Рецепт від Marcsi Borbás.
  • Варити близько 1,5 кг картоплі
  • 6 варених яєць
  • Половинка головки селери
  • 1 пасмо м'якої ковбаси мангаліка
  • 15 dkg копченого імператорського бекону
  • 1 ст ложка сала

  • 3 дкг вершкового масла
  • 1 плоский ек борошна
  • 3 дл сметани
  • 1,5 дл жирного молока
  • 10 дкг твердого сиру
  • сіль
  • перець
  • мускатний горіх

марксі-ф

Картопля попередньо вариться у прапоровій воді протягом 5-6 хвилин, а потім дається охолонути. Варимо яйця жорстко. Наріжте імператорський бекон на укуси, а потім добре обсмажте жир, щоб він став хрустким.

Очищену картоплю очистіть від шкірки і наріжте тонкими кружечками. Також видаляємо шкаралупу яєць.

Для бешамелю розтопіть масло, потім посипте борошном і смажте недовго. Потім ми додаємо трохи молока, плавно перемішуємо його ручним віночком, і тоді в нього може потрапити сметана. Коли весь соус стане однорідним, відрегулюйте молоко до трохи рідшої текстури, ніж зазвичай. Нарешті, перемішайте тертий сир і приправте сіллю, перцем та мускатним горіхом.

Закінчивши, ми складаємо їжу. Змастіть деко трохи салом, а потім покладіть на дно серію тоненько нарізаного селери. Для цього на нього кладемо шар картоплі. Потім ми кришимо ковбасу, кладемо на неї бекон, а потім сліди яєчних скибочок. Ретельно посипте їжу половиною бешамелю, а потім покрийте все це картоплею, що залишилася. Зверху залийте другу половину соусу, а зверху прикрасьте підсмаженим беконом.