Ви гарантовано будете задоволені результатами нового дослідження!

Якщо ваш друг, який сидить на дієті, їсть макарони на вечерю, ви напевно засмутитесь і маєте великі шанси спробувати навчити вас основ здорового харчування. Локшина ніколи не вважалася дієтою, але модна кетогенна дієта відверто кликала як ворога.

Однак нове дослідження, опубліковане в журналі BMJ Open, може зробити цей смачний вуглевод частиною здорової дієти. Це пов’язано з тим, що дослідники з’ясували, що можна схуднути за допомогою макаронних виробів. Початковою метою дослідження було вирішити, чи може ця їжа нести відповідальність за ожиріння. Для цього були оброблені дані 32 попередніх досліджень, в яких загалом 2500 учасників тестувались на харчові ефекти тіста. Ті, хто сидить на дієті з ГІ, перейшли на вуглевод, який вони раніше їли для пасти, і, що дивно, не набрали вагу, але схудли.

Глікемічний індекс - це значення від 1 до 100, яке класифікує продукти за їх впливом на рівень цукру в крові. Отже, це вказує не на те, скільки вуглеводів міститься в тій чи іншій їжі, а на скільки вуглеводів поглинається з неї. Напевно вас не дивує, що оброблені продукти та рафіновані вуглеводи, такі як білий рис, білий хліб та картопля, мають високий ГІ. Продукти з низьким глікемічним індексом, такі як більшість овочів, молочні продукти, булгур та овес, містять повільно всмоктувані вуглеводи, які протягом тривалого часу дають відчуття насичення. Глікемічний індекс тіста суттєво залежить від способу його приготування. Зі збільшенням часу приготування збільшується ваш ШКТ, а також збільшується ефект підвищення рівня цукру в крові. Його ГІ добре готується середньо, середній над середнім - середній; тоді як його повнозернова та тверда версії означають низький ГІ. Тому, використовуючи розумно, макарони не від диявола і дійсно можуть бути частиною збалансованої дієти.

схуднути

Учасники дослідження отримували 3 порції півсклянки тіста на тиждень. Через 12 тижнів макарони їли трохи більше, ніж ті, хто не включав цю їжу у свій раціон. Звичайно, швидкість схуднення не була величезною, але кожен фунт має значення. Дослідники кажуть, що запорукою успіху є дієта з низьким вмістом ГІ, а не споживання макаронних виробів. Учасникам була надана ефективна допомога для дотримання справді збалансованої дієти для схуднення, уникаючи тяги. Але чітко доведено, що тісто не є ворогом.

Тому ми не закликаємо вас робити макарони з кожної їжі відтепер, але вам не потрібно далеко ходити, щоб отримати цю смачну їжу. Учасники дослідження також вживали його в помірних кількостях, меншими порціями, і, звичайно, звертали увагу і на інші інгредієнти. Замість червоного м’ясного фаршу та жирних сирів слід додати багато овочів, курячої грудки чи риби. Фахівці з питань харчування рекомендують вживати їх у таких пропорціях: половина тарілки овочів, чверть тарілки твердих сортів або макарони з цільної пшениці, а нежирний білок - для решти чверті. Якщо ви споживаєте його таким чином, ви гарантовано не наберете від цього ваги.