З приходом літа в мережах універмагів зростає зміна попиту на сезонні страви. Два найбільші фаворити - Руді Туро та крижана кава.
Створено: 29 червня 2018 13:12
Змінено: 29 червня 2018 р. 16:35
Мільйони тонн творогу Руді розпродані
Згідно зі статтею "Світова економіка", з травня минулого року до квітня цього року угорські споживачі придбали 38 млрд. Форинтів охолоджені нарізані цукерки, На 12 відсотків більше, ніж минулого року. За словами дослідника ринку Нільсена, це дорівнює 14 мільйонам кілограмів холодного десерту, що на 6 відсотків більше. У літні місяці обсяги продажів дещо зростають, але не суттєво, оскільки дані про продаж сегмента збалансовані протягом року.
Майже в середньому два з трьох охолоджених солодощів Сирок Руді, крім того, різноманітних закусочних десертів вичерпується у великій кількості. Майже половину продажів можна віднести до натуральних версій, п'яту частину - до молочних, але споживачам також подобаються карамельні та полуничні десерти. Інші ароматизатори (фундук, персик, малина, кокос) рідко додаються в кошик.
Нам не подобається пачка з десятьма?
У галузі упаковки сольні вироби найпопулярніші, для 20 відсотків покупок обираються пачки від двох до п’яти, і лише десята частина припадає на пачки від шести до десяти. Дві третини охолоджених нарізаних солодощів закуповують угорці в магазинах площею більше 400 квадратних метрів, за якими йдуть одиниці площею від 50 до 200 квадратних метрів з часткою п'ятою. За регіонами близько третини продажів зосереджено в Будапешті та навколо нього, при цьому виділяється північно-східна частина країни, на яку припадає чверть продажів.
Холодна кава також з’являється
Яку крижану каву ми купуємо?
п'ята частина продажів припадає на капучино, Еспресо становить 10 відсотків, тоді як чорна кава падає майже наполовину, порівняно з 19 відсотками. Продажі маккіато та латте також демонструють деяке падіння, але це частково пояснюється появою нових ароматів (білий плоский, меланж, американський), що ще більше розділяє ринок.
Набагато меншим, але вражаюче розвивається сегментом є ринок крижаної кави. За даними Нільсена, з травня минулого року до квітня цього року продаж 8 мільйонів літрів напою приніс магазинам майже 6 мільярдів форинтів.
Це відповідає стрибку на 77 відсотків у вартості та 80 відсотків у обсязі. Не дивно пік продажів крижаної кави влітку, на початку осені: досвід показує, що індекс підскакує в червні і поповзує до вересня - за цей період продається третина загального річного обороту.
Покупка крижаної кави за розмірами магазину нагадує охолоджені солодощі: у магазинах площею понад 400 квадратних футів каси дзвонять на дві третини продажів.
Будапестри випивають більшу частину своєї крижаної кави
Столиця займає 40 відсотків ринку, а північно-західна частина країни відповідає за 20 відсотків. Улюблена упаковка об’ємом 330 мл, але також популярні версії на 250 і 300. У зв’язку з двома категоріями прес-служба Tesco повідомила газеті, що у випадку з крижаною кавою збільшення обсягу трафіку протягом літнього періоду є значним, попит у кілька разів перевищує звичайний.
На їх прохання Ашан повідомив про це влітку оборот крижаної кави збільшується на 30-40 відсотків порівняно з попереднім весняним періодом, однак суттєвої різниці в охолоджених нарізаних солодощах немає.