Куряче рагу злегка приправлене зобов’язане не тільки своїм яскраво вираженим смаком, але й своїм сприятливим впливом на рівень цукру в крові завдяки спеціям, які він містить.

дієта

Інгредієнти для 4 осіб

  • 200 г кускусу
  • 400 г помідорів, нарізаних кубиками
  • 400 г нарізаного кубиками вершкового масла без кісточок
  • 1 чайна ложка коріандру
  • 1 дб вапна
  • 2 зубчики часнику
  • 1 головка цибулини
  • 1 склянка нежирного грецького йогурту
  • 4 шматки курячої грудки
  • ⅛ чайна ложка кориці
  • ¼ чайна ложка кмину
  • ¼ Чайна ложка солодкого перцю
  • 1 чайна ложка порошку чилі
  • 1 кубик курячого бульйону
  • оливкова олія
  • сіль
  • чорний перець

Підготовка

  1. Закип’ятіть 0,5 л води в невеликому горщику. Потім зніміть горщики з вогню і негайно перемішайте кус-кус і ¼ чайної ложки солі. Накрийте і відкладіть.
  2. Помідори та гарбуз наріжте кубиками. Промийте коріандр, зріжте листя, відкиньте стебла. Половину вапна. Часник подрібніть крупно. Цибулю почистити і дрібно порізати. Додайте сік лайма і дрібку солі до грецького йогурту. Перемішайте і відкладіть липовий крем.
  3. Курку наріжте, змішайте з 1 столовою ложкою оливкової олії, ½ чайної ложки солі і перцю. Покладіть у вок, налийте під нього трохи води і тушкуйте до м’якості. Покладіть на деко 1 столову ложку оливкової олії та ¼ чайної ложки солі. Розкладіть подрібнену гарбуз у неї шаром і поставте в духовку. Запікайте гарбуз, перевертаючи, 15 хвилин.
  4. Поки курка і гарбуз смажаться, на середньому вогні нагрійте 1 столову ложку оливкової олії в середній каструлі, а потім перемішайте спеції, часник та цибулю. Нагрівати, періодично помішуючи, приблизно 5 хвилин, поки цибуля не пропариться.
  5. Додайте 3 дл води, кубики курячого бульйону та помідори, нарізані кубиками. Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь до середнього і тушкуйте, поки смаки не зійдуться протягом 5-7 хвилин.
  6. Перемішайте сік з гарбузом і розм’якшеною куркою, потім варіть на середньому вогні, поки смаки не змішаються, протягом 2-3 хвилин. Смакуйте, додайте сіль і перець.

Прикрасити марокканське рагу з курки, подане кускусом, промитими листям коріандру.