У мене не було лісових грибів, але вдома були всі інші інгредієнти: картопля, гриби, цибуля та качиний жир, а щоб трохи повіяти лісу на кухню, я також додав решту 10 грам сушених білих грибів . Концепція полягала в тому, що сушені білі гриби збирались вести їх, а потім оживити своїх культивованих родичів із землистими, лісовими смаками, і, маю сказати, план виявився успішним. Відповідно, я дійшов висновку (що не зовсім нове протягом дня), що навіть невелика кількість сушених білих грибів може творити чудеса.!

чудеса

(Щоб зробити інакше напрочуд поміркованою калорійною вечерею - за даними газети, версія лісових грибів становить менше 500 калорій на людину, незважаючи на качиний жир, - я також смажив смажене яйце на кожному).

Картопляно-грибна суміш, смажена в качиному жирі

Інгредієнти для 2 осіб:

  • 40 дкг борошняної картоплі
  • 3 + 1 + 1 столові ложки качиного жиру (гусячий жир такий же ідеальний)
  • 10 г сушених білих грибів
  • 1 більша головка цибулини
  • 35 дкг грибних грибів
  • 1 пучок петрушки
  • 3 зубчики часнику (що є в аркуші 2)
  • 2 яйця
  • сіль і свіжомелений перець

Я ретельно очищаю картоплю, потім обвожу їх товщиною 5-6 міліметрів від шкірки (очищеної в рецепті, але я не хочу відмовлятися від смаку шкірки або від вітамінів у ній) - готую в прапорці з солоною водою 3 хвилини, потім відфільтруйте і відфільтруйте назад у фільтрі. В оригінальний посуд я накриваю його і запалюю під рятувальним полум'ям, щоб випарувати вологу з нього, для чого іноді доводиться струшувати його.

Поки картопля висихає, залийте підсохлих боровиків стільки свіжокип’яченою водою в термостійкій посудині, скільки вона покриває, очистіть цибулю, розріжте його навпіл і тонко обведіть, поріжте гриби на більші шматочки і нарешті дрібно подрібніть разом петрушку і часник. Я білі гриби проціджую через 10 хвилин (замочуючи сік не викидаю, пізніше проціджую через фільтр, вистелений паперовим рушником, потім упаковую в коробку, що замикається в холодильнику, це буде добре для чогось і було б великим дурнем легко його налити).

На великій сковороді я нагріваю 3 столові ложки качиного жиру на відносно сильнішому, але не повному полум’ї, потім 10-15 хвилин смажу на ньому сушені скибочки картоплі, перевертаючи, упорядковуючи, чудово золотисто-коричневого кольору. Тим часом у порожній сьогодні каструлі, де готували картоплю, я розтоплю ложку жиру і, супроводжуючи трохи солі, тушкую в ній скибочки цибулі на слабкому вогні протягом 8-10 хвилин. Я солю смажену картоплю, додаю її до розм’якшеної цибулі, накриваю і закриваю полум’я під ними, поки я обробляю гриби.

Знову на сковороді і знову на столовій ложці жиру, над сильним полум’ям, смажте гриби (включаючи білі гриби) приблизно через 3 хвилини. Коли вони будуть готові, я солю їх і ретельно перчу, потім ще раз струшую і додаю до інших у великій каструлі. Те, що я запалюю на середньому вогні цього разу, змішую дрібно нарізану петрушково-часникову суміш і звикаю до інгредієнтів, перемішуючи протягом 1-2 хвилин.

Тим часом обсмажте на багаторазово спорожненій сковороді два смажені яйця (якщо не вистачає жиру, то нагрійте трохи олії).

Я розділяю грибно-картопляну суміш із запашним небом на дві тарілки і кожну увінчую смаженим яйцем.

Ui.: Я можу зробити цю тонко нарізану картоплю, смажену в качиному жирі самостійно ... з якимсь шматочком томатного соусу ... можливо, з (домашнім) майонезом ...