Дра. Dª. Ана Харо Гарсія, Фармацевт та харчовий технолог, диплом з питань харчування.

розумову

Маточне молочко - це їжа маточника і відповідає за свої великі розміри, величезну родючість і велике довголіття. У харчуванні людини може бути желе ідеальне дієтичне доповнення до здорового харчування в ситуаціях особливого зносу, за його велику харчову насиченість, за умови його вживання у відповідній дозі.

В принципі, желе служить їжею для всіх личинок вулика протягом перших трьох днів життя. Згодом лише личинки, призначені матками, продовжуватимуть годуватися чистим маточним молочком, решта личинок - сумішшю меду, пилку та води. Так само, желе представляє їжу для королеви протягом усього життя, що робить його більш довгожителем по відношенню до однорідних, досягаючи п’яти років життя (на відміну від робітників і трутнів, тривалість життя яких становить 30-45 днів), він надає йому більший розмір, ніж робітникам (на 30% - 40% більше), і більш розвинені статеві органи, які гарантують його родючість протягом усього життя (вони лежать більше 2000 яєць на день), порівняно з працівниками, які представляють їх атрофованими.

Дивовижний вплив желе на личинки бджіл дозволило оцінити його застосування в організмі людини. В емпіричній медицині давно пропонується використовувати його як ефективний засіб проти різних патологій хоча і без жодної наукової перевірки, яка засвідчувала його цілющі властивості.

Роками проводиться все більше наукових досліджень, спрямованих на розшифровку його складного складу та з’ясування причини його сприятливого впливу на здоров’я організму. Отримані результати є показовими та дуже задовільними у багатьох аспектах.

Як отримати маточне молочко

Бджоли не мають можливості зберігати маточне молочко, Вони виробляють його лише тоді, коли їм це потрібно, для покриття потреб своїх личинок або для утримання матки. Кількість, яку вони виробляють, дуже мала, лише деяка кількість желе може бути зібрано з надлишку, який залишається в клітинах королівських личинок і відкладення якого явно перевищує харчові потреби личинки.

Бджолярі розробили різні способи отримання маточного молочка в достатній кількості. Застосування вимагає, щоб вулики залишились сиротами, тобто без присутності маточника, та побудували осередки з нещодавно вилупилися робочими личинками, сприйнятливими до усиновлення бджолами-годувальницями, які намагаються створити нових маток з цими личинками, заповнюючи клітини з маточним молочком. Що ще, щоб стимулювати вироблення маточного молочка, вулику дають штучну дієту (мед, пилок та вода) додатково. Через три дні збирають урожай, видаляючи личинок з клітини, а потім витягуючи маточне молочко з кожної з клітин. Незважаючи на це, виробництво маточного молочка на вулик дуже мало і не перевищує 300 г желе/​​вулик/рік, в більшості випадків.

Застосування маточного молочка як харчової добавки

Склад маточного молочка дуже різноманітний, залежно від кількох факторів, включаючи вік бджіл та раціон харчування, який вони отримували. Він багатий водою (67%), але це також відмінне джерело вуглеводів та білків (11% та 12,5% відповідно). Крім того, він забезпечує невелику кількість жирних кислот, вітамінів, мінералів, ферментів, амінокислот тощо.

Всі ці сполуки складають лише найвідомішу фракцію маточного молочка, і все ще є компоненти, які слід виявити і яким можна віднести їх властивості, які, як вважають, зумовлені синергією між ними. У цьому сенсі тривають дослідження з метою з’ясування та підтвердження їх потенційного впливу на організм.

Властивості маточного молочка

Як і у випадку з іншими продуктами бджільництва, такими як мед або пилок, переваги численні пов'язують із споживанням маточного молочка у людей. Серед найбільш помітних є такі:

Завдяки всім цим властивостям можна думати, що включення в раціон цього продукту пропонує численні харчові, профілактичні та навіть лікувальні переваги певних харчових дефіцитів, а також може бути дуже доцільним як допоміжний засіб у профілактиці та лікуванні деяких захворювань, хоча у зв'язку з цим залишаються відкритими відповідні напрямки розслідування.

Показання до застосування та вживання маточного молочка

Маточне молочко є особливо підходить для спортсменів, дітей з великою активністю, людей похилого віку або людей, які страждають від стресу та перенапруги (як фізичні, так і розумові), як, наприклад, студенти під час іспиту. Однак це не є універсальною панацеєю, і доцільно бути обережним у застосуванні та завжди робити це за призначенням лікаря.

Запобіжні заходи .

Важливим аспектом, який слід врахувати, є доза, з якою її слід споживати. Маточне молочко є хорошим доповненням до дієти в конкретних ситуаціях, протягом коротких періодів часу, і дуже важливо дотримуватися дози.

Його тривалий прийом у надмірних кількостях не рекомендується . При попаданні у великих кількостях желе викликає головний біль, підвищення артеріального тиску, почастішання серцебиття та нудоту.

Він протипоказаний при хворобі Аддісона (хронічна недостатність надниркових залоз).

Не рекомендується астматикам або людям, які страждають алергією, оскільки це може спричинити важкі алергічні реакції у людей із ожирінням та діабетом. Однак для останніх на ринку вже можна знайти маточне желе, яке замінено сахарозою іншим цукром, який вони переносять, фруктозою.

Дозування споживання маточного молочка

Для дорослого, рекомендована добова доза становить приблизно півграма, ніколи не перевищує 1000 мг/день. Як правило, доцільно проводити лікування протягом 2 місяців та інтервал відпочинку у 2-3 місяці, після чого оцінюється можливість відновлення лікування.

Для дітей, доза зазвичай становить від 30 до 50 відсотків дози для дорослих.

Як споживати маточне молочко

Щоб спожити його, за допомогою невеликої пластикової або дерев’яної лопатки (метал не рекомендується через хімічні реакції, які він може викликати), візьміть невелику кількість розміром зерна рису і покладіть його під язик. Таким чином, желе всмоктується на під’язиковому рівні і переходить безпосередньо в кров. Переважно приймати його вранці перед сніданком.

Презентація та консервація.

У торгівлі желе можна знайти свіже, змішане з медом, пилком або ліофілізованим. Чисте маточне молочко слід зберігати при температурі не нижче 4 ° C або нижче нуля, щоб воно не втратило своїх властивостей. Він швидко погіршується внаслідок дії сонячного світла, кисню в повітрі, вологості та, головним чином, тепла. Через високу кислотність він атакує метали, тому для його упаковки слід використовувати пластикові матеріали або скло з бурштинового кольору.