Одна з речей, яка мені найбільше подобається, - це веганізація тих страв, яких я сумую: із цими маринованими стейками з кабачків. анчоуси в оцті Я трохи щасливіший.
- три кабачки
- склянка винного оцту
- двоє йдуть за водою
- пластівці морських водоростей вакаме
- часник і петрушка за смаком
- оливкова олія (для збереження)
- щіпка солі
Кабачки миємо, очищаємо від шкірки (нас цікавить лише біла частина) і ламінуємо. Нас цікавлять дуже тонкі аркуші, які можна колоти зубочисткою. Ми також можемо ламінувати його мандоліною і скоротити результат навпіл.
Помістіть скибочки кабачків в ємність, додайте водорості вакаме, оцет і воду. Також дрібно нарізані часник і петрушка.
Щодо кількості води та оцту, я використовую третину оцту та дві води, і готую продукт протягом 4 годин. Якщо морська капуста вакаме не лущиться, ми ріжемо її на невеликі шматочки.
Як тільки минуло 4 години або час, який ми оцінюємо відповідно до смаку оцту, який у нас є, ми зливаємо. Їх кладуть назад в ємність, ідеально виготовлену зі скла, додають щіпку солі і покривають оливковою олією. Після того, як ми закінчимо мариновані кабачки, отриманий вінегрет чудово підходить для салатів.
Фокус: покладіть палець омеса умебоші.
Ви можете зробити меншу кількість і змінювати пропорції за смаком.