Справжні причини ожиріння складні та різноманітні. Ніколи не є виною лише одне, різні фактори сприяють ожирінню - внутрішні (наша біологія) та зовнішні (наше середовище). Мало того, сукупність факторів може відрізнятися від людини до людини. Те, що викликає ожиріння у однієї людини, може не мати впливу на іншу.

жири

За останні десятиліття споживання калорій різко зросло

Цифри запаморочливі. У період з 1960 по 2010 рік ожиріння зросло з 13 до 34 відсотків, а екстремальне ожиріння (коли ІМТ було вище 40) зросло з 1 до 9 відсотків. Це також пов’язано з масовим збільшенням діабету ІІ типу. Про причину епідемії ожиріння з’явилося багато теорій. Але неминучий факт полягає в тому, що споживання калорій різко зросло за той самий період.

Збільшення калорійності відбувається за рахунок обробленої їжі та напівфабрикатів, включаючи напої

Звичайно, справа не в тому, що ми їмо більше їжі. Проблема в тому, що ми їмо більше напівфабрикатів та комерційно оброблених продуктів. Сто років тому ми в основному їли просту домашню їжу. Сьогодні великий відсоток споживання їжі надходить із фаст-фуду або напівфабрикатів, призначених для мікрохвильових печей.

Нездорова їжа впливає на мозкові центри, які регулюють, скільки ми їмо

Мозок людини є найскладнішим об'єктом у Всесвіті. Найбільша частина - це зовнішній шар, який називається корою головного мозку. Тут відбувається більшість наших «вдосконалених» функцій. Логіка, креативність, мова, математика тощо. Однак ми не завжди маємо під контролем логічну частину нашого мозку.

Інші ділянки мозку піклуються про такі фізіологічні функції, як дихання, серцебиття, температура тіла та інші. Ці фізіологічні функції контролюються підсвідомо. Ми не повинні думати про них, бо все це відбувається завдяки автопілоту.

Експерти це виявили вага тіла також в основному контролюється мозку. Це робиться в районі, який називається гіпоталамусом. Він регулює гормони та всі види внутрішніх функцій. У цьому процесі також бере участь система, яка називається "система винагород". Він активується, коли ми робимо щось, що робить нас щасливими, наприклад, сміємося або їмо.

На жаль, кора головного мозку (логіка та причина) не має повного контролю над споживанням їжі. На нього сильно впливають інші, «більш примітивні» ділянки мозку. Кора головного мозку може спробувати, але інші відділи мозку постійно намагаються здійснити свій вплив. Вони штовхають нас на те, що ми вирішили раніше, і це не відповідає нашим інтересам.

Як це виглядає, шкідлива їжа безпосередньо впливає на деякі мозкові центри, які контролюють і регулюють апетит, голод і жирові відкладення. Якщо таким чином впливати на мозок людей, схильних до набору ваги, створюється сильне фізіологічне бажання. Їжте більше, а менше спалюйте. Сила когнітивного стримування ("сила волі") блідне порівняно з цим бажанням.

Це одна з ключових причин, чому ожиріння викликає шкідлива їжа, а не "справжня" їжа. І, можливо, вони також відповідальні за інші захворювання.

Нездорова їжа може спричинити запалення мозку, що спричиняє стійкість до лептину

Основна область в мозку, яка регулює енергетичний баланс, називається гіпоталамус. Він сприймає різні сигнали, включаючи гормони, які або викликають почуття ситості або голоду в нашій країні. Мозок регулює споживання їжі як на короткий час (від одного прийому їжі до іншого), так і на тривалий. Основний гормон, який бере участь у підтримці довгострокового енергетичного балансу, називається лептином. A лептин виробляється жировими клітинами в організмі.

Чим більше жирових клітин, тим більше лептину вони виробляють. І це працює як сигнал для мозку про те, що ми маємо пагорб накопиченої енергії і тому нам не потрібно нічого їсти. Коли ми втрачаємо вагу, наші жирові клітини стискаються і починають виробляти менше лептину. Мозок трактує це як голодування, тому ми раптово зголодніли і починаємо спалювати менше калорій. І навпаки, якщо ми проковтуємо надлишок жиру, то наші жирові клітини виділяють більше лептину. Тоді мозок усвідомлює, що нам більше не потрібно їсти, тому що ми відчуваємо себе ситими. Отже, ми спалюємо калорії з нормальною швидкістю.

