- Написано в 21 серпня 2019 р
- Домінго Гутьєрреса
- в Райс
Суші з кіноа - одна з нових тенденцій у гастрономічному світі. Ви майже не помічаєте його смаку і лише помічаєте, що це інше зерно, оскільки воно має трохи хрустку консистенцію. Крім того, вживання лободи забезпечує хорошу кількість білка у вашому раціоні.
Звідки походить слово суші?
Це походить від складу слів - його - що таке оцет і - ши - що таке рис.
Суші з рисом?
Підготовка рису - найважливіший момент при приготуванні суші. Найкраще використовувати якийсь круглий, короткий і клейкий зерно.
Не використовуйте довгозернистий рис, оскільки він не затримує воду, і ви не отримаєте хорошого результату.
Називається процес приготування суші з рисом "Сумеші" і він розділений на 3 фази:
- На першій фазі рис промивають і готують.
- У другій частині додано "суші-зу". ("Суші-цзу" складається з заправки на основі цукру та оцту, саме завдяки цьому він має той аромат, який його характеризує)
- Останній етап складається із загартування рису шляхом розпушування.
Головна особливість - це його високий вміст крохмалю а мета - зробити рис блискучим і трохи липким.
Які існують різновиди?
Типовим і кращим сортом є японський рис. Але на ринку є й інші сорти, такі як: рис жаспоніка, чорний рис японіка ... Це суміші з традиційних.
Він завжди забезпечує крім різних вітамінів білки та вуглеводи, тому суші - це здорова і корисна їжа.
Суші з лободою?
Новим інгредієнтом, який досягає успіху у світі суші, є лобода. Se - це здорове поєднання, яке містить менше калорій і легше рису.
Що таке лобода?
Є псевдоцереальні, насіння із зерновими характеристиками.
Калорії в кіноа містять складні вуглеводи, і в порівнянні з більшістю круп вони містять набагато більше білка та корисних жирів.
Відсоток клітковини, який вона забезпечує, досить високий і може принести вам користь, якщо у вас є проблеми з травленням, оскільки це краще, ніж споживання рису.
Так само, підкреслює вміст мінеральних речовин калію, кальцію, цинку, заліза, магнію та фосфору та пропонує вітаміни групи В та Е з антиоксидантною функцією.
Кіноа він не містить глютену, те, що ідеально підходить для людей, які страждають на цукровий діабет або целіакію. І це допомагає контролювати рівень холестерину в крові, оскільки клітковина та ненасичені ліпіди сприяють ліпідному профілю в організмі.
Дегустація
Ми рекомендуємо подавати суші з кіноа як закуску. Це дуже універсальне блюдо, тому ви можете додавати інгредієнти, які вам найбільше подобаються. Два рулони суші з кіноа дорівнюють 416 калоріям. Як ми вже згадували, він є хорошим джерелом білка, вітаміну А, магнію, марганцю та фосфору.