Макарони з меленою індичкою та сушеними помідорами
Рецепт макаронних виробів з меленою індичкою та сушеними помідорами.
Це повний рецепт, в якому є все, що потрібно для вечері: м’ясо, овочі, макарони і, звичайно ж, АРОМАТ!
Після участі у конкурсі Chef Menu Criollo Goya (серед яких я завоював друге місце), я приготував кілька рецептів макаронних виробів, використовуючи макаронну воду для приготування соусу. Цей рецепт пасти з меленою індичкою та сушеними помідорами - один із них.
У першому турі конкурсу я зробив макарони з пармезаном та лимонним соусом як багато. У соусі міститься вода з макаронних виробів з часником і пармезаном, що робить його більш «легким», ніж на основі вершків та сиру.
Тепер для цього рецепта я зрозумів, що потрібно додати трохи вершків (жирних вершків), щоб у нього вистачало соусу (оскільки це більше макаронних виробів і м’яса, ніж інший рецепт), що було дуже добре.
Цей рецепт я зробив якось у неділю, коли мій брат відвідав мене зі своєю сім’єю і, дякую Богу, пройшов тест. Це "тестувальники" рецептів енсальпікад дуже подобається моїй родині та друзям!
Єдине, що не було ідеальним, коли я спочатку робив це, - це сіль. Це було трохи солоне на мій смак. Я не знав чому, поки не зрозумів, що додав занадто багато солі у макаронну воду. Здравствуйте!? Тому будьте обережні, коли солите макаронні води!
Замість курки я використав мелену індичку, яку я полюбив у цьому рецепті, оскільки вона була такою м’якою та ніжною, і на смак вона більше нагадує м’ясо, ніж курку чи індичку. Ви також можете замінити мелену індичку куркою або яловичим фаршем. Тобі вирішувати.
Ви можете придбати в’ялені помідори в овочевій зоні супермаркету. Їх я купив у Econo, і вони дають тонну. Вони тримаються в холодильнику і служать довго.
Ви можете використовувати ті, що надходять в олії, зливаючи олію.
Вам знадобляться жирні вершки, часник, пармезан, оливкова олія, вершкове масло, макарони, сушені помідори, мелена індичка та шпинат.
Процес дуже простий. Ви відварюєте макарони з водою та сіллю згідно з інструкціями на упаковці. Поки макарони готуються, пасеруйте мелену індичку з невеликою кількістю солі над маслом і оливковою олією.
Мелена індичка є більш липкою, ніж інші м’ясні м’ясо ви повинні відокремити його, щоб не було дуже великих шматків.
Тушкуйте м’ясо, поки його колір не потемніє, а потім видаліть його. Важливо видалити його, щоб він був дуже м’яким.
Ви додаєте ще трохи оливкової олії та масла, а коли масло розплавиться, додайте подрібнений часник, а потім сушені помідори.
Додайте жирні вершки, а потім макаронні води. Добре перемішати.
Додайте макарони та м’ясо та перемішайте.
Додайте тертий пармезан і добре перемішайте.
Коли все добре перемішається, додайте шпинат і добре перемішайте. Шпинат вариться за пару секунд.
Ви можете додати свіжий сир моцарелла, за бажанням. І ви можете поставити його плавитись на кілька хвилин у духовку, за бажанням.
Тепер готова до подачі з трохи більше подрібненого сиру зверху.
Подивіться, яка гарна моя сковорода, яка схожа на сковороду з паельєю і ідеально підходить для подачі без необхідності забруднювати інший контейнер для подачі. Він зроблений з емальованого заліза, і я люблю його, тому що ви також можете перенести його від плити до духовки.