глютену

Алергіки часто мають досить багато труднощів, готуючи щоденне безглютенове меню, а особливо десерти: вони повинні читати ярлики, склади, інгредієнти тощо ... Непереносимість глютену та лактози впливає на значну частину населення. Це викликає чимало занепокоєнь, особливо у батьків дітей з цією алергією.

Ми хочемо навести вам два приклади простих та смачних десертів без глютену, які ви можете зробити для себе та своєї родини. Незалежно від того, чи целіакія у вас, чи алергія на лактозу, або якщо у вас немає жодної з цих двох непереносимостей, ви можете скористатися ними. Вони мають корисні та смачні інгредієнти: банани, морква, імбир, лимон ...

Дві дуже поширені непереносимості: глютен і лактоза

Целіакія

Непереносимість дітей або дорослих до глютену в основному пов’язана з їх нездатністю перетравлювати один із його компонентів, більш відомий як гліадин. Кожен раз, коли ці люди його ковтають, це завдає серйозної шкоди кишечнику. Це дуже складна реальність: вони повинні уникати всіх білків, які пшениця містить у своєму раціоні.

Непереносимість лактози

Цей стан походить від ферменту лактази. Коли ми проковтуємо молоко або будь-які його похідні, в наших кишкових мікроворсинках цей фермент працює шляхом метаболізму лактази (молочного цукру).

Проблема з’являється, коли ми дуже виробляємо цей фермент кількох кількостях. Ми перестаємо перетравлювати лактозу, і виникають такі проблеми, як: біль у шлунку, гази, дискомфорт, нездатність засвоювати поживні речовини тощо ...

Загалом, можна навіть сказати, що наш організм має природну непереносимість лактози, оскільки вона походить від зовнішнього агента і тваринного походження.

Морквяний імбирний торт

  • 150 грам тертої моркви
  • 200 грам рисового борошна
  • 150 грам коричневого цукру
  • 40 грам маргарину (переконайтесь, що він не містить молока)
  • 2 яйця
  • 1 столова ложка меленого імбиру
  • 1 пакетик розпушувача або "Королівських дріжджів"
  • 2 столові ложки рідкої карамелі
  • 2 столові ложки рисового молока

Для покриття

  • 3 столові ложки морквяного соку
  • 8 столових ложок цукрової пудри (цукрова пудра трохи дрібніша за звичайну і використовується переважно для випічки. Якщо у вас її немає під рукою, потрібно просто змішати цукор з кукурудзяним крохмалем і змішати, поки не вийде дрібний порошок. з будь-яким кухонним комбайном, наприклад, Thermomix).

Опрацювання

  1. Розігріваємо духовку при 200 градусах.
  2. Починаємо терти моркву; ми спробуємо зробити так, щоб вони залишались дуже обмеженими.
  3. Тепер у миску або ємність кладемо борошно, дріжджі та цукор. І ми все це добре перемішуємо.
  4. Потім вводимо маргарин (без глютену), збиваючи всі інгредієнти.
  5. Далі додайте яйця, моркву та імбир. Ми продовжуємо це змішувати.
  6. Ми побачимо, що тісто стає досить густим. Пора кинути рисове молоко та карамель. Так паста буде легшою і з приємним запахом і текстурою.
  7. Тепер ми ставимо духовку на 150º і введіть торт на 30 хвилин у форму.

Нарешті, ми збираємося розкрити цей смачний пиріг. Просто змішайте морквяний сік з цукровою пудрою, поки ми не отримаємо відповідну консистенцію. Ми можемо вилити його на пиріг, коли холодно. Без сумніву, цей безглютеновий та безлактозний торт, приготовлений з моркви, припаде до смаку всій вашій родині.

Шоколадний банановий торт

Інгредієнти

  • 75 грам рисового борошна
  • 75 грам кукурудзяного крохмалю (кукурудзяне борошно)
  • 2 стиглих банана
  • 100 грам цукру
  • 1 пакетик розпушувача (також відомий як "Королівські дріжджі")
  • 4 чайні ложки шоколадного порошку (пам’ятайте, що найздоровішим є темний шоколад без цукру. У будь-якому випадку, купуючи його, ми повинні перевірити, щоб він не містив слідів клейковини або лактози)
  • 1 чайна ложка ваніліну
  • 2 столові ложки рідкої карамелі
  • 100 грам води
  • 100 грамів рисового молока (якщо у нас немає рисового молока, ми можемо додати 200 грамів води.)

Опрацювання

  1. Розігріваємо духовку при 200º.
  2. У миску додайте борошно, цукор, дріжджі або розпушувач та шоколадний порошок. Змішуємо все, поки не стане рівномірно.
  3. Зараз ми почали бити в ємності банани з рисовим молоком, зазначеною водою та карамеллю.
  4. Пізніше ми заливаємо цей банановий смузі разом із сумішшю борошна та шоколадної пудри. Все дуже добре перемішуємо.
  5. Беремо його у форму і випікаємо 45 хвилин.

Для безглютенової та лактозної шоколадної начинки:

  • 30 грам маргарину (без молока)
  • 3 столові ложки какао-порошку
  • 2 столові ложки цукру
  • тертий кокос

Ми беремо всі інгредієнти (крім кокосового) до вогню в каструлі, щоб вони добре перемішалися. Після того, як вона стане однорідною, ми заливаємо цю рідину пирогом. На завершення ми можемо прикрасити його тертим кокосовим горіхом.