БАД-КОРОНАВІРУСЬКА ГАСТРОНОМІЯ (хроніка)
Мадрид, 9 травня (EFE). - Чекаючи повернення на тераси, фаза 1, на яку Мадриду все одно доведеться чекати, втіхою для ресторанів та закусочних є зростаюча пропозиція їжі вдома та на винос, що включає з продовольчих будинків до зірок Мішлена. Ось деякі з найкращих новачків.
-GoXO. Дабіз Муньос, який відповідає за єдині три зірки Мішлен у Мадриді (DiverXO) та StreetXO, заохочував арешт відеорецептами, тиражованими його тисячами послідовників у соціальних мережах. Деякі з цих страв із рекомендованими винами зараз повертаються додому через Глово. Гночі з хорізо-болоньєзе та мандариновим кремом, соковиті спагетті з мідіями, кокосом, піпаррою та кавою або сочевиця зі смаженою креветкою - деякі з пропозицій його "ілюстрованого гочізмо".
-MX. Punto MX був першим мексиканцем, який здобув зірку Мішлена в Європі, і Роберто Руїс тепер приносить додому смачний шматочок своєї країни. Гуакамоле з чіпсами з тортилії, тако аль-пастор Іберіко, карнітас та кочініта пібіл супроводжуються такими коктейлями, як класична маргарита та мескаліна або мексиканське пиво. Крім того, він продає соуси та кошики з продуктами зі свого органічного саду. (Deliveroo)
-Верделівері. Завдяки зірці в Ель-Інвернадеро, Родріго де ла Калле поєднує свої дві пристрасті, овочі та рис, в цій новій пропозиції з тапас та стравами, такими як кантонський вок з овочів, овочевий севіче, рис з морепродуктами або куркою з Пенедеса, а також деякі м'ясо та риба, всі органічні, та десерти, такі як сирний торт із полуницею з Аранхуеса. "Високоякісна здорова їжа для вегетаріанців, веганів та всеїдних тварин", - сказав шеф-кухар EFE. (Deliveroo).
-Група Arzábal. Альваро Кастелланос та Іван Моралес не тільки використовують свою центральну кухню для приготування меню для туалетів та неблагополучних сімей завдяки НУО Світова центральна кухня (48 000 за 50 днів), але звідти вони запустили службу доставки їжі та збирали страви з її ресторани Arzábal та Kirikata, до яких наприкінці місяця додадуть традиційні Madrí та ÓN, з підготовкою до закінчення вдома.
- À Gogó від Chifa. Брати Хуліан та Луїс Мігель Гіл (Чіфа) доставляють закусочну до Південно-Східної Азії разом із корвиною та восьминогом цевіче, пельменями в копченому соусі чилі або їх відомими карі, такими як тайська червона щока. Завдяки цьому новому напряму бізнесу, який вони хочуть підтримувати і надалі, вони не лише пропонують страви, які можна їсти зараз, але й упаковані у вакуум, щоб зберегти, поки вам не захочеться, а інші закінчити вдома. (9153475 та WhatsApp 680150785).
- Барбекю Хуанчо. Він виграв I чемпіонат іспанських гамбургерів у 2019 році, і тепер вони приїжджають додому (також служба доставки в його приміщенні на вулиці Габріеля Лобо). Секрет його успіху базується на відібраній яловичині, що супроводжується високоякісними продуктами та пухнастим хлібом бріош. Основний із них - сир чеддер та іберійський бекон, маринований у кубаті, хоча він також пропонує нарізки витриманого м’яса (Uber Eats).
- Trifiker. Хорхе Тріфон (Ель Фогон де Тріфон) приносить додому свою традиційну і домашню їжу: торренос, бичачий хвіст, шкембе, котлети, баранячі рисаки, тушковану куріпку, равликів а-ля Мадріленя або сирний пиріг. Зустрічі з власником цього, серед фаворитів Мадрида, відсутні, але не його смак. (914023794)
- Армандо. Знамениті та морські гребінці пантагруеліко з Ла-Анчі прибувають до столу вдома (також у `` немовлятському '' або груперовому варіанті) завдяки ініціативі Ніно Редруелло, яка розширила сімейний бізнес Лас-Тортильяс-де-Габіно, Ла-Габінотека та Фісмулер). Ще одна його сильна сторона - картопляні омлети - з’являється в меню, яке також включає крокети, рагу дня, російський салат та сальморехо. (escalopearmando.com)
-Сучасна піцерія Lettera. Італієць Франческо Інгаргіола (Lettera Trattoria Moderna) планував відкрити місцевого жителя на цьому тижні в Конде Пеньяльвері і, зіткнувшись з неможливістю, запустить вдома послугу піци з класикою свого ресторану (маргарита, трюфелі, калабрезе та панцента) та новинками такі як румана, пепероні, вегетаріанські та ковбасні вироби, до яких будуть додані нові витвори на основі сезонних продуктів (918053342).
-Картель. Mawey taquerías були серед фаворитів місцевих жителів. Поки вони знову відкриваються, вони щойно випустили свою пропозицію "буррос", суміш між мексиканськими тако і буррито, зірка текс-мексиканської кухні: кочініта пібіл з сиром, кубинська з медом і гірчицею, губернатор, ребро Текоріпа, карніти з чипотлом і Соус для барбекю. (Glovo, Uber Eats і незабаром, власний додаток).
-Будинок Кармели. Хайме Рінкон зробив крок вперед у цьому новому пишність доставки їжі або відведення. І саме в меню свого дня (картопляний омлет, рагу, російські стейки або кальмари а-ля Романа, з вегетаріанським варіантом) він виділяє по одному євро на кожні десять оборотів для ініціативи #comidaparatodos. Він також пропонує своїм клієнтам можливість придбати солідарне меню за три євро, яке вони готують для малозабезпечених сімей у районі Сан-Блас-Каніллехас.
"За допомогою #comidaparatodos ми щодня даємо 25 повних меню для дітей, які з'їли одне з двох. Ми вже встигли" придбати "570 меню, що гарантує їм місяць здорової їжі", - пояснює Ефе Рікон, яка заохочує ресторани стати "соціальними двигунами кожного сусідства". Це також пов’язує ваших сусідів з їх постачальниками, тому вони можуть купувати хороші товари за більш доступними цінами, ніж у супермаркеті. EFE