Пригоди і нещастя студента у світі кулінарії

сторінки

Понеділок, 20 травня 2013 р

[ДІЄТА] Кавова фланка з карамеллю

Я вже давно не ставлю дієтичних рецептів. Тож для змін я збираюся поставити цю, яка в моєму домі є тріумфом, вони літають, ніби нічого.

відьма

Це флан, так, флан, але кава і без цукру, з підсолоджувачем.
Для дієти Дюкана він цілком підходить з другої фази: круїз, оскільки препарат містить кукурудзяний крохмаль (хоча 5гр пакетик на півлітра.) І для кавових цукерок.

  • 1 конверт із фланцевим препаратом без підсолоджувача або цукру (як бачите, я купую у Mercadona)
  • 400 або 450 мл знежиреного молока
  • 1 кава (нам дуже подобається смак, тому я роблю це з неспресо та інтенсивністю 9)
  • Підсолоджувач за смаком
  • Несолодкі кавові цукерки


 Опрацювання:
Помістіть в ємність трохи молока (60-80 мл) і розчиніть підготовлений конверт. Якщо воно дуже дуже густе, додайте ще трохи молока.

З іншого боку, кава готується, а решта молока кип’ятять (я ставлю його кип’ятити в мікрохвильовці 3-5 хвилин).

Як тільки молоко закипить, додайте каву (якщо вона гаряча, тим краще, так що вона не буде так сильно охолоджувати молоко) і вже розчинений препарат, поки у нас не буде однорідна рідина без грудочок.
Повернути до кипіння.

Це можна робити в мікрохвильовій печі (партіями по 1 за 1 хвилину, щоб не пригоріло) або в каструлі на середньому вогні.
Після того, як він стане рідким (скоріше пастоподібним), його кладуть на дно контейнера або контейнерів, де слід виготовити фланець.

Нарешті, коли молочний препарат закипить, його розливають по формі або формочках, в яких вже буде карамель.

Остудити в холодильнику протягом 2-5 годин. Я рекомендую залишати їх на ніч, що набагато краще сприймає смак.

ПОРАДА: Якщо ваш холодильник охолоджується повітрям, накрийте форму або форми харчовою плівкою або пластиком, щоб він не висихав і не утворював твердий шар на поверхні.