мигдалеве молоко Це відмінна альтернатива коров’ячому молоку у випадку непереносимості лактози, целіакії, холестерину, шлункових захворювань ... або якщо ми не хочемо пити молоко, наприклад для тих, хто дотримується веганської дієти. Навіть якщо ми намагаємось схуднути. Включити його в раціон також легко через схожість зовнішнього вигляду та органолептичних властивостей з коров’ячим молоком.
Чи замислювались ви коли-небудь робити власне мигдальне молоко? Це не складно, і ми збираємося пояснити рецепт домашнього мигдального молока поетапно, але перед тим, як перейти до його багатьох харчові переваги і в яких випадках краще уникати вживання мигдального молока.
ПОКАЗНИК ЗМІСТУ
Властивості мигдального молока
мигдальне молоко має багато харчових властивостей, оскільки він багатий на вітамін Е, а також забезпечує вітаміни D і A, білок, омега 6, цинк, кальцій, залізо, магній і калій.
Однією з основних характеристик мигдального молока є те, що У ньому немає глютену, лактози або холестерину. Чи знали ви, що мигдальне молоко знижує рівень холестерину вдвічі більше, ніж споживання оливкової олії?
Це ще не все, мигдальне молоко містить значний рівень розчинної та нерозчинної клітковини який захищає стінку кишечника і товстої кишки, що допомагає регулювати всмоктування цукру та контролює рівень холестерину.
Мигдалеве молоко поділяє деякі властивості з соєвим молоком, але воно має ще нижчий вміст калорій. Якщо порівнювати, то чашка цільного коров’ячого молока має 140 калорій, соєве молоко - 80 калорій склянка мигдального молока 40 калорій, що робить його ідеальним для тих людей які хочуть схуднути.
Крім того, вітамін В2, присутній у мигдальному молоці, допомагає нігті та волосся зміцнюються, а шкіра краще зволожується, так що це теж відмінне засіб для краси.
Кому слід уникати вживання мигдального молока?
Як бачите, він має багато переваг, але також важливо сказати про це мигдаль - гойтрогенна їжа, те саме, що соя, капуста, капуста, льон чи брокколі, а це означає, що вони містять природні хімічні речовини, які можуть гальмувати належне засвоєння та органічне використання йоду, тому мигдалевого молока слід уникати тим, кому загрожує гіпотиреоз.
Око! Його споживання не підходить для немовлят. Так само, як не рекомендується замінювати коров’яче молоко соєвим у дитячій пляшечці, замінювати мигдальним молоком не менш небезпечно, оскільки мигдальне молоко не є достатнім джерелом харчування для дитини. Якщо ми замінимо грудне молоко або суміш замість мигдалевого, дитина може постраждати недоїдання. Крім того, дослідження Американський коледж харчування показали, що діти, які вживають мигдальне молоко, розвиваються проблеми зі щитовидною залозою, оскільки концентрація хімічних продуктів, що утворюють зоб, по відношенню до тіла дитини набагато вища, ніж коли їх вживає дорослий. Тому навіть в міру, таких продуктів, як мигдальне або соєве молоко, слід уникати протягом дитинства.
Домашнє мигдальне молоко або вже зроблене?
Ви можете придбати його вже виготовленим у магазинах здорового харчування або у великих супермаркетах, але зробити його вдома не складно, і таким чином ви переконайтесь, що він є повністю природний і збалансований і що він не містить будь-якого типу консерванту або добавки, ви також побачите, що він є зробити це дуже просто, оскільки це просто несе мигдаль і вода. Значну кількість цукру зазвичай додають до вже виготовлених мигдальних молочків, тому перевірте етикетки.
Зробити це рецепт мигдального молока починається замочування очищеного мигдалю від 4 до 8 годин, Це допомагає пом’якшити шкіру для зручного видалення, якщо ви хочете її видалити. Інший варіант - залишити шкіру, а потім пару раз добре процідити молоко. Перевага замочування мигдалю полягає в тому, що виділяється фермент, який полегшує засвоювання мигдалю.
Мигдальне молоко чудово входить до складу смузі, з крупами або як частина рецептів у деяких тортах.
Після того, як ви приготуєте мигдальне молоко, воно залишатиметься в хорошому стані в холодильнику, накритому 3-4 дні. Все, що вам потрібно зробити, - це обережно струсити молоко перед подачею, щоб змішати всі осади, які осіли.
ДОМАШНЕ МИГАЛЬДОВЕ МОЛОКО
Інгредієнти
- 1 склянка сирого очищеного мигдалю без солі та олій
- 3 склянки води
- Необов’язково цукор і сіль
Як зробити мигдальне молоко
Замочіть чашку мигдалю на ніч або мінімум на 8 годин. Мигдаль зливаємо з води, добре промиваємо прісною водою і додаємо в блендер, додаючи 3 склянки води. Змішуйте протягом 10 хвилин, змінюючи різну швидкість у блендері.
Коли він стає білуватою рідиною, ми можемо додати, якщо хочемо трохи цукру та щіпку солі для покращення смаку.
Процідіть мигдальне молоко через сито або тканинне ситечко у великий глечик. Повторюємо один-два рази, поки в молоці не залишиться сліду мигдальної шкірки.
Тепер ви можете споживати своє смачне мигдальне молоко або зберігати його закритим у контейнері в холодильнику, де він триватиме 3-4 дні без проблем!
І якщо ви хочете спробувати іншу альтернативу, ви також можете спробувати підготувати вівсяне молоко, ще одна смачна рослинна альтернатива коров’ячому молоку.
Як ми вже говорили, ви можете брати мигдальне молоко окремо або як інгредієнт інших рецептів, як ви думаєте, наприклад, про соус бешамель з мигдальним молоком?
Соус Бешамель з мигдальним молоком
Інгредієнти
- 45 г мигдального молока, розчиненого в 1 1/2 склянки води
- Білий перець.
- Цибуля.
- 3 лаврових листа.
- 2 ложки масла.
- 1 столова ложка борошна.
Як зробити соус бешамель з мигдальним молоком
Кип’ятити мигдальне молоко з перцем, цибулю, розрізану на чверті, і лавровий лист протягом 10 хвилин, процідити і залишити.
На сковороді розтопіть масло і додайте борошно, поки воно не стане золотисто-коричневим, додайте мигдальне молоко потроху, помішуючи, щоб отримати дрібний і гладкий бешамель. Сіль додаємо за смаком.