здоров

Це факт, що без солі хтось би помер. У ХІІІ столітті «біле золото» було настільки рідкісним, що його використовували буквально як валюту. Однак сьогодні ми дорого платимо за те, що приймаємо занадто багато солі. Моє власне здоров’я.

Словаччина - одна з небагатьох країн, де загальнонаціональні кампанії, спрямовані на зменшення споживання солі, не проводяться. Хоча навіть молодші діти шкільного віку перевищують обмеження споживання дорослими, на щастя, ми все ще не є рекордерами, такими як чехи та угорці, де споживання солі становить більше 15 грамів на людину на день.

Багато солі шкідливо для організму. Де вона найбільше?

Питний режим до здорових нирок

Дитячі нирки мають ризик надлишку солі, ліків та інфекцій

Сіль не вище золота

Однак ми належимо до країн із подвійним споживанням солі рекомендованої добової дози, що призводить до гіпертонії, ураження нирок, послаблення дії ліків на високий кров’яний тиск, ожиріння, витончення кісток та сечокам’яну хворобу. "Рекомендоване споживання солі для загальної популяції має бути менше 6 грамів на день, у дітей у віці 4-8 років максимум половина цієї дози", зазначає MUDr. Людмила Подрацка, доктор технічних наук, професор педіатрії та нефрології в Братиславі. У віці трьох років діти приймають натрію втричі більше, ніж їм потрібно. "Сіль не над золотом, як у відомій казці. Існує досить несоління над золотом. Менше солі є не тільки дієтичним, але і терапевтичним заходом. До цього чуйні особливо маленькі діти. В одному голландському дослідженні, яке включало 500 новонароджених, вони порівняли немовлят, які годували груддю та не годували грудьми через певний проміжок часу. Звичайно, у дітей, яких годували сумішами, було значно більше споживання натрію. Через 15 років у них виявили вищий артеріальний тиск ». Сьогодні в Нідерландах у них є« світлофорний знак »на їжу - зелений означає низький, а червоний означає високу сіль.

«Великі дослідження поперечного перерізу показали, що зменшення споживання солі суттєво знизить артеріальний тиск у пацієнтів з гіпертонічною хворобою, а також у людей з нормальним артеріальним тиском, т.зв. нормотоніка ", - говорить проф. Підрацька. Високе споживання солі навантажує нирки. Для того, щоб мати можливість виводити зайву воду з організму, їм потрібно правильне співвідношення натрію і калію. Дієта з високим вмістом солі може порушити цей баланс, зменшивши їх функцію, виснажуючи менше рідини та викликаючи гіпертонію. Навіть невелике падіння артеріального тиску дуже важливо, оскільки падіння "верхнього тиску" на 10 мм рт. Ст. Знижує смертність від серцево-судинних захворювань на 20-40%.

Сіль, яка є хлоридом натрію, який ми додаємо в їжу, становить лише п'яту частину загального споживання солі. Однак до двох третин натрію отримують із харчових продуктів та напівфабрикатів, що переробляються промисловим шляхом. Що може зробити для себе звичайна людина? Уникайте частого вживання «солоної» їжі. Сприйняттю солоного смаку можна навчитися і навчитися. Нехай гумор скоріше залишається сіллю життя.

Як солити менше

  • Не підсилюйте їжу під час варіння, а лише перед приготуванням. Сіль всмоктується в їжу, і тоді вам доведеться солити їжу на тарілці
  • Частину солі можна замінити зеленню
  • Не кладіть сіль на стіл. Зверніть увагу, що багато членів сім'ї солять страви, не пробуючи їх попередньо.
  • Обмежте споживання маринованих та консервованих овочів.
  • Уникайте обробленого м’яса, ковбас, рибних консервів. Лише в одній порції ковбас з птиці з хлібом та гірчицею на 25 відсотків більше солі, ніж рекомендована максимальна добова доза. 400-грамова піца покриває 58 відсотків добового раціону.
  • Майте на увазі, що сири та бринза часто містять багато солі. Пельмені "Бринза" також містять понад 40 відсотків рекомендованої добової дози солі.
  • Остерігайтеся натрію (Na) у високомінералізованих мінеральних водах!

Їжа з високим вмістом солі

ковбаси, шинка, ковбаси, салямі (ковбаси загалом), сардини, підроблений лосось, рибний салат, ейдам, гауда, нарізані та плавлені сири, кукурудзяні та картопляні чіпси, оливки, маринади, майонез, бекон, супи швидкого приготування, соуси, супи та м’ясні екстракти, порошкоподібне картопляне пюре

© АВТОРСЬКЕ ЗАБЕЗПЕЧЕНО

Мета щоденника "Правда" та його інтернет-версії - щодня повідомляти вам актуальні новини. Щоб ми могли працювати для вас постійно і навіть краще, нам також потрібна ваша підтримка. Дякуємо за будь-який фінансовий внесок.