Я поділився цією Приміткою
Гречка - це суперпродукт із великими перевагами, який сьогодні ми можемо включити у свої звичні звички здорового харчування. Для бретонців його переваги відомі вже кілька століть.
Новий додаток для замовлення домашньої їжі
Його назва вказує на те, що це злак, але це не так: так звана гречка - це псевдозерниста рослина, подібна до лободи або амаранту, яка належить до сімейства багатокутних, таких як ревінь і щавель. Її привезли в Європу хрестоносці зі Сходу, і через її темний колір і, посилаючись на загальний, що використовується для позначення арабських народів, його називали сарацином. В даний час найбільшими виробниками є Китай та Росія, меншою мірою США, Польща, Німеччина, Канада, Японія та Франція.
У кулінарних традиціях її насіння використовують у вигляді борошна для пекарень всіх видів: в Японії дуже популярна локшина соба, у Північній Італії вживають поренту таранью, а в країнах Східної Європи такий різновид добре відомого рагу, як каша.
Отримайте натхнення від цих відео з рецептами, щоб впровадити інновації на кухні
Основним моментом є те, що вона може замінити звичайну пшеницю, але без внеску глютену та з багатьма додатковими перевагами. З цієї причини це їжа, особливо придатна для целіакії, людей, чутливих до глютену, і для тих, хто вибрав дієту без цього суперечливого рослинного білка.
Ідеї для випікання смачного хліба в домашніх умовах
Багатий вітаміном Р (бажаними флавоноїдами), магнієм і клітковиною, він має цікаві харчові властивості для профілактики та лікування серцево-судинних захворювань; знижує рівень ЛПНЩ (або поганого) холестерину та збільшує ЛПВЩ (або хороший), захищає від негативних наслідків гіпертонії та зміцнює стінки капілярів.
Цикорій, корінь, який замінить вашу щоденну каву
Це також допомагає регулювати рівень цукру в крові, представляючи великий інтерес для діабетиків. Однією з причин є наявність D-хіроінозитолу (INN), молекули сімейства інозитолів, яка зустрічається з низькою присутністю у діабетиків: дослідження, проведені з пероральними добавками INN, відновлюють чутливість клітин до виведення інсуліну та глюкози. Є також дані, що це допомагає при лікуванні синдрому полікістозних яєчників та зменшенні зайвої ваги.
У чому різниця між молочним і темним шоколадом
Білок, який він забезпечує, дуже повноцінний і особливо багатий на амінокислоту лізин - дефіцит у зернових культурах - і метіонін - обмеження у бобових -, крім триптофану та треоніну у значних кількостях; Це цікаві дані для збалансування споживання білка у веганів.
На кухню
Купуючи його, ми повинні переконатися, що він не мокрий або його зерна тісні. Вдома ми зберігаємо його в герметичній скляній банці, в темному і сухому місці; якщо ми будемо робити це в холодильнику, він буде підтримуватись у належному стані протягом року.
Для його приготування попередньо залишаємо під струменем води, помішуючи, щоб видалити землю та будь-які небажані речовини. Варити готують у двох частинах води до однієї з гречки, доводять до кипіння і продовжують на помірному вогні і накриваючи близько 20 хвилин. Він зберігається в холодильнику максимум три дні і може використовуватися у багатьох солодких та солоних рецептах.
Рецепт
Солодка каша з фруктами
6 столових ложок вареної гречки. 1 склянка мигдального молока. 3 подрібнених інжиру і ще один для прикраси. Ізюм та подрібнені волоські горіхи за смаком. 1 щіпка морської солі. 1 чайна ложка цукру мусковадо.
У каструлю покладіть гречку, мигдальне молоко, чайну ложку цукру, щіпку морської солі, інжир шматочками та родзинки; тримати при мінімальному вогні близько 5 хвилин, поки воно не загусне, але помішуючи, щоб не липнуло. Помістіть його в миску, змішайте з волоськими горіхами і прикрасьте рештою інжиру. Їжте його теплим або холодним, залежно від особистого смаку.