Згідно з новим дослідженням, якщо люди перейдуть на більш здорову дієту з більшою кількістю фруктів та овочів, "водний слід" може зменшитися на цілих 55 відсотків.

можемо

Створено: 12 вересня 2018 12:24
Змінено: 14 вересня 2018 р. 15:45

Споживання води можна значно зменшити

Споживання води на душу населення на добу у Великобританії становить 2757 літрів на добу, 2929 у Німеччині та 3861 у Франції. Однак ті, хто переходить на більш здорову м’ясоїдну дієту, можуть зменшити споживання води на 11–35 відсотків, а ті, хто залишає м’ясо та їсть рибу, замість тваринних жирів використовують рослинне масло, щоб зменшити споживання води на 33–35 відсотків. Той, хто взагалі не їсть м’яса і дотримується здорової вегетаріанської дієти, може безпосередньо зменшити свій водний слід на 35–55 відсотків. - Головне повідомлення полягає в тому, що починаючи їсти здоровіше, з м’ясом або без нього, ми не тільки зробимо здоровішими, але і суттєво зменшимо споживання води. .

Виробництво олій, жирів та цукру також є водоємним

Світових ресурсів прісної води все ще мало, але із зростанням населення та зміною клімату проблема може стати ще більш серйозною. Житлові способи економії води, такі як швидший душ або перекриття водопровідного крана під час чищення зубів, добре відомі, але ви менше знаєте про те, скільки води витікає під час виробництва їжі., оскільки тваринництво дуже водоємне, включаючи виробництво олій, жирів та цукру, але для виробництва фруктів та овочів потрібно значно менше води. - У деяких країнах величезна кількість споживання води на душу населення 3-4000 літрів на день, порівняно з прямим споживанням води вдома, зазначив Деві Ванхем.

Ми вживаємо недостатньо овочів та фруктів

Результати, опубліковані в поточному випуску наукового журналу Nature Sustainability, подібні в трьох досліджуваних країнах - Великобританії, Франції та Німеччині. Дослідники кажуть, що це свідчить про те, що європейці споживають занадто багато м’яса, цукру та жиру, однак вони їдять недостатньо фруктів та овочів.

Дослідження вивчало кількість води, необхідної для виробництва їжі, виходячи зі складу сучасних та рекомендованих здорових дієт, та вони визнали, що недостатньо заохотити людей змінити свій раціон, необхідна також низка заходів, таких як підвищення податків на нездорову їжу або покращення інформації на етикетках товарів;.