У зв’язку з цим дієтолог Прісчіла Олате висвітлює, які є найгіршими та найкращими соусами для приготування ваших смачних бенкетів.

Пошкодження

Майонез

соусів

Прісцила вказує на лідера у списку найбільш пошкоджуючих "травня". Цей емульгований соус із солоним смаком, без сумніву, є одним з "найапетитніших і найбагатіших жирів", підкреслює експерт, підкреслюючи, що "майонез повинен бути останнім варіантом, який слід обирати для супроводження страв, оскільки він має більше калорій, вуглеводи та насичений жир на порцію (1 столова ложка) ".

"Якби хтось поважав порцію чайної ложки, не було б великих харчових проблем", - каже він, рекомендація, яка є досить далекою від реальності.

Легкий майонез

«Низький вміст жиру, білка або вуглеводів?», Прісчіла стверджує, що дефіцит деяких із попередніх - зазвичай жиру - «компенсується більшим внеском вуглеводів та натрію, тобто майже 3 грами солі. Вищезазначене, беручи до уваги, що максимально рекомендований - 6 грамів на день », - додає він.

Щодо легких соусів, дієтолог радить, що "завжди слід перевіряти маркування".

У зв'язку з цим експерт підкреслює, що "цей соус має менший харчовий внесок, ніж майонез, до подвоєного менше, але більший внесок натрію для компенсації зменшення інших поживних речовин", тим часом вона додає, що "оскільки він виготовлений із томатна основа містить антиоксиданти -копен- ”, що було б однією з небагатьох позитивних характеристик.

Гірчиця

Соус того ж кольору, що і його назва, має властивості, заради яких іноді рекомендували включати його в меню. Згідно з дослідженням харчування та здоров'я, гірчиця "має високий вміст антиоксидантів", додавши, що "її споживання в зернах може допомогти протидіяти ефекту старіння та деяких захворювань, таких як рак, ожиріння та інші нейродегенеративні патології".

Татарський соус

Це виправдано, оскільки соус тартар містить інші інгредієнти, такі як соління, оливки, редис, каперси та петрушку.

Часниковий соус

Незважаючи на те, що смак відрізняється від майонезу, "не рекомендується, оскільки він має однаковий склад, він лише додає добавки", говорить дієтолог. "Його вміст у холестерині та насичених жирах є високим, тому їх не рекомендують людям з дисліпідемією", - додає він. - Хоча він і приносить часник, його мало.

Рекомендовано

Йогурт натуральний витриманий

Щодо рекомендованих продуктів, експерт зазначає, що хорошим варіантом є натуральний йогурт. "Ви додаєте подрібнений цибулю, болгарський перець або часник", радить він як хороший соус "натуральний і низькокалорійний".

Ajà en паста

Експерт зазначає, що слід уникати пасти чилі, купленої в супермаркеті, оскільки "коли вона тривалий час знаходиться у вітрині, вона містить велику кількість натрію, що дійсно шкідливо, наприклад, у випадку з гіпертоніками".

Однак він рекомендує натуральний чилі, приготований в домашніх умовах, без зловживання зазначеною кількістю солі.

Кетчуп

Цей соус, приготований безпосередньо з м’якоттю помідорів, використовується для ароматизації різних видів їжі, виділяючи, серед них, піцу та макарони.

Однак цього разу ваш вибір правильний. Згідно з дослідженням Університету Чилі, соус є гарним доповненням, оскільки він сприяє збільшенню харчової цінності страв.

Домашній майонез

"Рослинна олія додається в яйця", - додає дієтолог, кількість, яка допомагає надати консистенцію майонезу. Експерт пояснює, що це не настільки шкідливо, як промислові, "оскільки ця олія містить поліненасичені жири (Омега 3-6)", які сприяють організму.

Однак, "єдиним поганим в домашньому майонезі є те, що він має меншу стійкість і, перебуваючи при кімнатній температурі, жир має тенденцію псуватися", говорить експерт.