Важливо перевірити, чи цільні інгредієнти, а також тип борошна та кількість добавок, які вони мають

макарони

Мало яка їжа призводить до такої кількості консенсусу, як макарони: важко знайти того, хто її не любить, навіть якщо це один із її варіантів. Починаючи з типових макаронів та сиру, закінчуючи найскладнішими макаронними виробами, світ, який охоплює ця їжа, настільки широкий, що важко перелічити. Існує багато видів макаронних виробів, а також безліч способів його приготування. Але, як і у більшості продуктів, не всі сорти макаронних виробів мають однакові харчові цінності та переваги, тому дуже важливо дізнатися їх відмінності та те, на що слід звернути увагу в упаковці, щоб у підсумку забрати нас додому найкращим видом можливі макарони.

Головна порада дієтолога Френа Сабала полягає в тому, що, дивлячись на етикетку, ми вибираємо макарони з менше інгредієнтів на його маркуванні оскільки, чим менше в ньому інгредієнтів, тим натуральніша паста. "У ньому повинні бути переважно борошно та вода, уникаючи консервантів та консервантів", - говорить він. Заглиблюючись далі, дієтолог-дієтолог Лаура І. Арранц пояснює, що, крім переліку інгредієнтів, ми повинні розглянути опис продукту, який ми зазвичай знаходимо на звороті упаковки. За цими ознаками ми знаходимо, який тип макаронних виробів маємо в руках. Найбільш поширене:

Види макаронних виробів

  • Макарони
  • Макарони вищої якості
  • Цільнозернові макарони
  • Яєчна паста
  • Макарони зі скла зі шпинату
  • Томатна паста
  • Макарони, фаршировані м’ясом
  • Свіжа паста

Що це все означає? Лаура І. Арранц пояснює, що коли в позначенні просто сказано "макарони", це макарони, виготовлені з твердих сортів або напівтвердого або м'якого пшеничного борошна. «Коли це вказує на" вищу якість ", є його виготовляли лише з манною крупою або манна крупа твердої пшениці », пункти.

"Коли макаронні вироби є складними, це означає, що крім пшениці вони мають інші інгредієнти, і в цьому випадку ми повинні шукати% цих додаткових інгредієнтів у списку інгредієнтів", - пояснює він і продовжує: "Якщо ми говоримо про свіжа паста, Це може бути як будь-який із сухих, але в цьому випадку я не застосовував процес сушіння, і тому він має менший термін придатності ».

Найздоровіша паста

Якщо говорити про яка паста є найздоровішою, обидва дієтологи сходяться на думці, що наш вибір повинен бути вибором а пшеничні макарони. «Оскільки це макарони з цільної пшениці, вони засвоюються повільніше, а це означає, що природний цукор з макаронних виробів надходить у нашу кров набагато повільніше. Це допомагає краще регулювати інсулін, і таким чином ми не активізуємо нашу жирову тканину ", пояснює Френ Сабал і додає Лору І. Арранц, що крім того," ще однією перевагою є те, що макарони з цільної пшениці забезпечують вміст вітамінів, ніж зазвичай мати ".

Щоб переконатися, що макарони, які ми купуємо, є невід’ємними, Лаура І. Арранц пояснює, що вони повинні бути як однокомпонентна манна крупа та/або цільнозернове борошно тверда пшениця. "Те, що насправді не є невід'ємною частиною, - це макарони, які в своєму списку інгредієнтів містять манну крупу та/або пшеничне борошно, а також додають пшеничні висівки або зародки пшениці", - говорить він і коментує, що в останньому випадку етикетка повинен вказувати відсоток, але все-таки "ми б не стояли перед справжніми макаронними виробами з цільної пшениці".

Переваги кольорової пасти

Однією з найпоширеніших макаронних виробів, яку ми зустрічаємо в супермаркетах, є «кольорові» макарони. Вони додали продукти, які самі по собі надають цей колір, такі як шпинат, помідор або куркума. «Відсотки, які зазвичай дають ці продукти, є низькими, тому не можна вважати, що вони приносять велику користь; Вживаючи кольорові макарони з овочами, це не означає, що ми їмо овочі, оскільки їх кількість незначна », - попереджає Лора І. Арранц. Френ Сабал повторює думку, що, хоча макарони "кольорові", якщо він не є цілісним, ми стикаємося з вишуканою пастою. "Все, що є рафінованим, будь то білі макарони, білий рис або білий хліб, є продуктами, які мають бідні поживні речовини, оскільки при їх переробці вони втрачають значну частину своїх поживних властивостей".

З іншого боку, ми знаходимо як макарони з яйцями, так і фаршировані. Перша, зазначає Лора І. Арранц, "настільки ж здорові, хоча і трохи поживніші, оскільки вони містять певний відсоток яєць з усіма їх харчовими якостями, хоча різниця в цілому не дуже значна". У випадку з фаршированими, він також зазначає, що вони можуть бути здоровими, споживаними в контекст збалансованого та різноманітного харчування. Рекомендація Френ Сабал полягає в тому, що ми готуємо фаршировані макарони самостійно, а також, загалом, щоб зробити страву з макаронами здоровішим варіантом, приготувати соуси на основі корисних інгредієнтів, надати їжі більше смаку і продовжувати харчуватися поживно.

Чи є макаронні вироби з бобових здоровими?

Дієтолог Лора І. Арранц зауважує, що макаронні вироби з бобових культур є варіантом для багатьох людей, «особливо для тих, хто не переносить глютен або має алергію на пшеничний білок, а також для інших, хто хоче мати страву з макаронами з харчовим складом, подібним до бобових». Поясніть, що, як правило, їх виготовляють на 100% з борошном відповідної бобової культури, тому їх споживання може замінити деякі раціони бобових, які нам слід приймати тиждень.

Зі свого боку, дієтолог Френ Сабал вказує на важливість подивитися на маркування та побачити, який відсоток бобових культур він забезпечує, оскільки, якщо це низький відсоток, ми їмо борошно, тому нам потрібно було б включити більше бобових в наш раціон, щоб отримати користь від усіх його властивостей.