Зменшення солі та збільшення калію матимуть суттєві глобальні переваги для здоров’я.

Зниження споживання солі та, водночас, підвищення рівня калію в раціоні матиме важливе значення користь для громадського здоров'я у всьому світі. Згідно з трьома дослідженнями, опублікованими в British Medical Journal, ця стратегія щорічно рятуватиме мільйони життів від серцево-судинних та цереброваскулярних захворювань.

менше

Існує безліч доказів того, що зменшення споживання солі знижує артеріальний тиск і, отже, ризик інсульту та серцевих захворювань. Однак менше відомо про потенційні переваги збільшення споживання калію, хоча вживання їжі з низьким вмістом калію пов'язано з гіпертонією .

Тому Всесвітня організація охорони здоров’я поставила глобальну мету зменшити споживання харчової солі між ними 5 і 6 грам (приблизно чайна ложка) на людину на день до 2025 року; однак споживання солі в багатьох країнах в даний час набагато вище.

Менше солі, більше здоров’я

Перше дослідження вивчило наслідки помірного зниження солі на артеріальний тиск, гормони та жири в крові (ліпіди) в 34 дослідженнях, в яких брали участь понад 3000 дорослих. Встановлено, що помірне зниження солі протягом чотирьох і більше тижнів спричиняє значне падіння артеріального тиску у людей, які мали підвищений або нормальний артеріальний тиск.

Однак автори вважають, що нинішні рекомендації «вони не є ідеальними"І вони кажуть, що подальше зменшення до 3 грамів на день" має стати довгостроковою метою споживання солі населенням ".

Подібні результати були знайдені в другому аналізі 56 досліджень, з яких 37 були високоякісними дослідженнями артеріального тиску, ліпідів крові, рівня катехоламінів або функції нирок. Було встановлено, що зменшення споживання солі знижує артеріальний тиск і не має негативного впливу на ліпіди крові, рівень гормонів або ниркова недостатність, а також свідчення середньої якості у дітей також показали переваги зниження споживання натрію на артеріальному тиску.

Низьке споживання натрію асоціювалося з меншим ризиком розвитку ішемічної хвороби серця та летального інсульту у дорослих. "Усі факти свідчать про те, що зменшення споживання натрію має бути частиною зусиль громадського здоров'я щодо зниження артеріального тиску та серцево-судинних захворювань, і, ймовірно, принесе користь більшості людей", - заявляють автори.

Фрукти та овочі

Третє дослідження проаналізувало дані про споживання калію, який міститься в більш свіжих фруктах, овочах і бобових, а також здоров’я за 33 дослідженнями, які включали понад 128 000 здорових учасників. Результати показують, що збільшення споживання калію знижує артеріальний тиск у дорослих, не впливаючи на ліпіди в крові, рівень гормонів або роботу нирок. Вище споживання калію було пов'язано з На 24 відсотки нижчий ризик інсульту у дорослих а також може мати сприятливий вплив на кров’яний тиск у дітей, але потрібні додаткові дані.

Дослідники також припускають більшу користь споживання калію при одночасному зменшенні споживання солі.