Макарони Frecso це свіжі, переважно домашні макарони, виготовлені з пшеничного борошна, яєць, води та з краплею білого вина. Макарони, як правило, гладкі, але їх також можна надати формі. Вони часто наповнюються різними солодкими та пікантними начинками.
Паста Секка є макарони на основі крупи з твердих сортів пшениці та води. Вони не киплять при тривалому варінні, але найкраще напівтверді або добре відомі як "аль денте". Сюди входять лінгвіні, тальятелли, пенне або фарфале.
Кольорові макарони - це кольорові макарони, яким овочі додають кольору. Це може бути буряк, томатне пюре або шпинат. Різні цікаві кольори можна «чаклувати», додаючи спеції, які забарвлюють макарони та смак.
Паста атракціони
Всім, хто любить макарони, відомий вислів «al dente». Чи знаєте ви, що означають ці два слова? Цей термін використовується в способі приготування макаронних виробів. У вільному перекладі з італійської мови це препарат «для зуба», тобто спосіб, яким ви дізнаєтесь правильно підготовлену пасту. Середній італієць з’їдає неймовірно 51 кілограм макаронних виробів на рік і не використовує виделки та ложки, щоб з’їсти їх. Звичай їсти спагетті таким способом прийшов із США. Італійці використовують лише виделку. В італійських ресторанах макарони подають як пряму п’яту частину, тобто перший прийом їжі після закуски.