замороженим
Сьогодні я хотів би зробити повний захист від заморожування їжі. Так замороженим продуктам! Зfiendo ця техніка екстремальний. Насправді, я використовую заморожені продукти у багатьох рецептах блогу (наприклад, морозиво із замороженим фруктом, картопля з тріскою тощо), абсолютно безпечний та багатий поживними речовинами. без шкоди для якості.

Хоча це може здивувати нас, заморожування - це спосіб зберегти харчову цінність їжі (також овочів та ФРУКТІВ, на подив багатьох, і я сам).

Їжа зберігалася з давніх часів, але завдяки новим технологіям її набагато легше купувати та готувати.

Власне, це був прорив для продовольчої безпеки та прогрес, який полегшив наше життя. Завдяки заморожуванню ми можемо харчуватися здоровіше і різноманітніше в різні пори року. Це не означає, що сезонні продукти не є найдоцільнішими для споживання, коли це можливо, але перед поспіхом або неможливістю придбати їх, ми можемо прекрасно звернутися до заморожених.

ТАК ЗАМОРОЖЕНИХ ПРОДУКТІВ!

Якщо фрукти та овочі заморожуються в оптимальних умовах незабаром після збирання врожаю, вони можуть бути наявними навіть кращі харчові якості, ніж 'свіжа'. Так, те, що ви читаєте.

Зібрана продукція вимагає днів, щоб її відібрати, транспортувати та розподілити по магазинах. За цей час їжа може поступово втрачати вітаміни та мінерали.

Зелені овочі можуть програти до 15% вмісту вітаміну С. на день, якщо зберігати при кімнатній температурі. Тому споживання свіжих овочів також має свої тимчасові обмеження, і ми це приймаємо до відома.

Заморожування в одному з тих процесів перетворення їжі, що може бути дуже корисним для того, щоб легше було здорове харчування.

Мені здається цікавий варіант включення продуктів, багатих на поживні речовини які не в сезоні, у випадку, якщо потрібна специфічна їжа (при наявності патології, наприклад, анемії) або їжте трохи їжі не в сезон напр. чорниця, червоні фрукти тощо до a ціна нижній що та сама їжа свіжий.

Крім того, це дуже зручний спосіб збереження фруктів, які ось-ось зазнають змін, і ми не збираємося їх вживати. Його можна подрібнити і заморозити, щоб споживати в майбутньому, або робити варення, смузі, морозиво ...

Не забувайте заморожувати тільки дуже свіжі плоди, щойно зібрані, у правильній точці зрілості і не зазнавши жодного удару чи порізу .

ПЕРЕВАГИ СПОЖИВАЧІВ

Швидкий і простий у використанні,

Розморожуйте та використовуйте.

Приймайте різноманітні овочі в морозильній камері.

Максимальна харчова користь для здоров’я

Якщо вас цікавить тема, не припиняйте читати цю цікаву статтю:

Sі знайшов a асоціація між холодильним зберіганням протягом 5 днів та a зменшення поживних речовин. ДОінші, дослідження відображало що зразки заморожені продукти мали значно більший вміст поживних речовин ніж холодильні.

З іншого боку, заморожування може пошкодити деякі продукти, оскільки утворення кристалів льоду руйнує клітинні мембрани. Таким чином, їжа залишається менш чіткий або твердий. Тому, коли замерзання відбувається дуже швидко нижче -18ºC (глибоке заморожування), кристали льоду, що утворюються, значно менші і шкода значно зменшується викликається на клітинних мембранах. Таким чином відбувається менша втрата поживних речовин.

Ми віримо, що підприємства здійснюють цей процес належним чином, щоб не спричинити жодної втрати харчових продуктів.

Тому ми говоримо так до заморожених продуктів: м’ясо, риба, овочі та навіть свіжі фрукти. Ми не тільки матимемо велику доступність їжі та різноманітності в будь-який час року, але їх втрата поживних речовин мінімальна, і у них є швидкий спосіб приготування з оптимальним розморожуванням.

Для належних результатів заморозки овочів є

що зводить нанівець дію харчових ферментів, тому вони зазнають попереднє бланшування (у гарячій воді протягом 1,5-4 хв або з парою, від 2 до 5 хв) вибілений . Було показано, що найкраще приготування овочів здійснюється в найкоротші терміни з мінімальною кількістю води, щоб уникнути втрати вітамінів та мінеральних солей.

Заморожені продукти містять більше антиоксидантів, ніж свіжі продукти .

Крім того, не всі продукти можна заморожувати, ми маємо деякі винятки: овочі для салатів, картопля, гриби, ягоди ...

Іs переважно і набагато здоровіше приготуйте на вечерю тарілку з замороженими овочами (готову за 5-10 хвилин), ніж вдаватися до фаст-фуду або ультра-оброблених продуктів, таких як піца, крокети або будь-яка складна страва. Текстура та аромат лише трохи відрізняються у порівнянні зі свіжими, але якість однакова.

Звідси ми рекомендуємо готувати страви для більшої кількості людей і застосовувати техніку заморозки щоб потім мати різноманітні страви.

Я завжди готую сочевицю, нут, рагу, рататуй, навіть тістечка! для більшої кількості людей. Готую, круто (ніколи не залишайте їжу в повітрі, щоб вона охолола, покрити, тому що він приймає всі бактерії з атмосфери), я заморожую та розморожую щотижня. Не залишайте їх замороженими на місяці. Готуйте, заморожуйте та використовуйте тощо.

На додаток до того, щоб завжди мати під рукою приготовлені вами страви, с здорові інгредієнти, які ви вирішили, їх дуже швидко розморозити. Сьогодні ти готуєш кілька днів, а решту відпочиваєш і користуєшся часом. ВИ Врятуєте час і здоров’я.