Більшість людей, які починають з кетогенна план дієти (кетогенна дієта, палео дієта, дієта Дюкана), вони виявляють, що спочатку у них сильне бажання солодкого, що, проте, зникає через кілька тижнів.

цукру крові

Навіть люди, які регулярно дотримуються дієти з низьким вмістом вуглеводів, кажуть, що вони мають більш-менш регулярну тягу до солодкого, іноді навіть настільки непереборну, що бояться піддатися їй. Саме тоді підсолоджувачі стануть у пригоді, щоб допомогти вам готувати або випікати продукти, які ви не повинні їсти за кетогенною дієтою. Звичайно, вам все одно потрібно стежити за солодкою їжею, оскільки більшість речей, які позначені як "без вуглеводів"Він насправді містить вуглеводи. Переконайтеся, що при розробці вашого кетогенний план дієти ви враховуєте вміст чистих вуглеводів у будь-якому підсолоджувачі.

Види підсолоджувачів

Загалом, існує кілька видів підсолоджувачів, а саме натуральні підсолоджувачі, алкогольний цукор та синтетичні підсолоджувачі (або по-іншому називається штучні підсолоджувачі). Існує кілька інших підсолоджувачів, які не підпадають під жодну з вищезазначених категорій (наприклад, підсолоджувачі на основі гліцерину), але такі підсолоджувачі не дуже поширені і рідко використовуються.

З метою дотримання кетогенна дієта Я особисто пропоную використовувати еритритол і стевія (або їх суміші), оскільки вони є природними підсолоджувачами і не викликають різкого підвищення рівня цукру в крові або інсуліну, а також вони дуже добре підсолоджують. Якщо ви використовуєте їх суміші, вони усувають смак, який кожен із них має окремо, а результатом є їх смачний смак. Купуючи підсолоджувач, завжди читайте його склад. Віддавайте перевагу чистому підсолоджувачу і уникайте підсолоджувачів з такими інгредієнтами, як мальтодекстрин, декстроза або полідекстроза, що може спричинити підвищення рівня цукру в крові. Інгредієнти можуть бути джерелом інших небажаних вуглеводів, і ми хочемо уникнути цього ефекту. Дуже підходящим видом підсолоджувача під час дієти є, наприклад, кулінарний підсолоджувач Sweetlift Cook, який отримують із суто рослинних джерел та ідеально підходить для приготування та випічки.

Харчові цінності підсолоджувачів:

Підсолоджувач Чисті вуглеводи (на 100 г) Калорії (на 100 г)
Стевія (E960) 5 20
Інулін 1 150
Еритритол (E968) 5 20
Ксиліт (E967) 60 240
Сукралоза (E955) 0 0
Аспартам (E951) 85 352
Сахарин (E954) 94 364

Що таке ШКТ (глікемічний індекс)?

Це вказано для кожного найменування підсолоджувача ГІ за яким слід цифра. Листи ГІ а число вказує значення глікемічний індекс, що говорить про те, скільки цукру в організмі підніметься після вживання певної їжі. У багатьох підсолоджувачів ГІ дорівнює нулю, що означає, що рівень цукру в крові не підвищується після споживання. Референтною речовиною є чиста глюкоза, значення якої становить 100. Звичайно, ваша мета - використовувати підсолоджувач із найнижче значення ГІ, але багато хто воліє змішані підсолоджувачі з міркувань смаку.