Неправди щодо цієї рідини набули широкого поширення. Наука та експерти розбирають їх

"В останні роки ми стали свідками тривожного зниження споживання молока серед іспанського населення, обумовленого, принаймні частково, неправильними уявленнями про його споживання та споживання інших молочних похідних". Цитата взята з цього Консенсусного документа, опублікованого у 2015 р. У «Лікарняному харчуванні» та написаного понад півдюжиною престижних лікарів. Незважаючи на це зниження популярності, це важливий харчовий продукт, який слід вживати щодня відповідно до харчової піраміди Керівництва для сімей «Здорове харчування» Міністерства охорони здоров’я та споживання. Оскільки, як пояснюється в Договорі про харчування в редакції «Médica Panamericana», «молочні продукти становлять групу продуктів, які пристосовані до різних потреб кожної людини, залежно від їх фізіологічного стану та стану здоров’я». Ось чому зручно виганяти неправдиві теми, які загрожують здоров’ю тих, хто вважає, що це шкідливо.

помилкових

1. Молоко слід вживати лише в дитинстві, як це роблять інші ссавці

"Це правда і очевидно, що, за винятком людини, жоден дорослий вид не може його вживати", - говорить Сальвадор Замора Наварро, почесний професор фізіології Університету Мурсії в пролозі до документа "Молоко як засіб для здоров'я для здоров'я". населення. Але причина полягає не в нестачі поживних речовин з нього, а у відкритті доїння більше 6000 років тому. "Тваринництво потрібно було розвивати так, щоб людський вид міг мати м'ясо та молоко в достатній кількості для задоволення своїх потреб", - продовжує Замора. І те саме відбувається, серед іншого, із сільським господарством та фруктами та овочами.

2. Це шкідливо для здоров’я, оскільки виробляє слиз і підвищує рівень холестерину

Різні дослідження розвінчують віру в те, що «молоко виробляє слиз». Зокрема, у відділі громадської медицини в Університеті Аделаїди (Австралія) сказано: «Ми дійшли висновку, що статистично значущої глобальної асоціації між споживанням молока та молочних продуктів та симптомами вироблення слизу у здорових дорослих неможливо виявити. безсимптомний або симптоматичний, з риновірусною інфекцією ".

Що стосується холестерину, Біла книга про молочні продукти чітко вказує: "Молоко та молочні продукти забезпечують лінолеву кислоту, яка допомагає підтримувати нормальний рівень холестерину в крові". І додає: “В даний час існує безліч наукових доказів щодо зниження рівня холестерину. Коли дієту доповнюють йогуртом або напівжирним молоком, досягається зниження рівня холестерину на 5% ». У будь-якому випадку на ринку є молоко з низьким вмістом жиру.

3. Молоко містить антибіотики

Це заборонено, тому молоко, яке продається, не містить їх. Введення його тваринам для заохочення їхнього зростання теж є. Це дозволено лише з терапевтичною метою. У цьому випадку корови повинні пройти період відмови від доїння. Щороку Європейське управління з безпеки харчових продуктів (EFSA) публікує звіт, в якому відображаються результати контролю, який він періодично здійснює щодо харчових продуктів. У 2014 році лише 0,09% аналізованого молока представляло кількість антибіотиків, що перевищує встановлені законом межі. Цей документ від Іспанського агентства з споживання, безпечності харчових продуктів та харчування надає додаткову інформацію.

4. Вживання молока викликає алергію та непереносимість

Згідно з цим документом Іспанської асоціації педіатрів, алергія на молочний білок набувається, як правило, спонтанно і вражає лише 2,5% населення. Що стосується непереносимості лактози, у них молоко без лактози.

5. Молоко викликає рак передміхурової залози

Немає переконливих досліджень, які б підтверджували позитивну залежність між цим видом раку та споживанням молока, як це можна прочитати в цьому огляді від 2013 року. І в цьому іншому, з того ж року, в якому зазначено, що „обсерваційні дослідження не підтримувати зв'язок між вживанням молочних продуктів та підвищеним ризиком раку передміхурової залози ”. Хоча результати цього мета-аналізу "не підтримують незалежну залежність між споживанням молока або молочних продуктів та ризиком раку сечового міхура".

Навпаки, взаємозв'язок між споживанням молочних продуктів та меншою частотою раку молочної залози здається доведеним, як пояснюється в цьому мета-аналізі; і молоко зі "зниженням ризику розвитку раку прямої кишки", про що можна прочитати тут.

6. Молоко відгодовується, оскільки воно містить жир і цукор

Ключ до переваг молока полягає в тому, що "воно забезпечує високий вміст поживних речовин щодо калорійності, тобто чудову харчову щільність", як зазначено у цій доповіді Іспанського фонду харчування. Але це також те, що жир, що міститься в молоці, не є високим, як зазначено в документі Молочні продукти. А саме: 3,5% загалом; 1,6% у напів знежиреному та менше 0,5% у знежиреному. Фактично, це дослідження, проведене фармацевтичним факультетом університету Комплутенсе, дійшло до висновку, що "люди з нормальною масою тіла мали більше споживання молочних продуктів порівняно з людьми із зайвою вагою та ожирінням".

Що стосується цукру, що міститься в молоці, то це лактоза, і це природний цукор, не доданий, який, на відміну від глюкози та інших вільних цукрів, не викликає такої високої інсулінемічної реакції і метаболізується інакше, ніж звичайний цукор (сахароза).

7. Не потрібно пити молоко, щоб споживати необхідний кальцій

"Важко виконати рекомендації щодо кальцію, не вживаючи молочних продуктів". Про це написано лікарями, що спеціалізуються на профілактичній медицині та харчуванні Хав'єром Арансетою та Люїсом Серрою, у книзі Leche, Lácteos y Salud, виданій редакцією Panamericana у 2004 р. Крім того, наголошується на хорошому засвоєнні мінералу, що міститься в молоці: Перетравність кальцію та фосфору досить висока в молоці, частково завдяки тому, що вони містяться разом з казеїном. З цієї причини молоко є найкращим джерелом кальцію як для росту кісток у молодих людей, так і для підтримки цілісності кісток у дорослих ".

8. Овочеві напої є альтернативою коров’ячому молоку.

Спочатку роз’яснення від ОКУ: «Вони білі, вони приходять у пляшці або картонній тарі, вони п’яні. і це все. На цьому подібність між молоком та овочевими напоями закінчується ”. І ще щось: "Завдяки своїм характеристикам та властивостям ці напої не замінюють молоко". Настільки, що Закон про педіатрію щодо помилок у харчуванні немовлят наводить на думку: «Хотілося б зазначити, що ці напої не слід вживати виключно до одного року життя і що вони не є повноцінною їжею або харчовою альтернативою молоку. ".

BuenaVida не несе відповідальності або обов'язково ділиться думками та/або даними, висловленими або поширеними в цій статті