30.10.2014 | 3332x Примирення | Віт Шлезінгер | Спорт

Чому макарони - це не найкраща їжа перед спортивними подіями чи перегонами?

Можливо, жодна їжа не переоцінюється та не опосередковується з точки зору (не тільки) продуктивності, як паста. Здається, це глибоко вкоренилось у свідомості практикуючих, що вони не можуть зробити крок у роздягальню, не зіткнувшись про миску макаронів.

Сьогодні ми глибше розглянемо цю страву і з’ясуємо, чому вона не може (і не повинна) бути вашим першим вибором, коли ви хочете насолодитися перегонами.

макарони
По-перше, хороша річ:

Макарони досить добре виглядають на папері. Вони можуть похвалитися відносно низьким глікемічним індексом (який вимірює, як швидко підвищується рівень цукру в крові після їжі), забезпечуючи запас вуглеводів і навіть білка. Вони можуть зберігатися роками і легко готуються. Однак, як ми побачимо, те, що добре виглядає на папері, не обов'язково може бути добрим на практиці.

По-друге, гірше:

Макарони - простий старий білий варіант, який з’являється у коморах по всій країні, - майже повністю не має жодних мікроелементів, включаючи мінерали та антиоксиданти, які в першу чергу роблять крупи джерелом поживних речовин. Це пов’язано зі структурними змінами, які пшениця зазнає під час переробки.

Як ви дізнаєтесь з інших статей, необроблена їжа є ідеальним джерелом енергії.

Кілька найкращих спортсменів, з якими я регулярно працюю, вже включили в свій раціон безглютенову дієту, і результат прийшов негайно.

Якщо ви хочете більше аргументів, я рекомендую книгу - подавайте свою перемогу, де феноменальний тенісист Новак Джокович описує, як їжа без глютену допомогла йому отримати титули.

Пшеничні макарони також мають високий вміст клейковини - речовини, що міститься в пшениці та її споріднених видах, таких як спельта та камут (подібно до нерафінованої пшениці). Цей харчовий інгредієнт викликає все більше занепокоєння. Понад 330 000 канадців - у тому числі понад 73 000 дітей - страждають на целіакію - стан, спричинений чутливістю до глютену, що спричинює пошкодження травного тракту. Точні дані в Словацькій Республіці невідомі. Цілих 30% випадків у дітей спочатку неправильно діагностуються. Крім того, пшениця входить до списку 10 найбільших харчових алергенів. Що ще гірше, пшеничний білок пропонує дуже низьку біодоступність (швидкість, з якою поглинені білки перетворюються на матеріал, корисний для функціонування організму).

Враховуючи безліч тіньових сторін круп, я рекомендую вам рідко вживати продукти із пшениці взагалі. Вибирайте солодку (солодку картоплю) або звичайну картоплю та рис. Всі ці продукти легко приготувати, вони мають довгу та безпечну історію споживання, і дуже мало шансів на алергічну реакцію на них.

Почніть думати інакше, спробуйте традиційний підхід - від землі до столу, мінімально оброблена їжа - правильний вибір для вашої програми харчування.