Хоча квасоля широко поширена по всій Америці, безсумнівно, мексиканська гастрономія прийняла їх як один із 3-х основних продуктів харчування: кукурудза, чилі та квасоля.
Квасоля є частиною щоденного і основного раціону мексиканців . Їх споживають багато у будь-який час і в усіх місцях. Існує нескінченний спосіб приготування квасолі, але майже всі вони починаються з тієї самої основи, яка відома як квасоля.
Рецепт квасолі дуже відомий, оскільки його їдять по всій Мексиці. Ця страва складається із свого роду густого супу, в якому є цілі боби занурений у тип бульйону. Це справді простий рецепт, але його смак надзвичайний.
Цей рецепт має нескінченну кількість застосувань в рамках мексиканської кухні, оскільки їх можна подати як сніданок, супроводжуючи яєчню з хорізо, як закуску, як суп, як гарнір до багатьох основних страв або як основу для багатьох типових мексиканських страв, таких як сопи, гордітас, енфріхоладас, тлакойос тощо.
Про рецепт
- Цей рецепт зробити не складно, вам це дуже сподобається.
- У ньому є горщик використовувати його для приготування цих квасолі. Смак, набутий квасолею при варінні в глині, є традиційним.
- Цю квасолю зазвичай готують із затокою, чорною або пінто.
- Загальний час підготовки Це довго, оскільки квасоля залишається замочуватися на ніч, після чого варіння квасолі займає близько 3 годин або 45 хвилин у скороварці.
- Цей рецепт подає 6 порцій.
Інгредієнти
Посуд
Підготовка
- Розкладіть 1/2 кг квасолі на своєму робочому столі і викиньте каміння та сміття, яке я знаходжу.
- Перекладіть очищену квасолю з робочого столу на друшляк і промийте її.
- Перекладену промиту квасолю перекиньте з осушувача в миску, залийте водою і залиште просочуватися близько 10 годин, поки вони не розм’якнуть.
| Квасоля замочується, тому вона швидше готується. |
Наступний день.
- Перевірте що квасоля, яка була замочена, м’яка, в іншому випадку залиште їх замочуватися на довший час.
- Перекладіть квасолю, яка була змочена з чаші, в зціджувач і видаліть зайву воду.
- Перекладіть замочену квасолю з друшляка в каструлю і накрийте кришкою з водою. Вода повинна перевищувати порцію квасолі в 3 рази.
- Також додайте в каструлю:
- 1/2 цибулини.
- 2 зубчики часнику.
Час готувати квасолю
- Зварити води з каструлі на сильному вогні.
- Коли він закипить, зменшуйте його до мінімуму, що дозволяє кипінню продовжуватись, накрити каструлю і варити квасоля приблизно 3 години, поки вони повністю не розм’якнуть і мають консистенцію тонкого супу; час від часу рухатися.
| Поки квасоля вариться, переконайтесь, що вода не опуститься до рівня квасолі тому що вони можуть згоріти. Якщо вам доведеться додати більше води, додайте майже киплячу воду. |
- Приблизно за 10 хвилин до готовності перемішайте в каструлі 1 гілка епазоту і змішати інгредієнти.
| Епазот забезпечує дуже хороший смак і аромат, але недовго тримається у вогні - втрачається його смак. |
- Після закінчення варіння додайте в каструлю 2 столові ложки солі і перемішайте інгредієнти.
- Викиньте горщик квасолі:
- 1/2 цибулини.
- Гілка Епазоте.
- 2 зубчики часнику.
Насолоджуйтесь смаком
Горщик квасолі
Порада: Якщо ви їсте цю квасолю поодинці, ви повинні супроводжувати їх з хлібом або омлетом і трохи сметани та свіжого сиру.
V аріація: Тепер спробуйте боби, трохи складніші, у їхній версії шарро.