Багато разів, читаючи меню їжі в ресторанах, ми застрягли в безлічі варіантів на вибір, і багато разів ми не обираємо найздоровіший варіант. У сучасному суспільстві воно стає все більш поширеним поїсти, І погана річ у тому, що коли ми їмо поза домом, наша їжа, як правило, має більше калорій.

призначене

Багато ресторанів хочуть потрапити в здорову хвилю і отримувати прибуток. Дослідник Корнельського університету Брайан Ванскінк обговорив деякі стратегії для ресторанів збільшити продажі здорової їжі, отримуючи при цьому високу норму прибутку. Результат в дизайн меню. Якщо у вас є ресторан або ви просто хочете побачити, де можна знайти здорову їжу, тут ви знайдете деякі його поради.

  • Ресторани повинні використовувати зображення, кольори та каліграфія привертає увагу, щоб привернути увагу до розділу корисних страв, як правило, овочів та цільного зерна. Вони можуть використовувати фрази "Рекомендація шеф-кухаря" або "Наші улюблені страви", було придбано, що обидва твердження збільшують продажі на 28 відсотків.
  • Краще, якщо слово "здоровий", здається, не вказує на характеристику страви, натомість такі слова, як "світло"Або "свіжий". У деяких стравах вони можуть пропонують два розміри, повну і половину порції. Інша ідея полягає в тому, що гарнір страв - це салат. На малюнку нижче наведено приклад меню, запропонованого Брайаном Ванскінком

Цікаво спостерігати, як ресторани все більше турбуються пропонувати більше здорової їжі, врешті-решт вони зрозуміли, що багато клієнтів - це те, що вони шукають, і вирішальним фактором є визначення того, їсти вони будуть в цьому місці чи в іншому. Розраховувати на хороший дизайн меню це лише початок серії заходів для ресторанів, які наважуються побачити здорова їжа як вигідний та конкурентоспроможний варіант.