Незважаючи на свої переваги, іспанська дієта зараз наближається до глобалізованої та західної моделі

Споживання їжі населенням необхідне для оцінки його харчового статусу, знання структури його раціону та оцінки впливу різних забруднювачів, що містяться в їжі через дієту, що експерти називають "загальною дієтою".

середземноморської

У нашій країні деякі дослідження споживання готуються на основі інформації із сімейних бюджетів на придбання продуктів харчування та на основі кошика для покупок.

Однак дослідження, отримані в ході індивідуальних опитувань населення з використанням 24-годинних методів відкликання, кількох днів прийому їжі або напівкількісних анкет щодо частоти споживання їжі, дають найбільшу інформацію.

Для того, щоб проаналізувати харчову ситуацію, міжнародні експерти з Іберо-Америки зібрались на семінар «Оцінка харчування та спосіб життя населення», організований Іберо-американським фондом харчування (FINUT) та Аргентинським товариством харчування (SAN). За кілька днів до XXI Міжнародного конгресу з питань харчування (ICN), який відбудеться в 2017 році в Аргентині.

В даний час, і як повідомляв д-р Еміліо Мартінес де Вікторія, професор фізіології Інституту харчування та харчових технологій (ІНЕЙТА) Жозе Матей з Університету Гранади, «ми перебуваємо в процесі узгодження цих досліджень. Європейське управління з безпеки харчових продуктів (EFSA) розпочало різні ініціативи щодо уніфікації методології цих обстежень та встановлення стандартів для ЄС з двома головними цілями: зробити порівняння даних про споживання їжі в різних державах-членах та ініціювати загальноєвропейське дослідження споживання їжі, проект меню ЄС ».

Низьке споживання фруктів та овочів

В Іспанії була зібрана велика інформація про споживання їжі, "і як і в Європі, група експертів з різних наукових товариств та інших державних та приватних установ зустрілася в 2014 році з метою уніфікації критеріїв для вивчення споживання їжі", додає Мартінес де Вікторія.

Таким чином, з точки зору структури іспанської дієти, після аналізу цих досліджень було помічено, що «вона все більше наближається до глобалізованої західної дієти, з великим споживанням продуктів тваринного походження та дефіцитних фруктів та овочів. Особливо це стосується молодого дорослого населення », - пояснює експерт.

Аналогічно, лікар зазначає, що «показники дотримання режиму харчування Середземноморської дієти нижчі у молодих людей і зростають із збільшенням віку респондентів. Ситуація не сильно відрізняється в Чилі та Аргентині, оскільки внаслідок глобалізації продовольства спостерігається західництво дієти ».

Експерти підтверджують, що найпомітніші відмінності полягають у споживанні м'яса (особливо в Аргентині), круп і молочних продуктів, дещо вищому в цих країнах.

Насолоджуйтесь необмеженим доступом та ексклюзивними перевагами