75% дорослого населення Мексики страждає від надмірної ваги та ожиріння, тоді як 27,5% дітей у віці від 5 до 11 років мають цю проблему, згідно з Національним дослідженням охорони здоров'я та харчування (Ensanut) 2012.

Зіткнувшись із цією статистикою, член Міждисциплінарного дослідницького центру інтегрального регіонального розвитку (CIIDIR) Оахака, Алейда Перес Ерера, спільно з Національним медичним центром "Siglo XXI" провели дослідження "Включення місцевих продуктів харчування в раціон Оаксаканські діти з ожирінням ".

В одному з інтерв’ю фахівець з нутрігеноміки з Університету Кордови, Іспанія, пояснює, що дослідження полягає у встановленні взаємозв’язку режимів харчування з корисною модифікацією мікробіоти кишечника та експресії певних запальних та окисних генів.

"Проект, який розпочався у 2018 році і триватиме не один рік, включає участь 100 дітей із 6 до 12 років із ожирінням та такою ж кількістю із нормальною вагою, жителів регіону Центральних долин Оахаки", детально.

За допомогою цього зразка, зазначає він, прагнуть переконатись, що мікробіоти кишечника можуть бути модифіковані з урахуванням факторів навколишнього середовища, таких як дієта, а особливо корінна мексиканська.

В даний час діти перестали вживати продукти, які вони вживали близько п’яти десятиліть тому, такі як квінтоніли, гриби, квітка гарбуза, путівники з гарбуза, помідор із зеленої кукурудзи та інші, і вони поступово замінюють їх фаст-фудом, що супроводжується великою кількістю підсолоджених напої, такі як газовані напої, зазначає він.

Він вказує на те, що діти з ожирінням мають певну групу бактерій, якої не мають діти з нормальною вагою, тому вони прагнуть регулювати це, виходячи з природного раціону.

«Дослідження покращує споживання місцевих продуктів у таких фруктах, як гуава, папайя та овочах, таких як келіти, гриби, кабачки, хайота, квітка гарбуза, нопалес. Ми маємо намір зрозуміти, як ці діти, збагачені рідними продуктами, мають у дітей ", - підкреслює він.

Інженер з харчових продуктів з Технологічного університету Мікстеки додає, що проект кафедри Конацит, частиною якого вона є, був доданий до проекту Національного медичного центру Siglo XXI під керівництвом доктора Мігеля Круза Лопеса, за допомогою якого вони аналізують кількість копії гена ферменту амілази у дітей із ожирінням та нормальною вагою.

ожирінням
Алейда Перес Ерера, спеціаліст з нутрігеноміки з Кордовського університету,
Іспанія/Фото: Флор Ернандес

За допомогою цієї міри пропонуються варіанти дітям із зайвою вагою або ожирінням, щоб вони навчилися їсти, дотримуючись дієти та контролюючи кожні три тижні, коли вони зважують та змінюють свій раціон в індивідуальному порядку, додає він.

"Однією з цілей дослідження є вивчення того, як нативна їжа впливає на дітей у модифікації мікробіоти кишечника та експресії генів запалення та окислення", - говорить він.

Крім того, він зазначає, що семінари проводяться для того, щоб діти навчилися будувати тарілку з хорошим харчуванням, але включаючи продукти, що виробляються в цьому регіоні та в його регіоні, а також заохочують відвідування місцевих ринків, де існує більша різноманітність цих продуктів. продукти харчування.

Перес Еррера визнає, що однією з проблем, що спричинили збільшення надмірної ваги та ожиріння, є також невпевненість у собі, непрямий фактор, який вирішально впливає на ув'язнення, яке зараз переживають діти.

Як би цього було недостатньо, країна є одним з основних споживачів безалкогольних напоїв у світі, що сприяє тому, що діти страждають від таких захворювань, як діабет та гіпертонія, у дедалі коротший вік.