Магній (Mg - магній) є важливим і незамінним біогенним елементом для людини. Він захищає клітину від окисних пошкоджень і стабілізує клітинні мембрани. Магній транспортує цукор до клітин, де допомагає перетворити його в енергію, а також вивільняє енергію з глюкози.
Магній підтримує дію інсуліну, де він відповідає за активацію рецепторів інсуліну, контролює рівень цукру в крові, зменшуючи тим самим ризик діабету і, таким чином, допомагає запобігти цьому. Це позитивно впливає на серцево-судинну систему, регулює артеріальний тиск, а також допомагає запобігати серцевим захворюванням, аритміям та інфарктам. Це дуже важливо для формування кісток, хрящів, зубів, одночасно захищаючи зубну емаль і підвищуючи стійкість до карієсу. Підтримує роботу кишечника і жовчного міхура, а також лецитин і вітамін В6 регулює рівень холестерину.
Він підтримує діяльність сечового міхура і запобігає відкладенню Са в нирках та утворенню каменів у нирках. Він регулює функцію щитовидної залози, де нестача Mg у раціоні проявляється його зниженою активністю. Алергіки допомагають при гіперчутливості до алергенів.
До груп ризику людей, яким загрожує дефіцит магнію, належать люди, які перебувають у постійному стресі, люди, які виконують напружену фізичну роботу, спортсмени або люди, які займаються інтенсивними видами спорту. Люди старше 50 років потребують підвищеного споживання магнію.
Дефіцит може також вплинути на жінок під час вагітності та годування груддю. Поповнення раціону вагітних жінок Mg знижує ризик передчасних пологів та кровотеч. Також часто згадується його профілактична дія проти синдрому раптової дитячої смерті.
Дефіцит Mg виникає напр. при алкоголізмі, при цирозі печінки, при серцево-судинних захворюваннях, у разі втрати Mg нирками, блювоти або діареї. Дефіцит Mg також виникає у людей, коли вводяться деякі ліки, такі як проносні, діуретики, при частому застосуванні напр. антибіотики. Подібним чином це відбувається за відсутності вітамінів групи В (особливо В 1 і В 6) та при захворюваннях нирок.
Магній і діабет
Серед груп ризику людей, яким загрожує дефіцит Mg, є також діабетики, у яких частота та тяжкість ускладнень діабету зростають. Дослідження показують, що чим нижчий вміст Mg у крові, тим більша ймовірність підвищення рівня глюкози в крові. Низький рівень Mg може погіршити симптоми діабету 2 типу, надалі впливаючи на рівень інсуліну. Клінічні дослідження показали, що тривалий високий рівень цукру в крові (припускаючи, що це призводить до надмірної кількості магнію в сечі) у пацієнтів з діабетом 2 типу збільшує ризик розвитку хронічних ускладнень, таких як нефропатія, і може погіршити інший клінічний стан, пов'язаний з діабетом. З цієї причини необхідно оптимізувати рівень Mg в організмі людини шляхом достатнього споживання продуктів, багатих Mg.
Магній як антистресовий мінеральний елемент
Багато людей відчувають хронічну втому та відсутність концентрації через постійні стреси та надмірне навантаження. Магній часто називають антистресовим мінеральним елементом, оскільки ми споживаємо його більше, ніж будь-коли, коли переживаємо стрес. Це необхідно для правильного функціонування нервів і м’язів. Mg відіграє важливу роль у передачі нервових імпульсів, легкій дратівливості та нервозності, полегшує симптоми хронічної втоми та покращує пам’ять у людей. Не випадково його недолік проявляється у людей із підвищеною дратівливістю, спалахами гніву та нервозності. Прояви дефіциту Mg у дієті також характеризуються порушеннями сну, головним болем, примхливістю, труднощами з концентрацією уваги, незвичною слабкістю, втомою, депресією, високою чутливістю до стресу, серцебиттям, нерегулярним серцебиттям, підвищенням артеріального тиску, судомами в м’язах або нападами астми.
Причини дефіциту магнію
Зміна загального клімату, включаючи появу кислотних дощів з вищим вимиванням Mg із ґрунту, є одними з багатьох причин, які зменшили загальну кількість Mg, що потрапляє з їжею. Крім того, завдяки індустріалізації харчової промисловості, а також вирощуванню нових сортів овочів та фруктів, значна кількість магнію (Mg) втрачається з їжею. Велика кількість Mg також втрачається в технологічних процесах переробки харчових продуктів, напр. обробка борошна (80%).
Іншим важливим фактором, який впливає на споживання Mg, є харчові звички населення, які постійно змінюються. На них, з одного боку, впливає пропозиція харчової промисловості та торгівлі, і, в меншій мірі, постійно зростаючі наукові знання про вплив окремих продуктів харчування та мінеральних вод на здоров’я людини.
У нашої популяції ми спостерігаємо дуже несприятливу зміну харчових звичок, особливо в зоні т.зв. фастфуд. Надмірне вживання цієї їжі постійно зростаючими порціями пов’язане з подальшим збільшенням ваги та ожирінням. Через вживання їжі з високим вмістом жиру виникає дефіцит Mg. Справа в тому, що жирні кислоти з жирів реагують з Mg, утворюючи нерозчинні солі Mg. Результатом є зниження поглинання Mg. Дієта з високим вмістом жиру також спричинює розвиток та розвиток серцево-судинних захворювань, діабету та ускладнень діабету.
Склад дієти у багатьох випадках обмежує всмоктування Mg в кишечнику. Серед факторів, через які ми не можемо приймати достатню кількість Mg з їжею, є продукти з високим вмістом Ca, Zn та фосфатів. Крім того, це нестача вітамінів B1, B2, B6, клітковини, що значно зменшує всмоктування Mg.
Надмірне вживання алкоголю, кави та різних енергетичних напоїв також порушує оптимальний рівень Mg в організмі. Подібним чином, через неналежне приготування їжі, наприклад, смаження або консервування, ми втрачаємо інші кількості Mg. Ці фактори спричиняють збільшення кількості населення, що характеризується дефіцитом Mg.
Опитування, проведене на вибірці з 200 словаків у віці від 17 до 84 років у формі біологічного скринінгу та анкетування, показало, що третина з нас піддається ризику дефіциту Mg. У віці старше 50 років ця ймовірність зросла в кілька разів. Дефіцит Mg був більш вираженим у учасників дослідження, які мали індекс маси тіла вище 25. Тому можна припустити, що дефіцит Mg у нашої популяції пов'язаний не тільки зі старшим віком, але також із нездоровим способом життя та частотою ожиріння.
Рекомендована добова доза
Окрім їжі, Mg також містить мінеральні води, багаті магнієм. Хоча ми отримуємо 30 - 40% Mg з дієти, ми отримуємо приблизно 60% Mg з мінеральної води. Мінеральні води, такі як напр. Gemerka, Ľubovnianka magnéziová, Magnézia та ін. з більшим вмістом іонів Mg є природним і легкодоступним джерелом Mg. Збільшений вміст Mg у цих мінеральних водах робить їх особливо придатними, особливо для людей з діабетом або ускладненнями діабету. Питна мінеральна вода є ідеальним джерелом для споживання Mg, забезпечуючи її легше засвоєння, ніж із рослинної, тваринної їжі або харчових добавок. Поєднання споживання їжі з багатим від природи джерелом Mg та пиття мінеральних вод із підвищеним вмістом Mg представляється відповідною формою заповнення дефіциту Mg та підтримання найбільш сприятливого рівня Mg в організмі людини.
МВДр. Беата Коренекова, к.т.н.
Університет ветеринарної медицини та фармації в Кошице