знати

лужна та підкисляюча їжа отримують такий стан через вміст мінеральних солей, які змінюють РН організму.

Тіло має нейтральний PH 7,45. В організмі міститься кілька мінеральних солей:

1. лужні солі, що підвищують РН в організмі та підколюють його, серед яких є кальцій, натрій, калій, цинк, марганець та магній.

2. підкислювальні солі, що знижують РН організму і підкислюють його, такі як фосфор, сірка, залізо, йод і хлор. Його джерелами є тваринні та рослинні білки та деякі жири.

Організм має запас основних мінеральних речовин у кістках.

Організм має тенденцію до підкислення або надлишок кислот що походять від підкислюючі продукти як молоко, сири, м'ясо, риба та крупи. Вони також можуть бути наслідком аномальної метаболічної активності. Цей надлишок нейтралізується шляхом виведення з сечею або через буферні системи. Різні захворювання, такі як ниркова недостатність, діабет, діарея або тривале голодування викликають ацидоз.

A незбалансована підкисляюча дієта викликає метаболічний ацидоз, що сприяє передчасному старінню і викликає такі захворювання, як:

  • Остеопороз: організм повинен виводити мінеральні солі з кісток, що спричиняє втрату кісткової маси.
  • Схильність до затримки рідини в тканинах: набряки.
  • Схильність до атеросклерозу та ішемічної хвороби серця.
  • Підвищений ризик артриту.
  • Підвищений ризик цистинових та уратних каменів у нирках. Якщо сеча лужна, утворюються фосфатні або карбонатні камені кальцію або магнію.
  • Підвищений ризик раку: ацидоз сприяє розмноженню ракових клітин.

Для протидії цій проблемі ми повинні:

  • Проковтнути базування продуктів як овочі та фрукти.
  • Зменшіть споживання підкислюючих продуктів, таких як витримані сири, м'ясо, морепродукти, риба та яйця, сочевиця та соя.
  • Сприяйте роботі нирок, вживаючи багато води та споживаючи фрукти та овочі.

Таблиця лужних продуктів та продуктів, що підкислюють

Підкисляючі продукти Підщелачують продукти
Промислова їжа, багата жирами та цукром: випічка, шоколад, солодощі, напівфабрикати та бульйони.Їстівні водорості.
Арахіс, волоські та фундук.Мигдаль.
Кава.Сушені фрукти.
Червоне і біле м’ясо.Фрукти.
Цільного зерна.Молочні продукти: молоко та йогурт.
Пиво, вино, міцні алкогольні напої та
енергетичні напої.		Бобові та похідні.
Яйця.Мед.
Молочні продукти.Місо.
Макарони.Гірчиця, імбир, кориця та спеції.
Риба.Картопля.
Солодкі безалкогольні напої.Овочі та зелень.
Газовані безалкогольні напої.
Сейтан.

Ви потрапляли в ситуацію, коли вам доводиться їсти дієту, багату основними продуктами? Або навпаки?