Інгредієнти:
Опис
Соління традиційні в нашій країні. оливки, баклажани, цибуля, перець чилі, і звичайно соління. У минулому маринування було способом збереження їжі. Сьогодні з нього все ще готують смачні та дуже корисні закуски. Роби маринований огірок домашнє дуже просто. Таким чином, ви можете надати їм той дотик, який вам найбільше подобається на ваш смак. Сильніше, якщо ви любите оцет, солодший на дотик або ароматніший, додаючи трави та спеції.
Перш ніж почати робити цей рецепт маринованих огірків. дуже важливо знати, як їх вибрати. Вам слід вибрати огірок іспанського типу, який також називають коротким огірком або корнішоном. Щоб зрозуміти нас, це найпоширеніший огірок у нашій країні. І хоча можна замаринувати огірки будь-якого розміру. ідеально - шукати найменші, або соління. Є різновиди з гладкою шкірою та інші з грубою шкірою. байдуже користуватися тим чи іншим.
Ретельно вимийте огірки і висушіть їх за допомогою абсорбуючого паперу або чистого кухонного рушника.
Огірки розріжте вздовж на клинки. Залежно від їх розміру розріжте їх на 4, 6 або 8 частин. Зарезервуйте їх. З іншого боку, почистіть часник, але залиште їх цілими.
Розкладіть огірки всередині банки так, щоб вони стояли вертикально.
Піднесіть до вогню каструлю з оцтом, водою, зубчиками часнику, цукром, сіллю, гірчичним насінням, лавровим листом і горошком перцю. Як тільки ця суміш почне закипати, зніміть з вогню і наповніть банку або банки шматочками огірка всередині.
Ця суміш повинна йти до краю банки. або хоча б повністю покрити огірки. Якщо вам не вистачило, додайте трохи більше рідини, поки огірки повністю не покриються. Але так, змішайте воду і оцет в рівних частинах. Якщо наповнити банку лише водою, суміш буде водянистою і втратить аромат, а якщо ви зробите це лише з оцтом, вона може бути занадто сильною.
Щільно закрийте банки і варіть їх у пароварці протягом 35 хвилин з моменту закипання води. Через цей час дістаньте банки з водою і дайте їм охолонути протягом 1-2 годин у прохолодному, але не холодному місці, щоб уникнути теплового удару.
Якщо процес вакуумування та стерилізації був проведений правильно, саморобний пресерв може протриматися в холодильнику досить довгий час. навіть кілька місяців. Звичайно, як тільки ви відкрили банку з вашим маринований огірок. споживайте його через 10 днів і тримайте в холодильнику.
Як тільки ви відкриєте банку. вам не доведеться нічого робити маринований огірок. більше, ніж скуштувати їх. Ці маринований огірок Ви можете взяти їх як аперитив, додаючи пиво та оливки. Але є також рецепти, в які можна включити соління: німецький салат, хот-дог по-нью-йоркськи, бутерброд з морепродуктами. серед багатьох інших.
Робіть домашні консерви:
Найпростіший спосіб виготовлення домашніх консервів - на водяній бані. Водяна баня призначена для консервування продуктів з високим рівнем цукру (наприклад, варення) або з підвищеною кислотністю, таких як маринований огірок. Ви повинні наповнити пляшку, попередньо стерилізовану, залишаючи невелику кількість повітря. Його потрібно закрити герметично. Потім до вогню підносять високий горщик з великою кількістю води і ставлять банки всередину. З того часу, коли вода починає кипіти, вони повинні залишатися всередині від 10 до 35 хвилин, залежно від розміру банки. Дуже важливо, щоб вода покривала банку. Потрапивши на вулицю, банка повинна повністю охолонути.
Не соромтеся їх виготовляти маринований огірок з оцтом марки DIA, а також цукром марки DIA. два якісні продукти, які утворюють ідеальний тандем у цьому рецепті.