Huevos rancheros - це типовий традиційний мексиканський сніданок з яєць. На основі смажених яєць, злегка підсмаженої тарілки з тортилою, томатного соусу чилі та квасолі.

хуевос

Цей попередньо годуючий топінг можна доповнити скибочками авокадо, кремом авокадо, рисом або сиром типу фета. Зелена пряність свіжого коріандру.

Якщо ви любите подібні гострі страви, приготуйте більше соусу чилі, щоб ви могли зробити такий екзотичний сніданок набагато швидше і в будні.

На щастя, ви також можете отримати тортильну тарілку у безглютеновому варіанті або спекти її з безглютенового хлібного борошна. Я пропоную, якщо ви десь побачите його готовим, доповніть його коморою, тому що він може стати в нагоді у випадках, коли немає свіжого хліба без глютену.

Інгредієнти для 2 осіб:
2 аркуші безглютенових коржиків
2 цілих L яйця
оливкова олія
80 г вареної чорної квасолі (або червона також добре)
25 г сиру фета
подрібнений перець

Інгредієнти для соусу чилі:
130 г очищених помідорів
40 г цибулі
1-2 зубчики часнику
1 невеликий перець чилі
K mk мелений коріандр
1-2 щіпки солі
подрібнений перець
свіжого листя коріандру

Готуємо безглютеновий мексиканський сніданок з яєць

Обсмажте обидві сторони листів тортилії на порожній сковороді, але не надто хрусткою.
Тим часом приготуйте соус чилі.
Для цього подрібніть цибулю і перець чилі, часник дрібно натріть, помідори подрібніть на невеликі шматочки.
Нагрійте на сковороді столову ложку олії, підібравши для цього цибулю.
Якщо він починає червоніти, додайте також часник, мелений коріандр і чилі.
Тост 1-2 хвилини.
Нарешті залийте його помідорами, посоліть, поперчіть, тушкуйте 3-4 хвилини.
Тим часом обсмажуємо квасолю (я використовував консерви), обсмажуємо її на декількох краплях гарячого масла (близько 1 хвилини), потім розбиваємо виделкою на шматочки.
Обсмажити смажені яйця.
Покладіть лист тортилії на тарілку і покладіть на нього багато смаколиків, як показано на малюнку.

ПОРАДА: Якщо у вас немає листя коріандру, петрушка теж хороша, хоча вона не має нічого спільного з коріандром, але вона приємна зелена.

Якщо вам подобаються кухні народів, спробуйте рецепт французького м’якого яйця є!