше, дійсно, легко поширювати.

Коментар Ана та Віктора М., 18-18-2006 00: 44: 04h.

Дякую вам, Анжела, за вашу рекомендацію щодо Президента вершкового масла, ми його спробуємо.

Коментар Марігуї, 18-18-2006 23: 03: 03h.

Я приєднуюсь до тих, хто ніколи не надто "дружив" з маргарином. Я нічого не їм вершкового масла, ні для випічки, ні для намазування. У будь-якому випадку, і навіть якщо ви набираєте більше ваги, це насправді здоровіше і все в міру. Деякі дні вершкове масло, інші оливкова олія, інші томат і шинка, словом, різноманітність - це смак. Я люблю пропускати помідор через блендер і поступово монтувати його бризками оливкової олії. Зрештою це як сальморехо, яке змащує хліб смаками благословенної слави. Сподіваюся, вам сподобалась моя альтернатива тосту. Великий поцілунок

Коментар Ана та Віктора М. 11-19-2006 14: 22: 30год.

З тобою приємно, Марігі, ти не тільки береш участь у форумі, але й постійно відкриваєш для нас нові рецепти (до речі, твій я вже бачив у збірнику 1200 рецептів), але ти також робиш нам вишукані пропозиції. Ми скуштуємо помідор, який ви нам пропонуєте.

Поцілунки всім і Мартіну.

Коментар, зроблений famalap, 11-19-2006 16: 33: 35h.

Ми завжди любили хліб тумака. найкращі друзі моїх батьків (і одна з їх дочок, моя найкраща подруга) мати - каталонка. а коли Авіс (дідусь і бабуся) приїжджали в Аранхуес, традиційно було трохи тостів, намазаних помідорами, олією та сіллю. тьфу, так смачно. З тих пір наша традиція розповсюджувати помідор і в бутербродах. якщо ви покладете скибочку шинки Серрано (хороший сорт). це делікатес.

Я думаю, це фантастична ідея подрібнити очищений помідор, оскільки він більше поширюється. Я застосую на практиці. спасибі як завжди дорогий друже Марігуі. (оскільки з непомірною ціною на помідори.)

Коментар, зроблений Ана та Віктором М., 19-19-2006 19: 34: 24год.

Ми також завжди любили (до того, як виявити целіакію ще більше) "пан тлумака".

Коментар, зроблений Jesús (infoceliaquia), 11-20-2006 22: 37: 33h.

Коментар Ана та Віктора М., 21-21-2006 08: 57: 16год.

Дякую Ісусе, що ти сказав нам плюси і мінуси, звичайно, ти маєш рацію, але це також правда, що оскільки ти добре кажеш, походження олій все більше "невідоме", оскільки використовується тип дешевих олій (кокосова, пальма та ін.), насправді однією з проблем, що виникають у дітей, які не мають целіакії, є ці трансжири, що входять до складу промислової випічки і які спричинили не мало випадків шкідливого холестерину в дитячому віці (з кожним днем ​​все більше).

Ви не вчинили безладу, розмовляючи з нами своїми знаннями про хімічні та харчові продукти щодо молекулярних зв’язків, атомів вуглецю, холестеринів (поганих та хороших), температур плавлення, водневих зв’язків тощо, ваш коментар збагачує.

Дякуємо за участь у команді Infoceliaquia, а також за те, що ви нас прочитали і технічно пояснили проблеми маргаринів та масла.

Привіт! Доброго ранку, вони сказали мені короткий час, що я можу бути целіакією, хоча я проводив дослідження, і це дало мені негатив, що я можу не переносити глютен, мій лікар рекомендував мене місяць, роблячи вигляд, що це так, тому сьогодні я почав їсти без глютену їжу, і я сумніваюся: купуйте відповідну локшину і чи можете ви додати будь-яке масло? А як щодо масел та молока, я пив молоко без лактози! Не могли б ви повідомити мене електронною поштою? [email protected] ДЯКУЄМО ДУЖЕ ДОБРЕ БЛОГ!

Ваш лікар порекомендував вам дотримуватися цієї дієти без глютену, щоб перевірити, чи почуваєтесь ви краще, але багато разів (вдома ми маємо справу з нашою донькою) діагностувати не так просто, особливо якщо майже все, що їдять без глютену.

Щодо тих, хто нас запитує, так, масло в принципі не повинно містити клейковини, а також олії та молока, навіть якщо воно не містить лактози.