03.04.2020 | Свідомий покупець

дерева

Салат, який належить до сімейства гнізд, є родичем соняшнику та кульбаби. З кінця весни до настання зими ми можемо насолоджуватися її свіжим листям. Це різноманітна добавка до нашої їжі, як окремо, так і в поєднанні з іншими сезонними рослинами. Який його фізіологічний ефект? Як купити? Коли садити, які сусіди вам подобаються?

Минуле простої їжі

Салат розпочав свою кар’єру як бур’ян у Середземному морі понад 4500 років тому. Вважали древні греки сприяти сну, тому його подавали після їжі. Цей звичай зберігали і римляни. З іншого боку, відомий як диктатор, Тит Флавій Доміціан (81-96 рр. До н. Е.) Подавав салат на початку трапези, спеціально для катування своїх гостей, ускладнюючи тим, що люди не можуть спати в присутності лінійка.

Американський континент зміг пізнати салат завдяки Христофору Колумбу.

Не тільки смачно, але і корисно

Салат - це смачне джерело клітковини в нашому раціоні. Для нашого організму не менш важлива тканинна вода, яка становить 95% рослини. Стимулює роботу нирок і кровотворення, має сечогінну дію.

Силою більш барвистих салатів є каротин і широкий спектр вітамінів групи В (В1, В2, В3 і В6). Також варто згадати про вміст вітаміну А і С. Багатий натрієм, фосфором і калієм.

Як ти це називаєш?

Мабуть, найбільш відомий салат, яка зі своєю трохи розпростертою головою вперше виходить на стіл у травні.

THE салат айсберг край листа трохи зрізаний, колір блідо-зелений. Свою назву він отримав завдяки тому, що приблизно в 1920 році каліфорнійські виробники посадили його на човен, вкритий подрібненим льодом, і транспортували таким чином. З салату він найменш поживний.

ендівія листя можна нарізати кружечками або згорнути. Ці гіркі салати чудово підходять для детоксикації.

Багатий вапном цикорій вони вицвітають під час певного способу вирощування. В результаті голова буде м’якою і світлою. До салатів з цикорію входить радиккіо, яке нагадує червонокачанну капусту.

THE Римський салат сплюснута сферична, тверда, темно-зелена головка.

THE салати Сорти "Lollo" можуть бути жовтувато-білими, червонуватими, але також гнівно-зеленими. Салат не утворює справжньої головки.

Вони сказали про салат ...

"Салат освіжає, він заохочує помірність, він благотворно впливає на нашу моральну чистоту". - Джон Евелін, "Ацетарія": дискурс піддонів (1699).

"Салат - це як розмова: будь свіжим і твердим, таким хрустким, що ми навіть не помітимо його гіркоти". - C.D. Уорнер (19 століття)

Щоб купити салат?

Голова свіжозібраного салату щільна, листя демонструє твердість, характерну для сорту. В’яла голова може бути корисною як доповнення до змішаного салату, але плямистий колір не бажаний.

Його можна зберігати кілька днів у кулірному кухонному рушнику в шухляді холодильника холодильника. Не зберігайте разом із стиглими фруктами, оскільки виділений газ етилену призведе до коричневого забарвлення та зіпсує наш салат.

Використання салату

Зірвіть листя вручну або обріжте їх ножем з нержавіючої сталі, інакше вони стануть коричневими.

Ми можемо спробувати кілька заправок. Начинки на жирній основі роблять салат підбадьорливим, а яблучний оцет додає салатниці приємні смаки.

Хоча ми споживаємо його в основному в сирому вигляді, ми можемо залучити чудові та незвичайні смачні делікатеси із салату, готуючи на пару та підсмажуючи. Спробуйте злегка нарізаним римським салатом або салатом з ендівії, щоб злегка змастити його маслом, а потім обсмажте на грилі, поки він не почне підрум’янюватися.

Рецепти

Змішаний салат з яйцями
Інгредієнти:

  • 5 варених яєць
  • 1 головка червоної цибулини
  • 1 пучок зеленої цибулі або цибулі-цибулі
  • 2 головки різних салатів
  • 1 пучок червоної або 1 чорної редьки
  • 1 кисле яблуко

  • 2 дл кефіру
  • 1 Ек олія
  • 1 ч. Ложка гірчиці
  • за смаком трохи цукрової пудри, солі, каррі та білого перцю

Соус змішується в глибокій мисці, а потім в нього перетворюються подрібнені або обведені інгредієнти салату. Її можна їсти як закуску, як самостійну вечерю з тостами або як гарнір.

Салат з кропу з радиккіо
Інгредієнти:

  • 3 менші радиккіо, зібрані на його листі, нарізані шматочками
  • 3 бульби кропу, нарізані соломкою
  • 60г чорних оливок

  • 3Es оливкова олія
  • 3Ек лимонного соку
  • 6 чорних оливок
  • Salttk сіль
  • за смаком чорний перець
  • 1шт коричневого цукру

У салатниці змішайте інгредієнти, а потім залийте соусом, приготованим у блендері.

Поради щодо вирощування

Салат не чутливий до холоду. Для збору в травні можна висівати на початку середини березня, і для пікіровки або перезимівлі пізньої осені у серпні та вересні.

Уникайте близькості петрушки та селери. Сприятливими сусідами є морква і цибуля. Йому подобається сонячне місце.

Салат цінує компост, внесений до вегетації, і зрілий, розкладений органічний гній. Перед сівбою грунт розпушити та подрібнити.

Корінь салату слабкий. Через це аж до формування голови часто поливають невеликими порціями. Під час початкової розробки зверніть увагу на водопостачання та не допускайте потрапляння бур’янів.

У випадку з будь-яким салатом - про рослини, які вже почали розвиватися ми можемо постійно збирати зовнішні листя, які багаті клітковиною, мінералами та поживними речовинами. Залишивши внутрішнє листя, «урожай» можна продовжити. Перевіряти запас і в цьому випадку є перевагою.

Під час висіву у салату формується насіннєвий стебло, який гірчить і сильно волокнистий. Тоді цінність листя також зменшується.

Основними шкідниками є Pajors та Wireworms. Ми можемо захиститися від них за допомогою привабливого, природного дизайну саду для хижаків (кротів, птахів). Грибкове захворювання, яке називається пероноспорозом, в першу чергу вражає рослини, які просочуються в ослабленому, непридатному грунті. Закрийте простір між рядами соломою, щоб грязь не билася.