Ми також насправді чутливі до глютену?
- 24.06.2016
- Автор: goczoa
- Категорія: Інше
- Коментарів: 0
Коли ми вперше чуємо про чутливість до глютену, багато хто з нас замислюється про одну з форм харчової алергії. Однак це припущення хибне. Чутливість до глютену - це імунне захворювання, викликане злаковим білком клейковини. Його симптоми проявляються не алергічною реакцією, а аутоімунними захворюваннями, втратою ваги, блідістю, здуттям живота, втомою, анемією. Утворюються антитіла типу IgA, які пошкоджують тонку кишку, а також атакують інші органи.
Перевірте себе!
Чутливість борошна можна виявити в крові, тому безкровні тести не підходять для скринінгу. Швидкі тести для домашнього використання вони вже є в аптеках, їх можна легко використовувати самостійно. Після позитивного домашнього тесту найкраще негайно звернутися до зацікавленого лікаря, який проведе подальші тести для виявлення ненормальних речовин.
Після встановлення діагнозу введення правильної дієти є надзвичайно важливим!
Їжа, що містить глютен, повинна бути повністю виключена з нашого раціону! Замість готових продуктів їжте якомога більше овочів, фруктів, нежирного м’яса та молочних продуктів. Безглютенова дієта - єдиний спосіб зменшити або усунути симптоми чутливості до глютену. Чутливість до глютену не піддається лікуванню, але ви можете жити повноцінним безсимптомним життям в розумних межах.
На жаль, профілактика чутливості до глютену ще не дала точних результатів. Непереносимість глютену успадковується генетично. Немовлята повинні піддаватися дії глютену 6-7-місячного вікузапобігати розвитку можливих захворювань через болючість, оскільки прийнятність імунної системи кишечника у немовлят у цей час є найбільш доцільною.
У дітей симптоми чутливості до глютену проявляються при втомі та дефіциті заліза, у разі тонкого тіла живіт може виступати вперед.
Поглинання вітамінів може спричинити постійне нездужання. виснаження мінералу діареєю або блювотою викликає підвищену потребу у сні. Також може спостерігатися зниження активності уваги або, можливо, гіперактивність.
Якщо у вас виникають будь-які симптоми, бажано обстежити дітей, щоб надалі вони не мали серйозних наслідків.
Алергія або чутливість до глютену?
По-перше, нам слід знати про різницю між алергією на пшеничне борошно та чутливістю до борошна. Класична алергія на пшеничне борошно не обов’язково означає чутливість до борошна! Пшеничне борошно та житнє борошно мають антитіло типу IgE, серед симптомів якого блювота, кропив'янка, почервоніння з'являється. Чутливість до борошна розвивається не від IgE, а від антитіл типу IgA, які пошкоджують ворсинки кишечника, тим самим перешкоджаючи засвоєнню важливих поживних речовин. Неправильне дотримання дієти згодом є серйозним дефіцитна ситуація, може призвести до аутоімунного захворювання.
Припустимо, тест на чутливість до глютену негативний, але ви все ще боретеся з втомою та авітамінозом ...
Бувають випадки, коли тест на целіакію не дає позитивного результату, але симптоми все-таки свідчать про непереносимість. У цьому випадку кишкові ворсинки не пошкоджуються, ускладнень не виникає, але може виникнути діарея, здуття живота, біль у животі.
Якщо ви просто хочете схуднути, наша порада - знову пропустити глютен. Секрет полягає у меншому споживанні вуглеводів, більшій кількості м’яса та овочів!
Пшениця, ячмінь, жито, овес чорний список включено. Більшість м’ясних продуктів, оброблених харчових продуктів, молочних продуктів, приправ, більшості солодощів, спиртів можуть містити глютен, тому краще триматися подалі від них.
Інші речі, які не були перероблені, - це м’ясо, овочі, фрукти. Серед інгредієнтів ми можемо вибрати нутове борошно, борошно жовтого гороху, лободу, амарант, борошно гуар, кукурудзяне борошно та зробити з них смачні десерти або гарніри.