Рекомендується припинити вживання білого хліба і вживати хліб, виготовлений із таких круп, як жито.
Бернат Кабреспіна
Пов’язані теми
Хліб житній - настійно рекомендована їжа. Це тип хліба, який виготовляли з незапам'ятних часів, але революція в індустріалізації рафінованого хліба в 20 столітті зробила його дещо остракічним.
Зараз є багато людей, зацікавлених у відновленні здорової їжі, яка впадала у забуття, хоча є багато людей, які продовжували її їсти. У цій статті пояснюється, якими властивостями та користю володіє житній хліб, беручи за порівняння його порівняння з білим.
12 властивостей та переваг житнього хліба
Вживання в їжу житнього хліба - це хороший спосіб подбати про своє здоров’я. Це витягнуто з різних рекомендацій, до яких роблять висновки спеціалісти з харчових продуктів, і нормально споживати крупи, поки вони цілі.
Основні властивості та користь житнього хліба будуть показані нижче, які можна їсти в будь-який час доби. Суть полягає в тому, щоб уникати білого хліба, оскільки він виготовляється з рафінованого борошна, класифікованого багатьма фахівцями як один з "білих отрут".
1. Він багатий вітамінами та мінералами
Хліб житній має велику харчову цінність. Можна знайти різні мікроелементи, такі як вітаміни групи В та Е, а також такі мінерали, як фосфор, магній та цинк. На відміну від цього, білий хліб має практично нульовий внесок у цей тип мікроелементів, що являє собою повністю уникнення збіднення раціону.
2. Запобігає появі серцево-судинних захворювань
Житній хліб містить здорові жирні кислоти, такі як ліноленова кислота. Ці речовини зміцнюють і надають гнучкість судинам, борючись із такими захворюваннями, як гіпертонія. Крім того, його хороший внесок у калій має судинорозширювальну дію, тому вживаючи житній хліб можна трохи більше подбати про серцево-судинне здоров'я.
3. Не піднімає глікемічний індекс
Однією з головних проблем білого хліба є те, що він сильно підвищує рівень цукру в крові. Цього не трапляється із цільнозерновим хлібом, як житній. На додаток до того, що містять складні вуглеводи, вони повільно вивільняються також завдяки дії клітковини. Це дуже важлива властивість житнього хліба, яка приносить користь здоров’ю.
4. Це краще для діабетиків
Хліб житній кращий, ніж білий хліб для діабетиків. Оскільки проходження цукру в хлібі дуже швидко переходить у кров, якщо немає клітковини, чутливість до інсуліну дещо покращується, якщо білий хліб замінити житнім. Діабетикам слід уникати продуктів, які підвищують рівень цукру в крові за будь-яку ціну
5. Містить клітковину
Вміст клітковини в цьому хлібі дуже значний, бути в змозі становити від 5 до 10% від загальної ваги продукту. Виготовлений з цільного зерна, житній хліб вносить цю важливу клітковину в раціон, що має позитивні наслідки на різних рівнях. Наприклад, це покращує кишковий транзит і бореться з такими проблемами, як запор.
6. Змушує вас почуватися ситими
Житній хліб забезпечує більше ситості, ніж білий. Це пов’язано з більшим внеском клітковини в першу, а саме, що клітковина займає об’єм у шлунку. Якщо ви їсте їжу з клітковиною, вам не потрібно їсти більше, ніж потрібно, або через трохи часу.
7. Краще худнути
Наука показала, що житній хліб краще для схуднення. Окрім того, що метаболізм є більш ситним, метаболізм, який запускається, є кращим порівняно з білим хлібом. Останнє змушує вас більше набирати вагу і розпалює тканини, що є дуже поганим варіантом для тих, хто хоче схуднути.
8. Це краща альтернатива холестерину
Деякі дослідження також говорять про холестерин. Згідно з цими дослідженнями, люди, які їдять житній хліб, мають кращий рівень холестерину, ніж люди, які їдять білий хліб. Їх властивості та переваги житнього хліба важче виміряти, але в цьому відношенні є значні результати.
9. Допомагає зменшити запалення
Житній хліб також допомагає зменшити запалення. На Заході багато людей страждають на внутрішнє запалення, і це в основному пов’язано з дієтою та способом життя. Білий хліб є одним з головних винуватців, але цільні зерна, такі як жито, допомагають пом'якшити цю проблему, що посилює такі захворювання, як діабет.
10. Регулює експресію генів
Раніше вважалося, що хвороба проявляється відповідно до удачі стосовно ваших генів. Сьогодні епістемологія показала, що це не зовсім так, але спосіб життя має великий вплив на вираження хвороби. Деякі дослідження показують, що в даний час їсти крупи, такі як жито, краще, ніж їсти пшеницю
11. Рекомендується майже кожному
У житньому хлібі менше клейковини, ніж у пшеничному, але він є. Це означає, що люди, хворі на целіакію, не можуть її їсти, що потрібно мати на увазі. Навіть незважаючи на це, і залишаючи цей тип проблем осторонь, правда полягає в тому, що їсти житній хліб рекомендується для всього населення (на відміну від білого хліба).
12. На смак смачний
Смак дуже важливий, коли мова йде про їжу. Деякі люди, які ніколи раніше не їли житній хліб, подумають, що їм, можливо, не хочеться його їсти. Навіть коричневий колір змушує їх думати, що це не смачно, але це не так. Безумовно, білий хліб смачніший, але на житній хліб варто робити ставки, оскільки він має більше властивостей і переваг.