Чи читаєте ви рецепти, в яких часто з’являється масло топленого масла, але не знаєте, що собі уявити під цим терміном? А що може принести тобі все позитивне? Настільки багато суперлативів пов’язано з «випущеним маслом» топленого масла, як називали це наші бабусі, що ми були підозрілими. Тож ми вирішили дослідити цей індійський скарб і написати для вас цю купу позитивної інформації. Ми гарантуємо, що після прочитання цієї статті ви точно не пропустите кухню:-).

Склад 100% натуральний. (Позначки відсутні "труби")

Вам також страшно, коли ви згадуєте, що деякі торгові мережі можуть називати маслом? Ми теж віримо. однак, топлене масло - це не випадкова група жирів, яку продавці позначають як вершкове масло. Майже на 100% топлене масло складається з насичених жирів, що містять вітаміни в різних пропорціях. Все це робить топлене масло їжею, яка однозначно заслуговує на вашу увагу.

топлене

Звідки походить топлене масло?

Топлене масло - один з наріжних каменів індійської кухні. Ми могли б порівняти це з оливковою олією в Італії, чилі в Мексиці чи перцем в Угорщині. Сьогодні це вже популярний інгредієнт страв у всьому світі. Кращі кухарі особливо це хвалять через дуже високу температуру спалаху, завдяки чому він не так легко горить і курить під час варіння.

Їх приписували йому в Аюрведе омолоджуючі та регенеруючі ефекти завдяки чому вони називають це еліксиром життя. Вони також приписують значні ефекти та результати лікування травного тракту, опіки, родючість, але також із підтримкою ясного розуму або душевної рівноваги.

Протягом багатьох років ефекти топленого масла використовувались як для внутрішнього, так і для зовнішнього використання. У випадку зовнішнього застосування це в основному лікування висипу, шкірних захворювань, опіків, а також зволоження, зволоження шкіри голови та лікування сухого волосся.

Словаччина - аюрведичні бабусі

Більшість наших бабусь, мабуть, не знали ні Аюрведи, ні наслідків, які приписують топленому маслу в Індії. Навіть ім’я їм нічого не говорило. Тим не менше, вони любили його готувати - подобається звільнене масло. З самого початку вони бачили важливість підготовки в кращому зберіганні, адже після «очищення» від білків, всього молока та нежирних компонентів не потрібно зберігати його в холодильниках, яких не було у наших бабусь. Незважаючи на те, що їхня причина приготування топленого масла була суто практичною, вони навіть не уявляли, скільки роблять для свого здоров'я одночасно:-).

Для алергіків, хворих та тих, хто діє

Хоча класичне масло підходить лише деяким людям, топлене масло підходить кожному. Навіть ті, хто може цим потурати страждають алергією на молоко, казеїн або лактозу. Завдяки т.зв. вивільнення, він видаляє всі речовини, які можуть викликати алергічні реакції на ці групи, такі як кропив'янка, різні набряки або проблеми з травленням.

Втрата ваги за допомогою топленого масла працює подібно до кокосової олії, яка надзвичайно популярна сьогодні. Енергія жирних кислот сприяє спалюванню жиру в організмі. Однак його робота на цьому не закінчується. Він досі піклується про травлення. Згідно з аюрведичною медициною, це покращує загальну роботу травної системи, але особливо жовчного міхура та шлунка.

Вітамінна бомба!

Ви чули про вітамін К2? Він розчинний у жирах, необхідних для людського організму, і відіграє ключову роль у здорових кістках. Без нього ви не змогли б використовувати різні мінерали, включаючи кальцій. І це, як ви вже знаєте, важливо для міцних кісток у будь-якому віці. У той же час K2 допомагає захистити від карієсу та підтримує ріст та розвиток кісток у дітей.

Однак топлене масло не закінчується на K2. Целіакія та люди з хворобою Крона, які мають проблеми з обробкою вітамін А, це допомагає доповнювати його таким чином, щоб не навантажувати організм. Все це в поєднанні з вітамін D, що, у свою чергу, відсутнє в менш сонячні дні та пори року. Він також містить сильний антиоксидант - вітамін Е, який закриває цих чотирьох супергероїв.

Як приготувати масло топлене в домашніх умовах?

У наш час стало дивним правилом, що здорова і збагачена харчовими продуктами їжа дорожча і нездорова, повна шкідливих та сумнозвісних речовин надзвичайно дешева. На жаль, це також стосується топленого масла, ціна якого вища за ціну деякого «маргарину» із дивним складом.

Хороша новина полягає в тому, що ви можете приготувати топлене масло вдома. Ви питаєте як? Отримайте дійсно якісне масло, яке вариться в каструлі приблизно 15-20 хвилин. Під час плавлення окремі компоненти масла починають відокремлюватися. Цей процес супроводжується агресивними розбризкуваннями і бульбашками. Але не плутайтеся - лише вода витікає. На поверхні утворюється піна, яка складається з різних компонентів, яких ми не хочемо в топленому маслі.

Після того, як вся вода випарується, на поверхні залишається золотиста рідина, а на дні горщика залишається тверда суміш. Потім молочні білки утворюють крихітні грудочки, які опускаються на дно. Тоді прийде ваш час, і ви швидко процідите масло. Акуратно запечатуйте і зберігайте в прохолодному місці, де він прослужить довго. Тобто, поки ви його не спожите. Термін придатності невідомий, оскільки він, мабуть, ніколи не тривав у камері, поки не зруйнується:-).

І підказка на закінчення - Додайте до топленого масла часник, чилі, зелень або різні спеції, що додасть вашим стравам неповторний смак. Ви зачаруєте свою сім’ю та відвідувачів унікальним поєднанням користі для здоров’я та водночас нових смаків.

Отже, масло топленого масла стає частиною вашого раціону?