Боби манг є основним бобовим культур у Східній Азії, його використовують у каррі, десертах, у вигляді паростків та для створення локшини
Моб або китайський боб виникла в дикій природі в деяких регіонах Індії і вважається, що Він був одомашнений близько 1500 р. До н. цивілізацією Хараппів у долині Інду (на кордоні між сучасними Індією та Пакистаном). Ця цивілізація бронзового століття вирощувала пшеницю, ячмінь, кунжут, бобові (наприклад, боби маш), фініки та дині. Він також одомашнив віслюків, волів, річкового буйвола та горбову худобу, але вони не знали про існування коней, які були основним транспортним та військовим інструментом північних цивілізацій сучасної Монголії. Вони торгували сільськогосподарською продукцією, металами, дорогоцінним камінням, бавовняними тканинами та керамікою.
А) Так, вирощування таких продуктів, як боби маш, розповсюджувалось серед шумерів та аккадців Месопотамії, жителі Росії Оман (на узбережжі Аравії), а пізніше до Південно-Східна Азія, де сьогодні має велике значення. Є записи, що вказують на те, що боби маш споживаються в Таїланді щонайменше 2200 років. Урожай прибув до Африки в IX-X століттях н. е. і на американський континент з приходом європейських поселенців з 1492 р. На даний момент він поширюється всіма тропіками і знаходиться з висот 0 (рівень моря) до 1850 м. в Гімалаях.
Моб є бобовим, що дуже швидко росте в теплих районах, але він не переносить надмірних дощів, тому воліє добре дреновані ґрунти. Його легке обслуговування, оскільки йому не потрібно кілька поживних речовин, робить це ідеальний урожай для системи сівозміни оскільки бобова культура вносить азот у ґрунти, виснажені іншими культурами, роблячи їх більш родючими.
Навіть так, це не один з найбільш експлуатованих видів, тому тут не так багато різноманітності, насправді у світі все ще існує два диких сорти. Не занадто мутуючи, вони не розробили елементів для боротьби зі шкідниками чи кліматичною нестабільністю, тому селяни не просто вибрали цю культуру, просто замкнувши коло.
Виробництво в основному орієнтоване на Азію (90%). Індія - найбільший виробник з більш ніж 50% світового виробництва, але більшість для власного споживання і не експортує багато. На Китай припадає 19% виробництва. Найбільшим експортером є Таїланд і його виробництво зростає в останні роки. Іншими країнами регіону з посівами є Бангладеш, Бутан, М'янма, Шрі-Ланка, Непал, Пакистан, Філіппіни та Індонезія. Посіви також є в багатьох африканських країнах, але це не є основною культурою на цих територіях, а також у північних районах Європи та США.
Споживання також переважно азіатське. Стиглі насіння, які є чудове джерело білка в місцях, де м’ясо не настільки легко доступне або вибрана вегетаріанська дієта. В Індії для приготування їжі використовують лущену або «розколену» квасолю дхаал, одне з найхарактерніших страв гастрономії півночі країни, яке готується з сочевицею або квасолею.
З іншого боку, боби маш також можна вживати у вигляді борошна, в супах, в кашах, хлібі, локшині або морозиві. З борошном, знаменитий локшина зі скла або целофан, широко вживається в Південно-Східній Азії в салатах або всередині рулети (не плутати з вермішеллю, виготовленою з рису). В Таїланд, насіння зазвичай обсмажують, а потім подрібнюють і включають у такі страви, як знаменитий десерт клейкого рису та манго (khaw niaw ma muang ข้าวเหนียว มะม่วง), також використовуються в інших десертах, таких як kanom luuk chuup (ขนม ลูก ชุบ), торти, виготовлені з меленими насінням квасолі манг, цукром та кокосовим молоком, які замішують, щоб нагадувати фрукти.
Незрілі пагони рослини також високо цінують в Азії і багато разів їх плутає "паростки сої" по-іспанськи або "зародки сої" по-французьки. Хоча соя також споживається у вигляді незрілих втирань і забезпечує велику кількість білка, зазвичай те, що подається в азіатських ресторанах як сирий акомпанемент або у фрі, - це паростки квасолі. Частина виробництва йде на годувати худобу за високий білковий індекс.