Таким чином мозок «захищає» свою жирову масу, і його робота полягає в тому, щоб допомогти нам не голодувати і не бути товстими. І те, і інше негативно вплине на нашу здатність виживати в природі. Проблема полягає в тому, що ця дуже чітка система, яка була створена під час еволюції для регулювання рівня енергії, порушена. Саме тому мозок не посилає лептиновий сигнал. Цей стан називається стійкістю до лептину і є однією з основних причин ожиріння.

Коли мозок не «бачить» ніякого лептину, що надходить з жирових клітин, він не бачить, що жирові клітини заповнені ним. Іншими словами, мозок думає, що ми голодуємо, хоча насправді в нашому розпорядженні багато накопиченого жиру.

Але якщо стійкість до лептину є ключовим фактором для ожиріння, що спричиняє стійкість до лептину? На думку експертів, причиною могло бути запалення в гіпоталамусі. Це може призвести до того, що мозок стає стійким до лептину. Згідно з дослідженнями, проведеними на щурах, результати були вражаючими. Справа в тому, що автори порівнювали мишей, яких годували стандартною дієтою, з мишами, які сиділи на відгодівлі протягом семи днів. Потім вони перевірили запальні клітини мозку. Їх кількість, розмір та активність різко зросли у мишей на відгодівлі. І миші проходили це лише сім днів. Однак таке явище відбулося не лише у гризунів. Дослідники показали, що легке запалення також виникає в мозку людей із ожирінням. Згідно з дослідженням, гризуни, які не мали запальної реакції, не стали стійкими до лептину. Це лише підтверджувало їх гіпотезу. Цікаво, що нічого подібного не траплялося з мишами на звичайному харчуванні. І якщо мишей перевести з дієти на відгодівлі на здорову, негативні зміни будуть повністю змінені.

Це свідчить про те, що процес є оборотним і у людей. Однак вони повинні перейти на здорову дієту, що складається з натуральної відповідно. натуральна їжа.

Але це підводить нас до іншої проблеми. Як влаштувати це в сучасних умовах, щоб повністю уникнути або хоча б обмежити споживання шкідливої ​​їжі. Продукти, які можуть викликати звикання.

Нездорова їжа викликає відчуття великого задоволення, що може викликати у деяких людей звикання

Ще одна проблема нездорового харчування полягає в тому, що така їжа викликає відчуття великого задоволення. Нам це подобається. Те, що ми вважаємо задоволенням, насправді є сплеском дофаміну в системі винагороди мозку. Це діє як сигнал для мозку, що така поведінка є правильною. Мозок запрограмований на пошук поведінки, яка стимулює вивільнення дофаміну. Хоча ця система працювала в природних харчових умовах, сучасна нездорова їжа - це так звані "суперстимулятори". Вони викликають інтенсивне вивільнення дофаміну, подібно до того, як працює кокаїн. Кілька досліджень показали, що напівфабрикати та перероблена нездорова їжа активує ті самі ділянки мозку, що і наркотики. У чутливих людей це може призвести до прямої залежності, коли людина повністю втрачає контроль над споживанням їжі.

Існують різні дослідження, які показують, що шкідлива їжа призводить до різних симптомів, які точно такі ж, як при наркоманії. Простіше кажучи, ефект надмірного винагородження нездоровою їжею «краде» шляхи в мозку, які спочатку були створені, щоб допомогти нам виявити поведінку, яка нам подобається і корисна для нашого виживання.

Навіть люди, котрі не "залежні" від шкідливої ​​їжі, іноді стикаються з різними симптомами, схожими на залежність, наприклад, з їжею або нав'язливими думками про їжу. Потім це викликає збільшення споживання енергії та збільшення ваги.

Харчові компанії все це добре знають. І вони використовують усі хитрощі, щоб зробити свою їжу якомога більше «винагородою».

Посилання на висновок

Незважаючи на те, що причини ожиріння складні та різноманітні, факти очевидно вказують на те, що проблеми мозку значною мірою сприяють надмірній вазі та втраті ваги. Найкраще, що ви можете зробити, це споживати натуральну їжу і вести здоровий спосіб життя. Щоб не було запалення. Уникайте оброблених продуктів з високим вмістом цукру, рафінованих зерен, рослинної олії та трансжирів. Замініть їх справжніми, натуральними продуктами, це хороший спосіб успішно почати худнути.

Погана дієта робить вас товстим і хворим. Запорукою здоров’я є цілісні, не поєднані, однокомпонентні продукти. Крапка.