Майбутнє за їжею, яку запропонує нам меню через 5, 30 і 150 років, здається абсолютно захоплюючим. Здається, що наші харчові звички також почнуть суттєво змінюватися та пристосовуватися до технічного прогресу та мінливого середовища у світі.
Британський супермаркет Sainsbury замовив дослідження з визначення торгівлі продуктами харчування у 2025, 2050 та 2196 рр. У 34-сторінковому звіті аналізується потенціал та розвиток торгівлі продуктами харчування на найближчі 150 років.
Не читайте його під час обіду.
Уявіть собі традиційний сімейний обід, який складається з медуз, вистелених комахами зі склянкою молока з водоростей. Ви можете насолоджуватися чимось на зразок лабораторного м’яса рослин, або ви можете просто використовувати пластир або внутрішньовенну рідину, які дадуть вам усі необхідні поживні речовини. Це ще не надто смачно звучить.
Харчова аптека
Їжа як ліки вже не є новинкою, коли думаємо про майбутнє нашого раціону. У звіті також розглядається важливість дієти для нашого здоров’я, а отже, пов’язується їжа з лікувальними властивостями, які, ймовірно, з’являться на перший план у найближчі п’ять років.
Збагачені органікою продукти, такі як т. Зв. Супер гриби або лосось, які були нагодовані "Спеціальна їжа", пропонувати клієнтам спеціально сформульовані додаткові поживні речовини. Спеціалізовані дієти для людей похилого віку, спрямовані на профілактику старечого недоумства або пошкодження певних функцій мозку, стануть нормою до 2025 року.
Їжа, сприятлива для нашої планети
У звіті зазначено, що в майбутньому ми спостерігатимемо величезне збільшення кількості веганської, вегетаріанської та гнучкої їжі. (частково вегетаріанська) харчування, а також клієнти, які захочуть придбати "Їжа, сприятлива для нашої планети".
За підрахунками, до чверті британців до 2025 року будуть вегетаріанцями (сьогодні кожен восьмий). У звіті сказано, що їжа - це найпростіший спосіб для людей зменшити свій вуглецевий слід у всьому світі. Більш сучасна дієта стане необхідністю, оскільки сучасний світ уже суттєво відхиляється від споживання м’яса.
У звіті визнається, що для заповнення харчової прогалини, а особливо вмісту наших тарілок, ми в основному будемо використовувати продукти на основі грибів, молоко з водоростей, ікру морських водоростей або багатих білком комах. Однак це будуть лише деякі заміни, якими ми будемо наповнювати наші холодильники.
Очікується також, що цифрові вдосконалення, такі як мобільні додатки, будуть обчислювати наш щоденний екологічний слід та вводити в наше меню цифри вуглецевого сліду, подібно до калорій, про які повідомляється сьогодні.
Прохід у лабораторії
Супермаркет також очікує введення алеї " лабораторне вирощування“, Де клієнти зможуть придбати культивоване м’ясо або набори для домашнього вирощування. "М'ясо, яким ми його знаємо сьогодні, може стати надзвичайно розкішним продуктом у майбутньому,"Зазначається у звіті. Експерти вважають необхідність "Друкований" в даний час м’ясо вже майже необхідне.
Очікується, що зростаюче населення досягне до 9 мільярдів людей, які проживають на одній планеті в 2050 році. На сьогодні середньостатистичний європеєць споживає 80 кг м’яса на рік, тоді як північноамериканці та австралійці з’їдають понад 110 кг м’яса на рік. Тож до 2050 року люди будуть ходити до супермаркетів "Роздрукувати 3D м'ясо". Клієнти зможуть спостерігати, як їх м’ясо «моделюється» безпосередньо в магазині. У майбутньому ними буде повністю керувати робот, і єдиною службою людини будуть лише контролери, які контролюють якість їжі безпосередньо між невеликими виробничими лініями в магазинах.
Різноманітність їстівних видів риб
Подібно до того, як швидко зростаюче населення в даний час загрожує екосистемам по всій планеті, морське життя не втекло. Він так само знаходиться під загрозою зникнення, і рибожерам незабаром доведеться шукати творчі заміни.
Звіт Сейнсбері радив йому якомога швидше продовжити продаж "Культурне м'ясо", який пропонує більш справжній білок прямо з океанів. Загроза стійкості для наших океанів незабаром змусить торговців пропонувати на своїх полицях замість класичної риби нову "інвазивні види", Такі як медузи, морські водорості, поргі, камбали, птерозаври або баррамунді .
Майбутнє за їжею
До 2169 року, через 150 років, ми, швидше за все, отримуватимемо основні поживні речовини через імплантати, з харчовими плямами та краплями, які можуть замінити наше щоденне споживання.
У звіті також зазначається, що людство поверне пустелю за допомогою робототехнічних роботів і спробує відновити земний баланс і змінити кліматичні зміни. Нанотехнологія запровадить особисті мініатюрні імплантати мікрочіпів, які контролюватимуть наше особисте самопочуття і за допомогою штучного інтелекту визначатимуть, які саме поживні речовини нам потрібні в будь-який час.
"У 2169 році весь світ використовуватиме персональних радників з питань харчування на основі штучного інтелекту, які купуватимуть, готуватимуть та модифікуватимуть наш раціон з метою оптимізації нашого здоров’я. Це забезпечить саме те, що нам потрібно, тим самим мінімізуючи величезні харчові відходи, які ми зараз виробляємо ". зазначено у звіті.
Тож насолоджуйтесь смачним шматочком м’яса, поки ще можете.